Cum se prăjește sterletultigăi - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Sterlet prăjit: o rețetă clasică
Graur în tigaie: o rețetă cu brânză
Un sterlet întreg, prăjit într-o tigaie

Astăzi vă vom spune cum să învățați să serviți un fel de mâncare care a decorat mesele negustorului în Rusia țaristă! În articolul nostru, veți găsi câteva rețete simple despre cum să prăjiți sterletul într-o tigaie, astfel încât peștele să fie suculent, parfumat și foarte gustos!

Unul dintre principalele sale avantaje este ușurința de pregătire, nici măcar începătorii nu vor putea strica felul de mâncare.

Sterlet prăjit: o rețetă clasică

Ingrediente

Sterlet proaspăt — 1 buc.+-
Sare - dupa gust+-
Unt - 1,5 linguri. l. +-
Piper negru măcinat - după gust+-
Ulei vegetal - pentru prajit+-
Suc de lamaie (proaspat) - dupa gust+-

Cum se prăjește sterletul într-o tigaie

Să începem să gătim cu cea mai simplă rețetă, adăugând treptat numărul de ingrediente și complicând procesul de gătit. Dar nu trebuie să vă fie frică de dificultăți, deoarece rețeta noastră pas cu pas - cum să prăjiți sterletul într-o tigaie, vă va ajuta să înțelegeți toate nuanțele și detaliile!

Spălăm peștele și îl dezasamblam ca de obicei: scoatem capul, tăiem aripioarele, apoi îl eviscerăm cu grijă, încercând să nu rupă vezica biliară. Clătiți bine din nou.

Tăiați sterletele finite în bucăți porționate (3-4 cm grosime), piperați-le, sărați-le, asigurați-vă că le stropiți cu zeamă de lămâie. Puteți folosi citrice întreg pentru asta.

Apoi se topește untul și se toarnă peste bucățile de pește. Această tehnică va ajuta să faceți peștele finit nu numai mai fraged, ci și aromat.

Il punem pe o tigaie incinsa unsa cu ulei vegetal si il prajim pe ambele parti pana este gata, cam 7-8 minute cude fiecare parte

Scoateți bucățile din tigaie și, dacă există exces de grăsime, ștergeți-le cu un șervețel sau un prosop de hârtie înainte de servire.

Servim sterletul prajit intr-o tigaie, pudrat de pe foc, presarat cu verdeata.

Celor cărora le plac aromele mai complexe li se recomandă să încerce următorul preparat.

Graur în tigaie: o rețetă cu brânză

Timpul de gătire va dura cel puțin o oră, așa că va trebui să aveți răbdare. Totuși, ca rezultat, felul de mâncare se va dovedi gustos, sățios și rafinat, așa că cu greu vei regreta orele petrecute la aragaz.

Cum se prăjește un graur într-o tigaie cu brânză

Dezasamblam 1 carcasă mare de pește, ca în rețeta anterioară, dar fripturile de pește sunt considerate optime pentru această rețetă, prin urmare, pe lângă mărunțirea și tăierea standard în porții, scoatem și oasele de coastă.

Pentru a nu vă răni, puteți face acest lucru cu penseta.

Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și, cât se încălzește, freci bucățile cu sare și piper.
Le rulam prin pesmet, apoi le punem la prajit la foc mic. Tinem pana se rumenesc pe ambele parti.
Se rad 150 g brânză tare, se presară peste fripturile de pește finite, se acoperă totul cu un capac și se ia de pe foc.
Sub capac, brânza se va topi, iar după 5-6 minute vasul va ajunge la starea dorită. Sterletul gata, prăjit la tigaie cu brânză este cel mai bine servit imediat, dar va fi foarte gustos când s-a răcit.

În concluzie, vă oferim un mod neobișnuit de a găti acest pește, care a fost prețuit de atâta timp pe masa festivă. Să o facem complet! Oaspeții nu vor uita curând o prezentare atât de spectaculoasă!

Un sterlet întreg, prăjit într-o tigaie

Desigur, este mai ușor să prăjiți peștele porționatmai obișnuit, dar în general pare mult mai interesant!

Vom avea nevoie de o carcasă mică care cântărește până la 500 g și un vas potrivit - ar trebui să fie o tigaie în care peștele se va potrivi complet (în lungime).

Eviscerați sterletul înainte de prăjire

Dezasamblam sterletul, ca de obicei, apoi incercam sa scoatem oasele coastelor fara a-i rupe integritatea.
Pentru a face acest lucru, faceți două tăieturi de-a lungul coloanei vertebrale cu un cuțit ascuțit pe fiecare parte.
După ce oasele sunt separate de coloana vertebrală, îndepărtați-le cu grijă cu penseta și spălați din nou peștele sub jet de apă.

Painem carcasa de sterlet in pesmet

Frecam carcasa finita din exterior si interior cu sare si piper, turnam unt topit pe exterior si incercam sa turnam putin ulei inauntru.
Rulați pestele în pesmet.
După aceea, într-o tigaie adâncă, sau mai bine într-o tigaie, se încălzește 1 lingură. l. ulei vegetal și așteptați să fiarbă.

Prăjiți carcasa de sterlet într-o tigaie

După aceea, întindeți sterletul și prăjiți-l la foc mic mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă (se ține pe foc cel puțin 25 de minute).

Dacă pereții tigaii sunt groși, peștele va fi gătit în timpul specificat, dar dacă tigaia are pereți subțiri, atunci va trebui să mai așteptați puțin.

Strângeți 1 linguriță pe carcasa finită. zeama de lamaie si servim pestele prajit la masa. O astfel de frumusețe va arăta cel mai bine într-o farfurie cu legume proaspete.

Acum știi să prăjești sterletul într-o tigaie, iar rețeta pas cu pas te va ajuta să faci totul cu precizie și fără greșeli, astfel încât să obții un preparat cu adevărat gustos și frumos decorat pentru o gustare ! Încercați să-l gătiți - și bucurați-vă de rezultat singur sau în companie bună!

Următorul