Cum se păstrează ciupercile proaspete la frigider

Anterior

Conţinut:

  • Pretratarea ciupercilor
  • Cum se păstrează ciupercile proaspete la frigider
  • Cât timp se păstrează ciupercile proaspete în congelator

În ultimele decenii, pentru a economisi timp în zilele lucrătoare, cumpărăturile în familie sunt efectuate în mod rezonabil o dată pe săptămână - în weekend. De exemplu, ați cumpărat ciuperci proaspete timp de o săptămână și sunteți interesat de informații despre cum să le păstrați corect în frigider și cât durează. Perioada în care produsele rămân sigure pentru noi și își păstrează proprietățile benefice nu este o întrebare goală - până la urmă, alimentele trebuie să „hrănească”!

Ciupercile Boletus sunt un tip de ciuperci care sunt sigure pentru sănătate chiar și fără tratament termic! Și dacă le-ați cumpărat, dar nu veți pregăti imediat niciun fel de mâncare cu participarea lor, atunci este important să știți cum să păstrați pentru o vreme aspectul lor bun și o mulțime de proprietăți utile pe care le posedă.

Pretratarea ciupercilor

  • Nu spălați ciupercile! Curățați capacele cu un cuțit (cu mișcări tangențiale ușoare) și, dacă este necesar, tăiați piciorul.
  • Toate zonele deteriorate trebuie tăiate pentru a nu se răspândi putregaiul sau bacteriile.
  • Dacă capacele și picioarele sunt contaminate cu particule de sol, le puteți șterge cu un prosop de hârtie sau o perie umed și lăsați umezeala să se usuce.

    • timp

    Cum se păstrează ciupercile proaspete la frigider

    • Champignon-urile proaspete, după prelucrare prealabilă, se pun în recipiente și se pun într-o cameră frigorifică generală, de preferință pe rafturile inferioare.
    • De asemenea, este o opțiune bună să le puneți într-o pungă de plastic pentru a le proteja de uscare. Ciupercile în aer liber pierd rapid umiditatea și devin fără gust în vase, în plus, suprafața lor se oxidează și se întunecă, pierzând în același timp o mare parte din substanțele utile - chiar și înfrigider!
    • Este important de reținut că accesul aerului la recipient sau pungă este pur și simplu necesar, altfel condensul se va acumula și produsul se va strica rapid.
    • Dacă am făcut totul bine, ciupercile noastre preferate pot fi păstrate la frigider timp de 5-6 zile sub această formă - acest timp este suficient pentru noi până la următoarea achiziție de produse.

    Cât timp se păstrează ciupercile proaspete în congelator

    Ciupercile proaspete își păstrează calitățile gastronomice congelate mult mai puțin timp decât gătite sau chiar prăjite! Modul în care le depozitați depinde de dvs., dar vom acoperi toate opțiunile!

    Ciuperci proaspete

    Champignon-urile proaspete sunt preprocesate, așa cum am spus mai sus, puse în recipiente etanșe sau pungi bine legate.

    Pentru comoditate, le împărțim în porții și de preferință în funcție de dimensiunea capacelor: mici și mari separat. Tăiați ciupercile mari în bucăți familiare mâncărurilor noastre și congelați-le pe cele mici.

    Cât timp să ne păstrăm stocurile în această formă? Nu mai mult de câteva săptămâni - până la 30-40 de zile.

    Ciuperci fierte

    Ciupercile fierte se pot păstra mai mult timp - până la 6 luni (și de ce, dacă acest produs poate fi cumpărat în orice perioadă a anului?). Dar dacă ești atât de economisitor sau vizitezi destul de rar supermarketuri mari sau piețe, atunci aceasta este o opțiune foarte potrivită pentru tine.

    După curățarea prealabilă uscată, clătiți ciupițele sub jet de apă, tăiați-le în bucăți convenabile (dacă capacele sunt mari) și coborâți-le în apă clocotită, ușor sărată.

    Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute, turnati continutul tigaii intr-o strecuratoare sau sita si puneti produsul nostru pe prosoape de hartie de bucatarie. Lăsați apa să se scurgă complet și lăsați ciupercile să se răcească.

    Se pune in pungi in portii saupuse in recipiente. Întregul recipient trebuie să fie bine închis!

    * Consiliul bucătarului

    • Este foarte important să păstrați ciupercile congelate uscate! Cristalele de gheață sparg fibrele de ciuperci, iar în feluri de mâncare produsul devine moale și apos la gust. Prin urmare, lăsați-le să se usuce bine.
    • Al doilea punct de reținut: ciupercile nu pot fi recongelate! De aceea vă recomandăm să congelați produsul în porții!

    Champignons prajiti

    Ciupercile prăjite se pot păstra și la frigider, sau mai bine zis, la congelator! Pentru a face acest lucru, toacă ciupercile la discreția ta și prăjește (nu sărați!) într-o cantitate mică de ulei vegetal până fierbe sucul de ciuperci.

    O intindem pe prosoape de hartie, lasam excesul de ulei sa se absoarba. Apoi, ca și în metoda anterioară de depozitare, puneți-l într-un recipient pentru congelare ulterioară.

    Semiafabricatul cu ciuperci prăjite se păstrează și el aproximativ 5-6 luni.

    Ciuperci la cuptor

    Ciupercile coapte sunt o opțiune excelentă pentru păstrarea la frigider, mai ales la temperaturi scăzute în minus. Totul este simplu aici! Curățate cu un cuțit și șterse cu un prosop umed, ciupercile se pun pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie de copt și se coace la o temperatură medie nu mai mult de 10-15 minute.

    În continuare - conform schemei: lăsați semifabricatul să se răcească și puneți-l în pungi sau recipiente.

    Cât timp sunt depozitate astfel de semifabricate? Dar cât vrei tu! Dar ai aștepta șase luni pentru a adăuga ciuperci la o supă de legume aromată?

    Sperăm că informațiile noastre despre cum să păstrați ciupercile în frigider sau în congelator să trezească în voi un adevărat gurmand care știe multe despre feluri de mâncare cu ciuperci și care gătește bucuros peste aragaz!

    Următorul

    Citește și: