Cum și cât să prăjești cotlet de porc într-o tigaie

Conţinut:

O rețetă clasică de cotlete de porc
Sfaturi pentru cotlet de porc delicioase
Puteți prăji cotlet de porc fără ulei
Cum se prajesc cotlete de porc congelate

Cotleturile sunt un fel de mâncare universal foarte popular în bucătăria noastră, în plus, pot fi congelate și folosite ca semifabricat atunci când trebuie să gătești ceva rapid.

Dar chiar și un fel de mâncare atât de simplu poate fi stricat dacă nu cunoașteți tehnologia de gătit și aici veți învăța cât de mult să prăjiți cotlet de porc într-o tigaie, astfel încât să iasă perfecte!

Dacă nu respectați anumite reguli, chiftelele pot fi tari, brânzoase, nu suculente sau încep să se lipească de tigaie și să se destrame, așa că haideți să aflăm cum să evitați acest lucru.

O rețetă clasică de cotlete de porc

Ingrediente

Carne de porc - 700 g+-
Pâine albă - 200 g+-
Lapte - 1 lingura+-
Ceapa - 2 buc.+-
Ouă de pui - 2 buc.+-
sare+-
Condimente+-
Biscuiti pentru pane — 100 g+-
Ulei vegetal - 150 ml+-

Cum să gătești cotlet de porc într-o tigaie

Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un blender împreună cu ceapa.

Înmuiați pâinea fără crustă în lapte timp de 10 minute, stoarceți-o și adăugați-o în carnea tocată.

Adăugați ouăle, sare, condimentele în carnea tocată și amestecați totul bine. Cel mai bine este să o faci direct cu mâinile tale.

Când masa devine vâscoasă, clătiți mâinile sub apă, scoateți carnea tocată din vasul în care a fost frământată și bateți-o pe o masă curată de 10-12 ori. Acest lucru va adăuga mai multă lipiciune cărnii tocate, iar cotleturile vor fi aerisite.

Apoi formați bile de formă rotundă sau alungită și rulați-le pe toate părțile în pesmet, întinzându-lepe o foaie

Cum să prăjiți cotlet de porc într-o tigaie

Acum ajungem la întrebarea principală. În medie, carnea de porc sub formă de cotlet se prăjește în 20 de minute. Pentru ca chiftelele să nu se destrame și să devină suculente, gătiți-le într-o tigaie după cum urmează:

Turnați ulei vegetal în vas astfel încât să acopere complet fundul și puneți-l la foc mare.

Când uleiul este încălzit, reduceți focul la mediu și puneți cu grijă chiftelele în tigaie cu mâinile sau cu o spatulă, asigurându-vă că nu se ating între ele.

Prăjiți fiecare chiflă până când se rumenește pe fiecare parte (aproximativ 5 minute pe butoi).

Adăugați apoi puțină apă în tigaie (în rată de 1 lingură de lichid pentru fiecare cotlet), puteți folosi și bulion. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți biluțele timp de 10 minute.

Când trece timpul, deschideți capacul, dați focul și aduceți cotleturile la o crustă maronie pe ambele părți.

Este imposibil să spui exact la minut cât să prăjești cotlet de porc într-o tigaie, va depinde de grosimea și dimensiunea chiftelelor tale, de calitatea preparatelor.

Timpul mediu, așa cum am menționat deja mai sus, este de 20 de minute. Dar dacă cotleturile sunt mari, poate dura 30-35 de minute! Nu este recomandat să le gătiți mai mult decât acest timp, altfel vor deveni casante și uscate.

Sfaturi pentru cotlet de porc delicioase

Pentru prăjit fripturi, cotlet, cotlete, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu fund gros și înveliș antiaderent;
Pentru ca chiftelele să fie suculente, fierbeți-le întotdeauna timp de 10-15 minute într-o cantitate mică de apă, bulion sau suc de roșii;
Întoarceți cotleturile cu o spatulă sau un clește special, dar nu cu o furculiță, altfel se vor destrăma;
Cecu cât vă întoarceți mai puțin, cu atât vor fi mai întregi;
Dacă nu aveți pesmet, puteți rula carnea în gris sau făină obișnuită.

Puteți prăji cotlet de porc fără ulei

Orice chifteluțe pot fi prăjite fără ulei dacă doriți să obțineți cel mai dietetic produs. Dar aici multe vor depinde de tigaie. Trebuie să aibă un strat antiaderent (Teflon, ceramică, titan).

Carnea se va lipi de fontă dacă nu acoperiți fundul cu ulei sau grăsime.

Dacă aveți o astfel de tigaie, încălziți-o și apoi întindeți cotleturile. Prăjiți fiecare pe ambele părți până devin aurii, apoi turnați puțin lichid în tigaie și fierbeți vasul sub capac timp de 15 minute, apoi încă 5 minute fără capac.

Cum se prajesc cotlete de porc congelate

Este foarte convenabil să pregătiți produse semifabricate în avans. La urma urmei, în viața fiecărei familii există momente în care pur și simplu nu există niciodată suficient timp sau energie pentru gătit. În acest caz, produsele congelate sunt de mare ajutor. Mulți sunt interesați de întrebarea: cum să prăjiți o cotlet de porc într-o tigaie care tocmai a fost scoasă din congelator?

Nu are nimic deosebit, cotleturile congelate se prajesc la fel ca si cele proaspete.

Nici măcar abia așteptați să se dezghețe, ci puneți-le imediat pe tigaie. În acest caz, nu trebuie să puneți bețișoarele pe fundul fierbinte, ci de îndată ce vasul este pe foc. Carnea va fi și mai suculentă datorită faptului că va absorbi mai mult lichid.

Acum știi toate secretele cum și cât să prăjești cotlet de porc într-o tigaie. Cotleturile gata trebuie păstrate la frigider într-un recipient sau alt recipient cu capac timp de cel mult 3 zile.

Încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu preparate delicioase și nu vă fie teamăexperiment!

Următorul