Cum să prăjiți corect brânza halloumi într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Halloumi: ceea ce îl diferențiază de alte brânzeturi
Cum să prăjiți halloumi într-o tigaie acasă
Ce să adăugați la halloumi prăjit

Tema brânzei este una dintre cele mai multifațete din gătit și totul datorită numărului mare de tipuri diferite de brânză și metodelor de preparare ale acestora. De exemplu, puțini oameni știu să prăjească corect brânza halloumi într-o tigaie și nu toată lumea cunoaște caracteristicile acestui produs gustos și foarte util.

Este considerată o răsfăț de bărbați și, datorită punctului de topire ridicat, nu se teme de focul deschis, acoperind cu ajutorul ei o crustă crocantă apetisantă, ca un grătar.

Ei spun că cel mai bun mod de a găti halloumi este în Cipru, unde a fost inventat de producătorii locali de brânză. Adevărat, nu numai ciprioții o fac. În restaurantele din alte țări mediteraneene, puteți găsi și brânză halloumi coaptă pe cărbune sau la grătar.

Halloumi: ceea ce îl diferențiază de alte brânzeturi

Vom lucra cu branza obtinuta din doua tipuri de lapte. În varianta clasică, este laptele de capră și oaie. Datorită acestui fapt, brânza are un gust bogat incomparabil și o structură stringentă care amintește vag de suluguni (doar la halloumi această structură este mult din ce în ce mai tare).

Adevărat, pentru a obține o cantitate mai mare de produs, i se adaugă lapte de vacă în faza de fabricare a brânzei, dar un astfel de halloumi (sau halloumi) nu mai poate fi numit un clasic al brânzei.

Se poate consuma in forma sa originala, dar este destul de tare, deci nu este potrivita pentru pizza. Dar este incomparabil la prăjit - un adevărat cadou pentru iubitorii de brânzeturi cu crustă crocantă! Dar merită remarcat imediat că nu ar trebui să fii prea entuziasmat de o astfel de gustare, deoarece este destul de sățioasă.

În 100 g de produsconține 320 kcal, ceea ce este foarte periculos pentru silueta. Probabil, de aceea pâinea prăjită cu brânză cu halloumi este considerată „bărbătească”. Dar, uneori, când îți dorești neapărat, poți să-ți aranjezi o zi de brânzeturi și să savurezi bucăți de halloumi „din praf, din căldură”. Și puteți pregăti și o salată caldă cu ea - cui îi place mai mult...

Cum să prăjiți halloumi într-o tigaie acasă

Ingrediente

brânză halloumi - 200 g+-
Piper negru măcinat - 1 praf+-
Ulei de măsline (pentru prăjit) - 6 linguri. l.+-
Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri. l.+-
Usturoi - 2 catei de marime medie +-
Boia macinata - 1/3 lingurita +-
Chili - 1 praf+-

Pregătirea pas cu pas a halloumi cu propriile mâini

După ce ne-am hotărât cu ce vom gusta această delicatesă de peste mări, începem prepararea ei. Este indicat să iei o bucată de brânză clasică cipriotă din lapte de capră și oaie, asezonată cu mentă, atunci gustul gustării va fi pur și simplu de neuitat!

Poate cel mai dificil lucru este să tăiați brânza în felii egale de grosimea unui centimetru. Este atât de greu (mai ales dacă tocmai l-ai scos din congelator) încât necesită efort fizic pentru a-l manipula, poate doar un cuțit foarte ascuțit.
După ce abia depășim prima etapă, trecem la a doua - pregătirea „armelor de prăjire”. Unge fundul cu 1-2 linguri. l. ulei și încălziți-l.

Opțiunea ideală este să luați o tigaie grill pentru a decora bucățile de brânză cu o „grilă” drăguță prăjită. Dar va funcționa și o tigaie obișnuită.

Totul - puteți pune brânză și se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Indicatorul de pregătire este apariția unei cruste apetisante.
În timp ce feliile de brânză se rumenesc, să facem sosul: curățați și tăiați usturoiul (puteți folosi un cuțit sau o mână specialăpresa), se combina pasta de usturoi cu zeama de lamaie, se condimenteaza totul cu boia, ardei iute si se toarna ulei de masline, se amesteca totul.

Brânza prăjită trebuie servită foarte fierbinte împreună cu legume proaspete tocate - ardei gras, roșii, varză chinezească și stropite cu sos aromat. Un pahar de vin alb (sau rosu) preferat cu o astfel de gustare va fi de mare ajutor!

Ce să adăugați la halloumi prăjit

Dacă tratarea este pregătită pentru o persoană tânără, atunci legumele pot fi înlocuite sau suplimentate cu o bucată picant de carne de porc afumată sau file de miel.

Când există o tigaie pentru grătar în casă, puteți prăji nu numai brânză pe ea, ci și legumele preferate împreună cu ea. De exemplu, feliile de vinete, dovlecel, piper, marinate în condimente picante, se potrivesc bine cu brânza halloumi. Va fi extrem de gustos, spumant și picant!

Pentru a vă bucura din nou de bucătăria cipriotă luminoasă și neîntrecută, nu este necesar să comandați un charter în Cipru de fiecare dată. Cunoscând secretele cum să prăjiți halloumi într-o tigaie, este foarte posibil să vă gătiți mâncărurile mediteraneene preferate cu propriile mâini, nu mai rău decât un bucătar cipriot.

Soțul iubit și iubitele dragi vor fi încântați de astfel de descoperiri!