Carne de porc înăbușită cu legume într-o tigaie

Anterior

Carnea de porc cu legume inabusite in tigaie este o mancare extrem de satioasa si simpla. În ciuda faptului că acest tip de carne este considerat cel mai dificil pentru tractul gastrointestinal, nu își pierde din popularitate. Și totul pentru că preparatele preparate cu el sunt foarte gustoase.

După ce ați mâncat o porție de tocană apetisantă la prânz, puteți uita de mâncare timp de 5 ore și nu vă este foame. În comparație cu alte tipuri de carne, digerarea durează mai mult. De asemenea, includem periodic carne de porc slabă în dieta noastră. Opțiunile gătite la cuptor sunt deosebit de gustoase cu el. Bucățile de carne în stil franțuzesc sunt neobișnuite, iar clasicul kebab este mai presus de orice laudă.

Legumele și verdețurile ajută carnea să fie digerată și asimilată mai rapid. La urma urmei, sunt pline de fibre vegetale, enzime active și substanțe biologic active care îmbunătățesc digestia. Și dacă adăugați cartofi în tigaie, atunci în al doilea rând, îl puteți servi fără garnitură.

Au fost inventate un număr incredibil de variante de carne înăbușită. La urma urmei, este necesar să înlocuiți doar câteva legume în compoziție, după cum se dovedește mâncarea, cu senzații de gust complet diferite. Și asta e grozav! Poti experimenta periodic si inlocui morcovii si cartofii traditionali cu ardei gras, vinete, fasole verde sau varza.

Carne de porc înăbușită cu legume la tigaie

S-a întâmplat că atunci când am plecat la țară în weekend, am uitat să cumpărăm roșii. Totuși, am găsit vinete și ardei gras care eliberează mult suc la fiert. În plus, umplu vasul cu un gust atât de picant încât este imposibil să te smulgi de mâncarea aromată.

carne

Această rețetă este convenabilă pentru că nu durează mult timp pentru preparare. Carnea de porc se prepară rapid, important este să aveți timp să curățați și să tăiați legumele în acest timp. Dacă vasulse fierbe intr-o tigaie, apoi mai adaugam bulion sau apa. Într-o tigaie se prăjesc doar bucăți de carne, iar apoi procesul de stingere lentă are loc sub capac.

O rețetă de carne de porc înăbușită cu legume la tigaie

Astăzi, avem propria noastră versiune de ingrediente vegetale. Se poate spune că au pregătit mâncare din ceea ce era la îndemână. Dar felul de mâncare s-a dovedit a fi surprinzător de gustos. Nu vă faceți griji dacă nu există roșii proaspete. Ele pot fi oricând înlocuite cu o lingură de pastă de tomate diluată cu apă.

Ce este necesar:

  • 500 g carne de porc;
  • 5-6 tuberculi de cartofi;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 ardei gras;
  • 2 vinete;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 1 lingura de pasta de rosii;
  • 20 g ulei de floarea soarelui;
  • 2 foi de dafin;
  • grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar, ceapă, busuioc);
  • sare, piper dupa gust;

Pregătirea pas cu pas a cărnii de porc cu legume:

Mai întâi, pregătiți vinetele. Toată lumea știe că aceste legume aparțin categoriei care nu se consumă crude.

Faptul este că, în procesul de creștere, acumulează în interiorul lor o glicozidă otrăvitoare - solanină. Se concentrează într-o măsură mai mare în piele și dă amărăciune.

Prin urmare, înainte de a găti, este important să scapi de gustul amar.

După ce scăpa de amărăciune, vinetele pot fi înăbușite, prăjite, coapte. In combinatie cu carnea de porc, dau tocanitelor un gust exploziv.

1. Ne place foarte mult prezenta acestei legume in preparatele din legume si carne. Iar amărăciunea prezentă în fructe se îndepărtează cu ușurință.

Spălați fructele, uscați-le cu un prosop. Tăiați cubulețe mari și stropiți cu multă sare. Unele gospodine pun legumele într-o soluție sărată și o înmoaie timp de 15-20 de minute. Fă cum vreica Dar stropirea obișnuită cu sare extrage ușor și solanina din fructe. Bucățile încep să elibereze din abundență suc, din care se obține glucozid.

În timpul tratamentului termic, vinetele își dezvăluie gustul strălucitor neobișnuit. Ei spun că toate vitaminele și substanțele biologic active rămân intacte.

Mai rămâne doar să scurgi sucul și să clătești fructele tăiate cu apă curată, rece.

2. Tăiați o bucată de carne de porc pe jumătate topită. De obicei, pentru stingere, carnea este tăiată în cuburi arbitrare, de aproximativ 3 centimetri. Dar am mulți asistenți astăzi. Nu am avut timp să mă uit în jur, iar pe masa de tăiat era deja un pai mare de carne.

Dacă gătești pentru familie, nu contează ce formă au bucățile de carne, principalul lucru este că toți cei din gospodărie participă...

3. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l. Transferați cuburile de carne și prăjiți ușor. Este important pentru noi ca proteina de la suprafata bucatilor sa se plieze si sa formeze o crusta subtire care sigileaza sucul din interiorul bucatilor. Și apoi carnea de porc va fi fragedă și suculentă.

4. În timp ce carnea se prăjește, tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele și trimiteți-o în tigaie.

5. Apoi, tăiați cartofii cubulețe, transferați-i în recipientul pentru ceapă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic.

Daca vezi ca produsele incep sa se arda, adauga 2-3 linguri de bulion sau apa plata. Este important pentru noi să sprijinim procesul de stingere a cartofilor, nu de prăjire.

6. Între timp, scoateți semințele și tulpinile ardeiului și tăiați-l cubulețe.

Ardeiul eliberează mult suc în timpul tratamentului termic. Împreună cu vinetele, fac felul de mâncare suculent.

Trimitem legumele în tigaie. Imediat, aruncăm câțiva laurifrunze Sarați și piperați tocana după gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute.

7. Intrucat nu avem rosii proaspete, vom folosi pasta de rosii. Se diluează o lingură de roșii cu aceeași cantitate de apă. Dacă vă place un gust mai bogat de roșie, atunci cantitatea acesteia poate fi mărită. Adăugați suc la produse, amestecați. Se acopera cu un capac si se mai lasa 1-2 minute.

8. Deschide capacul, presara mancarea cu usturoi stors printr-o presa si verdeata tocata.

9. Întindem mâncarea finită, umplută cu aroma de usturoi și verdeață, pe farfurii și ne chemăm prietenii la masă.

Felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos. Vinetele și ardeii îi conferă o picantă aparte. Carnea este fragedă, cu miros de usturoi și verdeață. Nu este uscat, bucățile nu se blochează în gură și nu există dorința de a cere nimic. Mâncarea conține suc de legume și toată tocanita este înmuiată în ea, este moderat umedă, deși nu există sos. Dacă vă place carnea înăbușită cu bulion, adăugați-o în timp ce gătiți.

Conținutul caloric al cărnii de porc înăbușite cu legume

O jumatate de kilogram de muschi de porc contine aproximativ 118 g de proteine ​​si 130 g de grasime, care, adaugate in legume, este de aproape 1.700 kcal.

Uleiul de floarea soarelui adaugă semnificativ calorii, 20 g conțin aproximativ 180 kcal. Legumele, după cum știți, au un conținut scăzut de calorii. Există 73 kcal în ceapă, 18 în ardei și 24 în vinete.Deci, până la 2000 kcal sunt colectate în tigaie. O porție de 100 g de produs conține puțin mai mult de 130 kcal.

Legumele și verdețurile reduc întotdeauna conținutul de calorii al alimentelor, în special cele preparate cu carne de porc și vită. După cum știți, acestea sunt cele mai bogate în calorii și mai greu de digerat tipuri de carne. Legumele și verdețurile sunt bogate în fibre și celuloză, care ajută la descompunerea cărnii.fibre

Dacă aveți o masă pregătită cu carne de porc sau vită, asigurați-vă că îi pregătiți o salată de legume sau puneți pe masă legume și ierburi tocate.

O rețetă simplă și fără cusur de carne de porc înăbușită cu legume poate fi următoarea ta opțiune. Pentru că se prepară rapid. De asemenea, este convenabil să puteți adăuga orice legume în timpul gătirii. Ele completează mâncarea cu aroma lor, felul de mâncare capătă calități gustative complet diferite.

Înăbușim carnea într-o tigaie cu dovlecei și morcovi, adăugăm fasole verde și dovleac. Luăm fasole verde nu numai proaspătă, ci și congelată. Mâncărurile cu varză și cartofi sunt foarte gustoase. Fantazați, veniți cu propriile opțiuni și încântați-i pe cei dragi cu noi capodopere culinare.

Daca ti-a placut aceasta reteta, nu uita sa o salvezi pe pagina ta de socializare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți clic pe butonul situat sub articol. Până la data viitoare!

Următorul

Citește și: