Dulceata de ciresecum să gătești delicios

Anterior

Dulceata de cirese ocupa un loc special printre toate preparatele din fructe de padure de iarna. Delicatesa delicată și în același timp densă este adesea folosită în gătit pentru a crea aceste capodopere de cofetărie sau pur și simplu ca umplutură pentru produse de patiserie delicioase. Dulceata de cirese are o culoare bogata, un gust incredibil, asa ca trebuie neaparat pregatita pentru iarna.

Dulceată din cireșe fără sâmburi pentru iarnă

Dulceata este o delicatesa minunata cu nutrienti bogati in fructe de padure de cirese. Dulceata poate fi servita ca desert independent sau folosita ca umplutura pentru prepararea mancarurilor dulci.

Pentru ca dulceața să se dovedească gustoasă și de înaltă calitate, veți avea nevoie de boabe de cireșe coapte, culese cu tulpinile lor, de culoarea închisă dorită.

Ingrediente:

  • un kilogram de fructe de pădure de cireșe;
  • 755 g nisip dulce;
  • o jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gătit:

  • Se toarnă fructele de cireș într-o cratiță, se toarnă jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de șapte minute. Acest lucru vă va permite să curățați rapid și ușor fructele de semințe și coajă.
  • Acum turnați fructele de pădure (părți) într-o sită și pasați. Se amestecă masa rezultată cu îndulcitor, se pune pe foc și după fierbere, se fierbe timp de zece minute. Acest timp va fi suficient pentru ca dulceata sa se ingroase, dar in acelasi timp sa isi pastreze culoarea si substantele utile.
  • Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.

    • Dulceata de cirese fara sambure

    Dulceața parfumată și gustoasă de cireșe este o delicatesă preferată atât a copiilor, cât și a adulților. Este destul de simplu de preparat, chiar mai ușor și mai rapid decât dulceața.

    Ingrediente:

    • 2 kg cirese proaspete;
    • un kilogram de nisip dulce;
    • o lamaie;
    • lingurita de sifon.

    Metoda de gătit:

  • Spălăm fructele de pădure, asigurați-vă că le scoatem din fructepedunculi, se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mare.
  • De îndată ce masa fierbe, reduceți căldura, turnați sifon și gătiți timp de 40 de minute.
  • După aceea, turnați zeama de lămâie și puneți feliile acesteia, adăugați îndulcitorul, amestecați, mai țineți pe foc încă 40 de minute și rulați dulceața finită în borcane sterilizate.

    • O reteta de cirese cu agar-agar

    Un astfel de ingredient precum agar-agar este adesea folosit pentru gătit gemuri și marmelade. Reduce timpul de gătire al fructelor de pădure și astfel păstrează majoritatea vitaminelor în care fructele de pădure sunt atât de bogate.

    Ingrediente:

    • un kilogram de fructe de pădure;
    • 16 g agar-agar;
    • 745 g zahăr granulat.

    Metoda de gătit:

  • Scoateți semințele din fructe de pădure și puneți-le într-un bol de blender, pisați-le astfel încât să obțineți un piure de fructe de pădure.
  • Turnați masa de cireșe într-o cratiță, acoperiți cu nisip dulce și gătiți timp de cinci minute după fierbere.
  • Se amestecă agar-agar cu o linguriță de nisip dulce și se toarnă în masa de boabe dulci într-un flux subțire.
  • Gatiti gemul inca sapte minute (amestecandu-l continuu) si acoperiti-l cu borcane aburite.

    • Cu gelatina intr-un aragaz lent

    Puteți găti o delicatesă de cireșe cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie, de exemplu, dulceață de cireșe într-un aragaz lent. În procesul de tratament termic, piesa dvs. de prelucrat nu va scăpa nicăieri, principalul lucru este să alegeți un program cu modul de tratament adecvat. Pentru gem, puteți folosi unul dintre cele două programe: „Steam” sau „Multicooker”, setând temperatura la 100 de grade.

    Ingrediente:

    • un kilogram de fructe de pădure de cireșe;
    • o jumătate de kilogram de nisip dulce;
    • Artă. o lingură de gelatină.

    Metoda de gătit:

  • Măcinați fructele de cireș cu un blender până la consistența piureului și puneți masa rezultată în vasul unui aparat electric.
  • Pornim orice mod, astfel încât masa să fiarbă.
  • Apoi selectați modul „Multicooker”, setați temperatura la cel mult 70 de grade și fierbeți masa de boabe timp de o jumătate de oră.
  • Se adauga apoi nisip dulce si gelatina, care trebuie inmuiate in apa in prealabil, se aduce din nou piureul la fiert, se fierbe cinci minute si se intinde dulceata in borcane curate, sterile, se inchide si se pastreaza la loc intunecat.

    • Dulceata de cirese si caise

    Dulceata poate fi făcută nu numai din cireșe, ci și cu adăugarea oricărui fruct. O delicatesă făcută din cireșe și caise este deosebit de gustoasă. Culoarea desertului este la fel de strălucitoare ca și gustul în sine.

    Ingrediente:

    • un kilogram de fructe de pădure de cireșe;
    • un kilogram de caise;
    • 2,5 kg de nisip dulce.

    Metoda de gătit:

  • Eliberăm caisele din sâmburi și le tăiem în bucăți arbitrare. Modul în care tăiați fructele nu este deosebit de important, deoarece nu păstrăm integritatea fructelor.
  • Pune caise tocate intr-un castron si stropeste cu nisip dulce, ia 500 de grame.
  • Apoi scoatem cu grija samburii de cirese din fructe de padure, incercam sa economisim sucul pe care il vor elibera fructele, deoarece vom avea nevoie de el pentru sirop.
  • Acum turnați sucul eliberat de caise în sucul de cireșe, turnați îndulcitorul rămas. Ar trebui să aveți cel puțin 750 ml de lichid, așa că adăugați apă dacă este necesar.
  • Se fierbe siropul până când granulele dulci sunt complet dizolvate și se toarnă soluția fierbinte peste cireșe și caise, se amestecă, se lasă timp de trei ore, apoi se fierbe timp de trei minute din momentul fierberii.
  • Apoi păstrăm masa de fructe de pădure peste noapte, iar a doua zi fierbem masa încă cinci minute, dar nu mai mult, altfel gemul va deveni întunecat și neapetisant la aspect.
  • Hai să rulăm un desert dulce șidepozitați într-un loc întunecat.

    • Din cireșe congelate

    Fructele congelate sunt o oportunitate de a găti compot aromat, dulceață sau dulceață în orice perioadă a anului.

    Ingrediente:

    • 320 g fructe de padure congelate;
    • 425 g nisip dulce;
    • fi un agent de ingrosare (gelatina, agar-agar);
    • o jumătate de lămâie

    Metoda de gătit:

  • Dacă ai înghețat cireșe fără sâmburi, dar nu trebuie să le dezgheți complet, este suficient să le aduci într-o astfel de stare încât să le poți măcina cu ușurință într-un blender.
  • Puneți terciul într-o tigaie, acoperiți-l cu nisip dulce și orice agent de îngroșare. Dacă aveți gelatină, trebuie să fie pre-înmuiată în apă. De asemenea, stoarcem zeama de lamaie, punem pe aragaz si gatim jumatate de ora (contand din momentul fierberii).
  • Umpleți borcanele sterile cu gem fierbinte. La început, dulceața va fi subțire, apoi, pe măsură ce se răcește, va începe să se îngroașe.

    • Cu adaos de coacăze

    Dulceata de cirese si coacaze va multumi cu siguranta chiar si celor mai pretentiosi dinti de dulce. În același timp, chiar și cu tratament termic ridicat, boabele rețin o mare parte din substanțele lor valoroase. Și după cum știți, coacăzele sunt bogate în vitaminele B și C, precum și o mulțime de fier, calciu și alte oligoelemente. Puteți face dulceață atât din coacăze roșii, cât și din coacăze negre.

    Cu roșu

    Pentru dulceață, vom avea nevoie atât de fructe de pădure de cireșe coapte, cât și de coacăze coapte. Dulceata este prea acra din fructe de padure necoapte.

    Ingrediente:

    • 420 g coacăze roșii;
    • 420 g cireșe;
    • o jumătate de kilogram de nisip dulce.

    Metoda de gătit:

  • Pietrele sunt îndepărtate din cireșe, coacăzele sunt curățate de tulpini și resturi mici.
  • Turnați fructele de pădure într-un blender și măcinați ingredientele până la omogenizarepiure de fructe de pădure. Dacă dispozitivul dvs. nu face față bine sarcinii, atunci puteți utiliza o mașină de tocat carne obișnuită.
  • Masa de fructe de pădure rezultată este turnată într-un recipient adânc și amestecată cu nisip dulce.
  • Puteți găti dulceața într-o tigaie obișnuită, dar ar trebui să aveți grijă, deoarece masa se poate arde. Prin urmare, este mai bine să utilizați un multicooker, în care puteți găti în siguranță dulceața timp de o jumătate de oră folosind programul „Quenching”.
  • Rulați delicatesa finită în borcane și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

    • Coacăzele au multă pectină, așa că dulceața poate fi gătită fără niciun agent de îngroșare.

    Din negru

    O dulceata foarte gustoasa se obtine cu adaos de coacaze negre. Pentru rețetă, selectăm fructe de pădure coapte, le curățăm de resturi și tulpini.

    Ingrediente:

    • un kilogram de cirese coapte;
    • un kilogram de coacăze negre;
    • un kilogram de îndulcitor.

    Metoda de gătit:

  • Puneți boabele de coacăze într-un castron și zdrobiți-le cu un pistil de lemn obișnuit, amestecați cu jumătate de nisip dulce și trimiteți într-un recipient de gătit, de preferință cu fundul gros. O trimitem pe foc si din momentul fierberii gatim boabele timp de 15 minute.
  • Scoateți semințele din fructele de cireș și puneți-le într-un vas separat de gătit împreună cu restul de îndulcitor. Punem si pe foc, asteptam sa fiarba si fierbem cinci minute.
  • După aceea, combinați cele două mase de fructe de pădure, fierbeți timp de zece minute și întindeți gemul în borcane curate, sterile, rulați și, după răcire, păstrați într-o cameră întunecată.

    • Dacă doriți să obțineți dulceață de cireșe cu aromă de migdale, atunci fierbeți masa de boabe câteva minute cu sâmburele. Ca agent de îngroșare, puteți folosi nu numai aditivi de gelifiere, ci puteți pune și fructe în care există multă pectină.

    Următorul

    Citește și: