Cum să prăjiți corect dorada într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum se prajeste delicios platica in sos de usturoi
  • Cum se prăjește dorada în bucăți într-o tigaie
  • Cum se prăjește icre de dorada într-o tigaie

Peștele de râu din familia crapului este ușor de preparat, așa că și cele mai tinere și neexperimentate gospodine se pot apuca să-l prăjească.

Dar, în ciuda simplității, nu puteți face fără o rețetă detaliată despre cum să prăjiți dorada într-o tigaie. Există multe modalități de a găti pește de apă dulce, dar îți oferim doar cele mai bune rețete, astfel încât felul rezultat să nu fie jenant de servit pe masă.

Cum se prajeste delicios platica in sos de usturoi

tigaie

Ingrediente

  • Dorada (proaspata) — 8 buc.+-
  • Usturoi - 3-4 capete+-
  • Piper negru măcinat - după gust+-
  • Maioneză - 4 linguri. l.+-
  • Condimente de pește - după gust+-
  • Făină (de calitate superioară) - 50 g+-
  • Ceapa - 3 buc.+-
  • Smântână (grăsime) - 2 linguri. l.+-
  • Hrean - 1 lingura. l.+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Ulei vegetal (pentru prajit) - dupa gust+-

Cum să prăjiți corect o dorada în sos de casă

Usturoiul este un aditiv care conferă oricărui fel de mâncare un gust și o aromă picant. De aceea prima rețetă este dedicată prăjirii peștelui fraged de râu în sos de usturoi. Ne va dura aproximativ 40 de minute să gătim.

Nu există ingrediente complexe și scumpe în rețetă. Prin urmare, putem spune cu siguranță că acest fel de mâncare este capabil atât financiar, cât și culinar. Un astfel de aperitiv va fi întotdeauna la îndemână pentru cină sau un banchet festiv.

Să eviscerăm peștele

  • Curățăm dorada de solzi, tăiem aripioarele, capul și scoatem măruntaiele.
  • Spălăm carcasele din exterior și din interior sub jet de apă, le ștergem cu prosoape de hârtie.

    • Facem sos de usturoi

  • Hai sa curatamusturoi, treceți-l printr-o strecurătoare, amestecați cu hrean, smântână, maioneză și obțineți o masă omogenă parfumată.

    • Pregătim peștele pentru prăjit

  • Frecăm toate carcasele de pește pe toate părțile cu un amestec de piper, condimente și sare, apoi painem peștele în făină.

    • Prăjiți dorada într-o tigaie

  • Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, apoi pune carcasele de pește pregătite într-un singur strat.
  • Fără să stingem focul, pregătim dorada până la „roș”.
  • In continuare luam o tigaie adanca, cu fund gros (o ungem in prealabil cu ulei), o incalzim, apoi punem dorada rumenita pe fundul incins.
  • În prima tigaie, unde s-a rumenit peștele, căliți ceapa tocată, apoi puneți-o pe pește.
  • Se toarnă sosul de usturoi pregătit peste dorada din friptura de ceapă, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește peștele timp de 40 de minute la foc mic.

    • Puteți servi dorada prăjită cu legume proaspete, verdeață și o felie de lămâie. Garniturile pentru astfel de pește vor fi și ele potrivite (cereale, salate, cartofi fierți, copți sau fierți). Pentru a economisi timp, puteți prăji imediat dorada cu cartofi noi. Gustarea va fi și mai gustoasă și mai satisfăcătoare.

    Cum se prăjește dorada în bucăți într-o tigaie

    Dacă în rețeta anterioară am prăjit toată dorada, atunci în aceasta vom găti peștele în bucăți porționate. Esența gătitului rămâne aceeași ca în rețeta de mai sus, dar există unele particularități în gătitul dorada în bucăți și le vom lua în considerare în rețeta de mai jos.

    Ingrediente

    • Dorada - 1 buc. greutate 1 kg;
    • Sare -? h. l.;
    • Lămâie - ? buc.;
    • Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
    • Făină - 2 linguri. L.;
    • Piper negru măcinat - 1 praf.

    Cum și cât să prăjiți dorada într-o tigaie acasă

  • Curățăm carcasa de solzi, o eviscerăm, o spălăm, o tăiem în bucăți (tăiată pe spate), de 4-5 cm.
  • Tăiem bucățile rezultate încă o dată de-a lungul coloanei vertebrale.
  • Faceți înțepături în bucăți mari de pește cu un cuțit, puneți-le într-un recipient adânc (de exemplu, într-o cratiță), apoi turnați zeamă de lămâie peste dorada, stropiți cu piper măcinat și sare.
  • Părțile de pește le amestecăm cu condimentele turnate în tigaie, după care punem recipientul la frigider pentru 10 minute pentru ca peștele să fie sărat.
  • Punem tigaia la foc mediu, turnam ulei in ea si incingem bine (se poate spune, chiar se incinge).
  • Rulați bucățile de pește sărate în făină pe toate părțile, apoi așezați-le pe fundul încălzit al tigaii.
  • Nu acoperim tigaia, așa că pielea de pește va fi mai crocantă.

    • La prăjit, bucățile trebuie răsturnate periodic, astfel încât să fie prăjite uniform și, în același timp, să nu se ardă.

  • Prăjiți dorada într-o tigaie timp de 20 de minute (cel puțin) pentru ca eventualii paraziți să moară în carnea ei în timpul tratamentului termic.

    • Cand pestele este prajit, il scoatem din tigaie pe o farfurie, iar in uleiul in care s-au pregatit bucatile de peste se prajesc rondelele de ceapa si la final se pun deasupra platica prajita.

    Cum se prăjește icre de dorada într-o tigaie

    Dacă unul dintre voi are noroc și o carcasă de platică se dovedește a fi cu caviar, nu vă grăbiți să o aruncați. Produsul poate fi prăjit foarte gustos, se va dovedi mult mai repede decât sărarea.

    În plus, prăjirea icrelor de dorada nu implică nicio problemă deosebită în pregătirea produsului, ceea ce nu poate decât să vă rog. Vom lua în considerare rețeta de gătit pas cu pas a caviarului de dorada mai jos și credeți-mă, vă va uimi prin simplitatea sa.

    Gătirea caviarului de platică prăjită

    • Scoatem icrele din burta peștelui, separând-o de măruntaie.

    Pentru a prăji caviarul, nu este necesar să îl curățați de pelicule și să îl spălați în apă.

    • Încinge uleiul într-o tigaie. Îl folosim într-o asemenea cantitate încât caviarul să nu fie acoperit complet cu el.
    • Se amestecă făina cu piper măcinat și sarea, se rulează caviarul în amestecul rezultat și se pune într-o tigaie încălzită.
    • Acoperim recipientul cu conținutul cu un capac pentru literalmente 3-4 minute, acest lucru va ajuta la prevenirea uscarii caviarului și, de asemenea, îi va păstra moliciunea.
    • De îndată ce stratul inferior de caviar se îngroașă și se întunecă, răsturnați-l cu grijă pe cealaltă parte (pentru ca bucățile să nu se destrame) și continuați să prăjiți încă 3-4 minute cu capacul deschis.

    De asemenea, puteți face clătite delicioase din caviar. Se pot servi ca garnitura cu peste prajit. Astfel de feluri de mâncare sunt o opțiune excelentă pentru un meniu de pește.

    Acum știi să prăjești dorada și icrele ei într-o tigaie. Această activitate cea mai interesantă poate deveni hobby-ul tău culinar. De ce nu? La urma urmei, este nevoie de puțin efort, de ingrediente și de ingrediente, iar gustarea se dovedește a fi atât de gustoasă încât te vei „linge degetele”.

    Dacă în familie există pescari sau doar iubitori de preparate din pește, atunci rețetele noastre ar trebui să fie în marcajele cărții de bucate de acasă. Gătiți - și faceți plăcere pe voi și pe cei dragi cu mâncăruri sănătoase și gustoase, cu o aromă proaspătă de râu.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: