Forshmak de hering este o rețetă clasică a bucătăriei evreiești

Anterior

Această gustare rece obișnuită este pregătită de diferite popoare. Probabil pentru că are nevoie de cele mai simple produse și iese gustoase și sățioase. Forshmak de hering poate fi găsit în bucătăriile germane și suedeze, dar acest fel de mâncare a fost inventat de poporul evreu. Interesant, tradus din germană, sună ca „gustare”.

A fost creată o întreagă linie de rețete diferite. Ce nu se adaugă la gustare. Se gaseste in compozitia de ardei si ciuperci, cartofi si smantana. Uneori, pentru sațietate, se pun chiar și carne fiartă, măcinată. Dar ingredientele constante sunt mereu prezente, sub formă de hering, unt și ouă.

Picanta deosebită a gustării este dată de hering. Peștele sărat se potrivește bine cu multe alimente, în special cu legume. Priviți gustările festive care sunt măturate de pe masă în câteva secunde sau cu care doriți să vă surprindeți invitații. Mulți dintre ei au hering. Gustul său subtil sărat activează activitatea stomacului și crește pofta de mâncare.

În mod surprinzător, acest fel de mâncare este pregătit nu numai ca o gustare rece, ci și servit cald. Forshmak fierbinte este caracteristic bucătăriei prusace, cu adaos de diferite tipuri de carne. Vă oferim un aperitiv rece cu o rețetă clasică evreiască, cu o întorsătură de Odesa.

Forshmak de hering: o rețetă evreiască clasică

Forshmak rece este considerat o rețetă clasică a bucătăriei evreiești. De obicei, în compoziția sa, pe lângă heringul sărat, există unt, ouă, mere acre. Mulți cunoscători adaugă o bucată de pâine albă și ceapă înmuiată.

Dacă peștele este foarte sărat, înmuiați-l în lapte. Amestecul de produse este derulat printr-o mașină de tocat carne sau întrerupt cu un blender. Apoi se dovedește ceva asemănător cu pateul, care poate fi întins pe pâine la micul dejun. Și dacă este bine să umpleți tartele cu ele sau să le stoarceți dintr-o pungă de patiseriebiscuiți, atunci o astfel de gustare va decora orice masă festivă.

forshmak

Ce este necesar:

  • hering;
  • 3 oua
  • 1 măr verde acru;
  • ¼ ceapă;
  • 100 de grame de unt;
  • pâine de secara;
  • lămâie;

Pregătim forshmak de hering cu o rețetă evreiască

Dacă peștele este mic, este mai bine să luați 2 bucăți sau una mare. Avem una mare, cu puțină sare astăzi.

Pasul 1. Curăță heringul de piele și intestine. Tăiați în fileuri, îndepărtați oasele mari. Mai întâi tăiați fileul în fâșii subțiri, apoi transformați-l într-un cub mic.

Daca pestele este foarte sarat, este mai bine sa il acoperiti cu lapte si sa il lasati 2 ore.

În unele rețete, se recomandă trecerea peștelui printr-o mașină de tocat carne. Ne place mai mult cand simtim bucatele mici de hering in aperitiv, iese mai gustos (dupa parerea mea). Faci cum vrei.

Pasul 2. Carnea tocată de hering este gata, acum începem să feliem alte produse. Ouăle sunt deja fierte tari, le curățați de coajă. Spălăm merele, le uscăm, îndepărtam coaja.

Pasul 3. Rade ceapa, pune-o intr-un castron cu peste.

Pentru a elimina excesul de amărăciune și arsură de la ceapă, se poate rumeni ușor într-o tigaie unsă cu ulei.

Există o altă opțiune. Înlocuiți becul obișnuit cu unul albastru. Este mai moale, mai puțin amar și nu arde.

Pasul 4. Apoi, tocați ouăle și mărul. De asemenea, le trimitem într-un castron comun.

Pasul 5. Scoatem untul din frigider in ultimul moment. Ar trebui să fie semi-moale. O macinam pe razatoarea si trimitem taliile intr-un bol cu ​​produse.

Pasul 6. Amestecați toate ingredientele. Cine iubește mai intens, poțipiperează ușor forshmak-ul. Unii adaugă 1-2 linguri de oțet de mere pentru a obține aciditatea necesară.

Pentru a da masei o consistență uniformă, o puteți bate cu un blender. După cum spuneam mai sus, ne place mai mult când simțim boabele produselor în pateu. Prin urmare, pregătim prin feliere și frecare pe o răzătoare cu o secțiune transversală mare.

Pasul 7. Gustarea de hering este gata. Rămâne doar să-l răcești. Este foarte convenabil să amestecați toate ingredientele seara, astfel încât vasul să stea peste noapte la frigider. Se poate servi dimineata.

Pasul 8. Dimineața, întindeți forshmak de hering răcit pe bucăți de pâine de secară și serviți-l la micul dejun.

Pentru a crește pofta de mâncare și starea de spirit, sandvișurile pot fi decorate. Pentru aceasta, folosește măsline, bucăți de murături, crenguțe verzi și frunze de mărar și pătrunjel. O felie de lamaie merge bine cu gustarea. Să gustăm.

O combinație ideală este considerată dacă heringul este o parte a aperitivului, iar celelalte două sunt formate din ingrediente.

Dacă acest raport este încălcat, fie un hering va fi simțit, fie gustul său va fi complet imperceptibil.

Dacă se dorește, gustul felului de mâncare poate fi completat cu alte produse. Gustul de hering (dacă s-a dovedit a fi mai mult decât ar trebui) poate fi diluat cu o bucată de pâine înmuiată.

Pentru sațietate, adăugați cartofi fierți și morcovi. Se adauga masline pentru picant. Pot fi tăiate fin sau puse deasupra în jumătate. Perioada de valabilitate a alimentelor în frigider nu este mai mare de 3 zile. O porție dintr-o astfel de gustare conține aproximativ 192 kcal. Valoarea nutritivă constă în 8 grame de proteine, 10 grame de grăsimi și 7 grame de carbohidrați.

Ce frumos să servești forshmak

Dacă există pene de ceapă verde, nu numai că le puteți măcina în carne tocată, ci și le puteți decora.mănâncă o gustare deasupra. O bucată de roșie roșie și un sfert de ou de prepeliță dau luminozitate preparatului. Bucățile de pâine de secară se servesc separat.

Sandvișurile sub formă de bărci vor fi o soluție de servire făcută în casă. Întindeți un strat de pateu pe o bucată de pâine. Așezați deasupra o frigărui cu o felie de lămâie, asemănătoare unei veluri. Pune un castravete proaspăt, tăiat în felii subțiri, pe vasul de lângă el.

Dacă ingredientele sunt amestecate într-o pastă omogenă cu un blender, aceasta poate fi servită pe masa festivă. Pentru aceasta, aveți nevoie de o pungă de patiserie și o duză. Puteți stoarce amestecul pe biscuiți uscati sau chipsuri.

Pateul în tartele mici arată original.

Prezentarea frumoasă a forshmak nu necesită abilități speciale. Privind poza, poti decora chiar tu sandviciuri din produsele pe care le ai acasa. Sunt potrivite măslinele, crenguțele și frunzele verzi (mărar, pătrunjel), feliile subțiri de lămâie.

Pregătiți o gustare gustoasă și copioasă. Poate fi folosit oricând ca gustare atunci când vrei cu adevărat să mănânci, dar mâncarea nu este încă gata. Felul de mâncare poate înlocui micul dejun. Este gustoasa si hranitoare. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să o salvezi pe pagina ta din rețeaua de socializare. Până la data viitoare!

Următorul

Citește și: