Hidrolul este o rețetă puternică, cum se face acasă

Conţinut

Caracteristici de hidromel puternic preparat acasă
Tehnologia de a face hidromel puternic acasă
Rețetă clasică de hidromel pentru gătit acasă
Diverse rețete pentru a face hidromel acasă
Particularitățile gătirii hidromelului fără fierbere și drojdie
Proprietăți utile ale mierii

Este ușor să faci singur hidromel puternic acasă. Nu este nevoie de echipament special pentru aceasta. Dar pentru ca produsul să fie de înaltă calitate trebuie să fie învechit cel puțin 6 luni. Pentru ca bautura sa fie tare este necesar sa folosesti drojdie, unii folosesc si hamei. Unii, pentru a nu-și pierde timpul, adaugă vodcă, alcool, totul depinde de ce rețetă ai ales.

Caracteristici de hidromel puternic preparat acasă

Mead poate avea o rezistență de cel puțin 18%, o puteți verifica cu un spirometru. Popoarele slave au preferat acest alcool din cele mai vechi timpuri.

Când gătiți acasă, nu este recomandat să adăugați alcool la hidromel, deoarece în acest caz va trebui să folosiți nu miere, ci tinctură. Este necesar să folosiți o cantitate suficientă de drojdie și hamei pentru a face hidromel.

Tehnologia de a face hidromel puternic acasă

Rețeta clasică are următoarele etape de preparare:

Luați două părți de apă și o parte de miere.

Se amestecă totul bine.

Se fierbe la foc mic.

Scapa de spuma.

Următoarele etape depind de modul în care vor fi selectate ingredientele, rețineți că fiecare rețetă necesită drojdie, așa că hidromelul va fermenta și acest lucru îi va oferi o fortăreață.

Puteți lua aluat de secară acru în loc de drojdie, sunt recomandatese unge cutia în care se toarnă amestecul de fermentare. O altă rețetă recomandă utilizarea hameiului acasă. Puteți face hidromel picant acasă, adăugând puțin ghimbir, scorțișoară și nucșoară.

Vă rugăm să rețineți că principala regulă de preparare este că trebuie să infuzați hidromelul, cu cât fermentează mai mult, cu atât va fi mai eficient.

Rețetă clasică de hidromel pentru gătit acasă

Anterior, băutura se numea „miere”, acum este „medovuha”. Condiția principală de pregătire a fost să insiste până la 20 de ani într-un butoi special de stejar, abia atunci a fost permis să-l folosească.

Vechea rețetă este destul de complicată, trebuie să te joci mult timp cu butoaiele, să le îngropi în pământ de mai multe ori, apoi a trebuit să torni hidromelul dintr-un recipient în altul. De multe ori oamenilor le lipsește răbdarea și nu o împing până la capăt.

Meedul clasic este ușor de preparat, rețeta constă în:

Apa - doi litri.
Miere - 1/3 kg de miere.
Drojdie uscată - 5 grame.

Pentru a pregăti hidromel acasă, aveți nevoie de:

Apă fiartă, este necesar să puneți în ea miere pregătită în prealabil, să amestecați totul bine, să fierbeți totul din nou.

Țineți totul timp de 20 de minute la foc mic, nu uitați să îndepărtați spuma.

Tinctura trebuie răcită, temperatura optimă este de 35 de grade, după aceea trebuie să puneți o cantitate mică de drojdie.

Pregătiți și curățați butoiul, tot ce ați pregătit în ceaun trebuie turnat într-un recipient de lemn, puteți folosi un sigiliu de apă.

Insistați o săptămână, apoi amestecați și lăsați la fermentat încă câteva luni.

Când băutura este gata, trebuie să o turnați în sticle de sticlă sau de plastic,puneți la loc rece, puteți în frigider, cel mai bine este în pivniță.

Înainte de a folosi hidromel, este necesar să îl filtrați, este interzis să beți sedimentul.

Atenție, nu este greu să faceți hidromel acasă, prepararea este destul de simplă, principalul lucru este să aveți răbdare și să așteptați să se infuzeze timp de șase luni. După aceea, puteți adăuga condimentele care vă plac. O rețetă de familie recomandă nucșoară, ghimbir sau scorțișoară.

Diverse rețete pentru a face hidromel acasă

Cel mai tare hidromel este ușor de preparat, necesită drojdie și miere în cantități mai mari decât la rețeta clasică. Mai întâi trebuie să încălziți mierea cu apă, adăugați hamei.

Unii preferă rețeta de hidromel de la mănăstire, pentru asta folosesc miere în formă pură fără ceară. Pentru a-l pregăti, este necesar să luați apă - 8 litri, miere - 4 litri, 200 de grame de hamei, asigurați-vă că o puneți pe fundul unui butoi de lemn, după ce l-ați legat în prealabil cu pânză de brânză, puneți o piatră deasupra. După ce adăugați hamei, trebuie să fierbeți mierea timp de aproximativ o oră, așteptați până se răcește. Filtrați băutura și turnați-o în recipientul pregătit. Pune la căldură, temperatura trebuie să fie mai mare de 20 de grade. După trei zile, veți putea observa cum se formează o cantitate mare de spumă.După două luni, puteți gusta hidromel.

hidromel puternic

Rețeta băuturii depinde de regiune și tradiții. A apărut doar apicultura, hidromelul a devenit popular, este ușor de preparat acasă, principalul lucru este să respectați toate regulile.

În tabel, vă puteți familiariza cu principalele tehnologii de preparare a hidromelului în detaliu.

Tabel „Pregătirea pas cu pas a hidromelului”

EtapaInstrucțiuniAlege med

Această etapă este foarte importantă, tocmaidepinde daca produsul este de buna calitate sau nu.
Mierea trebuie să fie aromată.
Este mai bine să acordați preferință unui produs făcut din tei, hrișcă.
Atenție, de multe ori primăvara, se vinde o cantitate mare de miere lichidă, despre care se spune că este proaspătă. Dar aici trebuie să fii atent, poate cumperi sirop de zahăr, poți face hidromel din el acasă.

Dizolvarea mierii în apă

Aveți nevoie de o tigaie emailată, turnați apă în ea.
Se fierbe totul, apoi se adaugă miere, nu uita să amesteci.
Amestecul de miere trebuie să fiarbă timp de 4 minute, se va forma spumă albă pe el, se colectează cu o linguriță.
Amintiți-vă că mierea poate arde adesea, poate provoca flăcări.

Adăugați aromă

După ce ați îndepărtat spuma, puteți adăuga condimente după gust - nucșoară, scorțișoară, ghimbir. Deci băutura va fi gustoasă și aromată.
Se amestecă totul bine și se ia de pe foc.

Pregătiți-vă pentru procesul de fermentație

Răciți băutura la temperatura optimă.
Pune drojdia. Vă rugăm să rețineți că dacă puneți drojdia în apă fierbinte, aceasta se va prăbuși, nu va avea loc fermentație.
Recipientul cu amestecul se pune la căldură, sub baterie, lângă încălzitor.
Pentru ca muschii și muștele să nu intre în hidromel, asigurați-vă că legați totul cu tifon.
Dacă ai făcut totul bine, după trei zile, va apărea spumă.
Apoi trebuie să turnați totul într-un recipient emailat destinat procesului de fermentație.
Puneți o mănușă de cauciuc pe gât, faceți o mică gaură în ea.

Procesul de fermentare

Acasă, pregătirea necesită fermentare până la o săptămână.
Când fermentația se termină, mănușa se dezumflă, s-ar putea să nu apară mult timpbule
Unii verifică cu un chibrit, pentru asta îl aprind, dacă băutura este gata, nu se stinge.
Nu trebuie să vă faceți griji că hidromelul va lua foc, acest lucru nu se va întâmpla, gradul băuturii nu este mare.

Filtrăm și turnăm Băutura pregătită trebuie turnată fără sedimente, apoi filtrată încă o dată.

Particularitățile gătirii hidromelului fără fierbere și drojdie

În antichitate, hidromelul se făcea fără drojdie, mierea putea fi diluată în apă încălzită. Durează mult mai mult să prepari o astfel de băutură, durează 4 luni. Principalul lucru este să găsiți în timp un înlocuitor pentru drojdie, pentru aceasta veți avea nevoie de cireșe, stafide, zmeură, căpșuni.

Etapele de a face mied acasă în acest fel includ:

Mierea se dizolvă.

Dacă ați ales stafide, atunci veți avea nevoie de apă - un litru, mierea și stafidele trebuie luate în cantități egale. În acest caz, dacă ați ales zmeură, cireșe, căpșuni, trebuie să luați apă fiartă - 1 l, fructe de pădure de cireș, cel puțin 3 kg, 2 kg de produs apicole vor fi suficiente. Cireșele trebuie curățate, abia apoi pot fi turnate cu o soluție de miere. Vă rugăm să rețineți că fructele de pădure și stafidele nu trebuie spălate, așa că puteți scăpa accidental de bacteriile necesare care joacă un rol important în procesul de fermentație.

Luați cârpă de brânză și închideți gâtul, duceți-l într-un loc cald, acolo procesul de fermentație ar trebui să înceapă în două zile.

Când observați că fermentația este activă, trebuie să începeți filtrarea, pentru aceasta folosiți tifon și turnați într-un alt recipient, trebuie să îl închideți ermetic.

Pentru ca hidromelul să stea mult timp, după ce este gata, trebuie păstrat într-o pivniță, frigider. Puteți gusta hidromel abia după șase luni. Ar trebui să fie carbogazos, ușor acru, ca de kvas.

Proprietăți utile ale mierii

Băuturile conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, oligoelemente. Ajută la eliminarea procesului inflamator, la eliminarea excesului de bacterii și la vindecarea alergiilor.

Caprifoiul într-o formă caldă este folosit pentru gripă și răceală, poate fi folosit pentru a vindeca durerile de gât și amigdalita. Acesta este cel mai bun agent diaforetic și diuretic.Poate elimina mucusul care s-a acumulat în organism într-un timp scurt, îmbunătățind astfel funcționarea plămânilor.

Este folosit în scopuri preventive pentru a întări funcția inimii, pentru a îmbunătăți somnul, pentru a calma și pentru a reduce stresul.

Astfel, hidromelul se referă la o băutură cu conținut scăzut de alcool, maximul poate fi atins la 20 de grade, dar cel mai adesea fortăreața nu este mai mare de 12 grade, se obține datorită fermentației. Rețeta necesită apă, miere, hamei sau drojdie, diverși aditivi aromatizanți. Hidrolul puternic este preparat într-un mod ușor diferit, pentru aceasta, vodcă și alcool pot fi adăugate la produsul finit, astfel încât să puteți obține o băutură la 70 de grade.

Cum să alegi miere de calitate

Următorul