Dulceata de cirese cu sambure - 8 retete delicioase
Anterior
Dulceata de cirese cu samburi nu este doar un desert gustos, ci o rasfata sanatoasa, bogata in vitamine si macronutrienti. Nu este greu sa faci dulceata de cirese, doar alege reteta care iti place si incepe sa pregatesti desertul.
O rețetă clasică de cireșe fără sâmburi
Puțini oameni știu, dar cireșea nu este doar o boabă gustoasă, ci și utilă, deoarece conține fibre, acid malic, citric și folic. În același timp, cireșul produce acest hormon al fericirii - serotonina. Prin urmare, este necesar să faceți gem delicios dintr-o astfel de boabe pentru iarnă.
Ingrediente:
- 3,5 kg cireșe;
- 4,2 kg nisip dulce;
- 255 ml apă.
Metoda de gătit:
Punem ciresele spalate pe o strecuratoare pentru ca tot lichidul sa se scurga din fructe de padure.
Apoi se toarnă într-un recipient adânc și se amestecă cu grijă cu granule dulci pentru a nu deteriora fructele.
Se toarnă apă și se lasă cireșele trei ore pentru ca fructele să dea zeamă.
Apoi punem recipientul cu continutul pe foc si aducem la fierbere, in timp ce fructele de padure trebuie amestecate constant pentru ca zaharul sa nu se arda.
De îndată ce masa fierbe, gătiți gemul timp de 20 de minute, apoi răciți, fierbeți din nou și gătiți timp de 10 minute.
Întindeți delicatesa de cireșe fierbinte în borcane sterile și rulați-o.
„Cireș beat” cu sâmburi
Dacă cireșele s-au copt deja în grădina dvs. și o sticlă de coniac a stagnat în casă, atunci asigurați-vă că pregătiți o dulceață cu denumirea interesantă „Drunken Cherry”.
Ingrediente:
- un kilogram de fructe de pădure;
- o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
- 155 g zahăr brun;
- 125 ml de coniac;
- două foi de gelatină.
Metoda de gătit:
Strapungem fiecare cirese cu o scobitoare si o punem intr-un lighean emailat.
Udămfructe cu coniac, stropiți cu două tipuri de îndulcitor, agitați și lăsați boabele în alcool și nisip dulce timp de șase ore, în acest timp vă recomandăm să mai agitați ligheanul cu conținutul său de câteva ori, dar nu interferați cu o lingură.
După aceea, trimitem fructele de pădure la fiert timp de cinci minute, apoi insistăm încă șase ore, apoi gătim din nou timp de zece minute.
Punem foile de gelatina in apa si de indata ce se umfla, adaugam in gem, amestecam, fierbem doua minute, stingem focul.
Așteptăm 20 de minute și păstrăm dulceața în borcane sterile.
O rețetă de cireșe fără sâmburi
Astăzi există diferite soiuri de cireșe, unul dintre soiuri este cireșul simțit, care crește pe tufișuri sau copaci mici. Gustul fructelor de pădure din acest soi este dulce, suculent și ideal pentru a face gem, dulcețuri și alte preparate de iarnă.
Ingrediente:
- un kilogram de cireșe de pâslă;
- un kilogram de nisip dulce;
- 155 ml apă.
Metoda de gătit:
Puneți fructele de pădure curate și uscate într-un recipient, acoperiți cu nisip dulce și turnați apă, amestecați ușor și insistați timp de trei ore.
După aceea, trimitem conținutul recipientului la aragaz și începem să gătim dulceața. Este mai bine să nu deranjați boabele până când acestea fierb, pentru a nu le deteriora. De îndată ce fructele eliberează mult suc, atunci puteți deranja în siguranță dulceața.
Gătim desertul până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate și umplem imediat borcanele sterilizate cu ele, le rulăm și le depozităm într-o cameră răcoroasă.
Dulceata groasa
Astăzi vă vom spune cum să gătiți dulceață groasă de cireșe. Boabele noastre vor fi întregi, cu semințe, deoarece dau desertului gust și aromă de migdale.
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de pădure de cireșe;
- 1 kg de zahăr granulat;
- Artă. o lingură de zahăr vanilat;
- 155 ml apă.
Metoda de gătit:
Pentru dulceata alegem doar fructe coapte, intrucat cele supracoapte vor fi fierte, iar cele necoapte inca nu au capatat gustul si aroma de care avem nevoie.
Fiecare boabă trebuie străpunsă cu o scobitoare, astfel încât pielea boabelor să nu se crape în timpul încălzirii.
Turnați îndulcitorul într-o cratiță mare și turnați apă, gătiți siropul până când granulele dulci se dizolvă.
Turnați fructele de pădure în siropul fierbinte, nu deranjați cu o lingură, ci pur și simplu agitați și lăsați timp de două ore.
După două ore, trimitem oala cu conținutul pe foc, așteptăm să fiarbă și gătim timp de cinci minute. După aceea, o lăsăm timp de opt ore și repetă procedura de încă două ori, la ultima etapă a gemului de gătit, adăugăm vanilie.
Pregătirea delicateței de cireșe poate fi verificată dacă boabele au încetat să plutească spre vârf și puțină dulceață scăpată pe farfurie nu se răspândește.
Întindem dulceața groasă în borcane (sterilizate), răsucim cu o cheie, iar după ce s-a răcit complet sub o pătură, o trimitem la depozitare la loc răcoros.
Într-un aragaz lent, fără zahăr
În Rusia, dulceața a fost preparată chiar și fără foc deschis, ci pur și simplu încălzind cuptorul, care a menținut o temperatură ridicată timp de câteva ore. Astăzi, dulceața se gătește nu numai pe aragaz, ci și cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie, care fac procesul de gătit mai simplu și mai plăcut.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de fructe de pădure de cireșe;
- o pungă de amestec de pectină.
Metoda de gătit:
Puneți cireșe întregi în aragazul lent, turnați amestecul de pectină. O astfel de componentă joacă rolul unui agent de îngroșare, deoarece dulceața fără zahăr se dovedește a fi lichidă într-un multicooker.
Activați modul„Stingere” sau „Supă” și pregătiți desertul timp de o oră, la fiecare zece minute trebuie să amestecați conținutul multicookerului și să îndepărtați spuma.
După semnal, umpleți borcanele sterile cu gem și sigilați.
„Cinci minute” cu cireșe
Cu ajutorul rețetei „de cinci minute”, puteți găti rapid gem delicios. Vom lăsa fructele de pădure întregi la desert, deoarece după îndepărtarea semințelor, fructele vor pierde mult suc, iar aspectul delicateții nu va fi atât de bun.
Ingrediente:
- un kilogram de cirese;
- un kilogram de nisip dulce.
Metoda de gătit:
Întindem cireșele și nisipul dulce în straturi într-un vas emailat. Dăm boabelor timp să se infuzeze. Puteți găti imediat dulceața dacă nu este suficient timp pentru gătit, dar deliciosul delicios de cireșe provine din fructele de pădure care au fost infuzate.
Insistăm boabele aproximativ două ore, dar uneori acest timp nu este suficient pentru ca fructele să elibereze suc, totul depinde de soiul de cireș.
Apoi punem fructele de pădure pe aragaz, aprindem un foc puternic și așteptăm până când masa de boabe fierbe, apoi reducem focul, gătim dulceața timp de cinci minute și o rulăm în borcane sterile.
Din înghețat cu un os
Dacă aveți cireșe congelate, atunci în orice moment al anului puteți găti gem care va decora orice produs de patiserie, va fi o bază excelentă pentru gem de fructe, jeleu și jeleu de fructe de pădure.
Ingrediente:
- 420 g boabe de cireșe congelate;
- un pahar de nisip dulce;
- un praf de acid citric;
- 55 ml apă.
Metoda de gătit:
Le dăm timp boabelor congelate să se dezghețe, apoi le turnăm într-o tigaie cu fundul gros, turnăm granule acre și dulci, punem pe foc și după fierbere, gătim timp de cinci minute.
După cinci ore de răcire din nougătiți masa dulce timp de cinci minute. Dacă intenționați să utilizați dulceața imediat, atunci după al doilea eveniment, puteți răspândi dulceața în spatele borcanelor curate. Dacă intenționați să-l păstrați pentru iarnă, este mai bine să gătiți dulceața a treia oară.
Cu fructe de pădure întregi de vișine
Multe gospodine doresc să gătească nu numai delicatețe gustoase, ci și frumoase de cireșe. Dar nu toată lumea o poate face, fructele de pădure se zboară, devin tari și uscate. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă atunci când fructele de pădure cu pietre sunt folosite pentru gem.
Ingrediente:
- 2 kg boabe întregi;
- 2,5 kg nisip dulce;
- un pahar cu apă rece.
Metoda de gătit:
Pentru ca fructele de pădure să nu se zboară, trebuie să gătiți dulceața folosind metoda de încălzire triplă. Semnificația acestei metode este că în timpul primelor două etape de încălzire, boabele își eliberează sucul în zahăr. În același timp, își schimbă aspectul de cireș și se zboară, dar nu se grăbește să fie supărați, pentru că tocmai la a treia încălzire fructele își absorb sucul înapoi și își redau sucul și netezimea.
Așadar, acoperiți fructele de pădure cu nisip dulce și lăsați noaptea. A doua zi, puneți masa de boabe pe foc, așteptați să fiarbă și gătiți timp de cinci minute.
După aceea, puneți gemul la răcit timp de cinci ore și repetați procesul de încă două ori.
Întindem delicatesa finită în borcane uscate, sterile și o rulăm.
Puteți face dulceață de cireșe specială în funcție de gustul și preferințele dvs., deoarece împreună cu fructele de pădure, puteți pune orice fructe sau fructe de pădure, precum și diverse condimente, de exemplu, cuișoare, mentă sau scorțișoară.
Următorul
Citește și:
