Galuste cu pui tocat - o reteta pas cu pas

Conţinut:

Cum să faci pui tocat pentru găluște suculent
Galuste de pui: o reteta pas cu pas cu usturoi

Orice poate fi umplutura pentru gustarea ta preferată, majoritatea gospodinelor se îndepărtează de rețeta clasică și fac din ce în ce mai mult produse fără ingrediente din carne. Cu toate acestea, carnea în sine rămâne cea mai bună umplutură pentru un aluat luxuriant, așa că vă sugerăm să încercați să faceți găluște cu pui tocat, rețeta acestui preparat delicat vă va uimi prin simplitatea sa.

Pentru ca aperitivul să se dovedească cu adevărat gustos, suculent și apetisant, aluatul și umplutura trebuie pregătite corect, despre toate secretele și rețeta pas cu pas vom vorbi în detaliu în articol.

Cum să faci pui tocat pentru găluște suculent

Ca umplutură de carne folosim pui fraged, sau mai bine zis, carne tocată preparată din el. Puiul în sine, deși are un gust delicat și o textură moale, dă totuși o umplutură proaspătă și „uscata”. De aceea se recomanda diluarea cu alte ingrediente, care adauga suculenta carnii tocate.

Este indicat să răsuciți singur carnea de pui, nu trebuie să cumpărați carne tocată gata preparată, deși poate fi achiziționată fără probleme din orice supermarket.

Pentru a adăuga sucul cărnii răsucite, se recomandă să adăugați ceapă sau usturoi, piper negru măcinat și sare, de asemenea, nu vor strica.

Astfel de aditivi sunt considerați clasici. Cu toate acestea, dacă (pentru a îmbunătăți gustul) nu veți avea destule, atunci puteți aborda prepararea puiului tocat într-un mod mai original.

Adăugați la umplutura pentru găluște de pui

Varză proaspătă. Poate fi înlocuit cu ceapă - această opțiune este destul de neobișnuită, așa că gustul va atrage amatorii, dar suculenta puiului tocat va fi cu siguranță îmbunătățită de rața albă.

Zahăr(2-3 lingurițe.la 1 kg de produs). La prima vedere, un astfel de ingredient pare nepotrivit și complet incompatibil cu carnea. Cu toate acestea, asigurați-vă că gustul la final vă va surprinde plăcut.

Brânza suluguni răsucităcu usturoi și verdeață sau brânză de vaci de casă. Astfel de aditivi vor îmbunătăți gustul, vor face umplutura mai picant și suculent.

Sos de soia– este întotdeauna la îndemână și nu va strica gustarea de găluște, chiar dacă o adăugați în carnea tocată în loc să o serviți cu găluște gata făcute.

Untură sau porc. De regulă, gospodinele folosesc mai multe tipuri de carne pentru a face umplutură de găluște. Deoarece ingredientul nostru principal din carne este puiul, se recomandă să amestecați carnea tocată pentru găluște cu carne de porc sau untură. Vor face ca umplutura să nu fie atât de „uscata”, și, în același timp, vor diversifica ușor gustul. Adăugarea de condimente este binevenită.

Cele mai potrivite condimente pentru pieptul de pui tocat (sau fileul de pui) sunt boia de ardei, curry, coriandru măcinat, piper negru și turmeric.

Galuste de pui: o reteta pas cu pas cu usturoi

Ingrediente

File de pui - 450 g+-
Carne de porc - 450 g+-
Ouă de pui - 2 buc.+-
Apă rece (fiartă) - 1 pahar+-
Usturoi - dupa gust+-
Ceapa - 2 buc. marime medie+-
Sare - dupa gust+-
Făină de grâu (grada superioară) — 500 g+-
Piper negru măcinat - după gust+-
Ulei vegetal (sau de măsline) - 1 lingură. l.+-

Cum se fac găluște cu pui și porc tocate

Dacă ai de gând să-ți faci gustarea caldă preferată pentru cină, dar cauți o rețetă neobișnuită pentru prepararea ei, atunci trebuie doar să știi să faci găluște de casă cu pui.

Bineînțeles, un pic de reparațiiva trebui, dar cu siguranță merită. Felul de mâncare are o mulțime de avantaje, chiar și față de celelalte rude ale sale din carne, și nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al caloriilor.

Răspunsul la întrebarea veșnic chinuitoare a doamnelor care slăbesc: câte calorii sunt în găluște de pui - cu siguranță le va mulțumi. 100 g de file de pui conțin aproximativ 110 kcal, așa că un astfel de produs poate fi numit în siguranță dietetic. Punem aluatul pe găluște

Primul lucru pe care îl facem este să rulăm aluatul pe găluște. Această etapă este foarte importantă și necesită anumite cunoștințe și efort. Pentru mai multe informații despre cum să frământați aluatul folosind apă, zer, lapte acru și alte baze, citiți pe site.

Cum se frământă aluatul pentru găluște pe apă
Cum se face aluat pentru găluște în lapte
Cum să faci aluat pentru găluște într-o mașină de pâine
Cum se face aluat pentru găluște fără ouă
Cum se face un aluat fraged pentru găluște pe smântână și ouă

Pregătim carne tocată pentru găluște de pui

Pentru a face acest lucru, tăiați fileul pe lungime și mărunt, treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Produsul se sare dupa gust, se asezoneaza cu usturoi tocat marunt si piper macinat.
Răsuciți carnea de porc (sau untură) într-o mașină de tocat carne, amestecați masa rezultată cu puiul tocat, condimentat cu condimente.

Facem pelmeni cu ajutorul unei pelmennitsa

Framantam si impartim aluatul odihnit in mai multe parti egale, dupa care le intindem pe fiecare subtire intr-un strat.
Ungeți găluștea cu ulei (măsline sau vegetal) și puneți deasupra ei un strat de test rulat. Distribuiți-o cu grijă pe întreaga suprafață a găluștei, apoi începeți să așezați umplutura.
Întindem umplutura pregătită anterior de pui și porc tocat în celule, după care le acoperim cu a doua întinsă.strat de aluat.
Rulam sucitorul pe suprafața găluștei până începem să obținem mici „plăcinte” în forme.

După acest principiu, pregătim găluște din toate straturile de aluat rămase.

Fixați găluștele „pe conștiință”, aruncați-le în apă clocotită cu sare (puteți adăuga o frunză de dafin pentru gust), gătiți-le timp de 5-10 minute.
Galustele fierte cu carne de pui si porc tocate se scot din tigaie cu o lingura, se asezoneaza cu smantana, smantana sau orice sos.

Acesta este sfârșitul pregătirii simple. Pentru a economisi timpul de a sculpta găluștele în viitor, pregătiți-le „în rezervă”.

Să nu credeți că pelmeni este un fel de mâncare plictisitor și învățat de mult, al cărui gust toată lumea s-a obișnuit de mult și nu poate fi modificat de nimic. Când încercați să faceți găluște cu pui tocat (rețeta pas cu pas este descrisă mai sus), veți înțelege cât de mult se poate schimba gustul tratatului preferat. Și cu siguranță merită un loc special în cartea de bucate de acasă.

Poftă bună!