Cum să păstrezi pepenii verzi în pivniță

Anterior

Conţinut:

  • Cum să alegi pepenele potrivit pentru depozitare
  • Cum să păstrezi pepenii verzi în pivniță
  • Depozitarea pepenilor verzi în pivniță: temperatură și umiditate
  • Cum să păstrezi pepenii verzi în cutii
  • Depozitarea pepenilor verzi în lut

În timpul sezonului de recoltare, fiecare gospodină își face griji în primul rând cum să păstreze fructele cât mai mult timp. Astăzi vom vorbi despre cum să păstrați pepenii verzi în pivniță, astfel încât pulpa parfumată și dulce să vă mulțumească mai mult de o lună și poate chiar până la Anul Nou. Dacă ai noroc și ai un loc răcoros, întunecat, unde poți pune fructe de pădure coapte, atunci cu siguranță ar trebui să-l folosești și să-ți surprinzi oaspeții în mijlocul iernii.

La ce ar trebui să fii atent dacă ai o idee de a depozita pepenii verzi în pivniță?

  • Selecția fructelor

Acesta este cel mai important punct, deoarece nu toate soiurile acestei boabe pot tolera depozitarea pe termen lung chiar și în condiții ideale.

  • Conditii de depozitare

Așa cum nu fiecare pepene verde va ajunge la Anul Nou, nu orice pivniță este potrivită pentru a pune un pepene în el. Să ne oprim asupra fiecărui punct în detaliu.

Cum să alegi pepenele potrivit pentru depozitare

Astrakhan dungi și Popovka sunt recomandate a fi considerate soiuri „înclinate”. „Marmura Astrahan”, „Bykovsky 15” și „Melitopol 143” vor fi puțin mai puțin durabile.

Pe lângă varietate, ar trebui să se acorde atenție fructelor în sine.

Condiții de cumpărare

Nu cumpărăm pepeni verzi pentru depozitare la începutul sau mijlocul lunii august.

Cel mai bun moment pentru a cumpăra este sfârșitul lunii septembrie. Atunci fructele vor fi cele mai dulci și mai coapte, fără riscul creșterii conținutului de nitrați în ele.

pepenii

Aspectul și integritatea

Dacă soiul selectat ar trebui să aibă dungi,uită-te la contururile lor: strălucitoare, cu o margine vizibilă, mărturisesc calitatea bună și naturalețea produsului.

În celălalt caz (dungile sunt neclare), pepenele verde a fost cel mai probabil supus unei creșteri accelerate (riscul de a cumpăra un pepene cu nitrați).

De asemenea, nu ar trebui să cumpărați fructe întinse direct pe pământ - microfisurile de pe coajă vor reduce termenul de valabilitate, un pepene verde cu ele poate începe să putrezească după câteva săptămâni.

Alegem fructe cu coaja netedă, fără urme și deteriorare.

Dimensiunea și locul achiziției

Cel mai bine este să cumpărați fructe de pădure de mărime medie din întregul lot, deoarece cele prea mari pot fi prea coapte.

  • Asigurați-vă că acordați atenție stării halou-ului de sub coadă - ar trebui să fie keratinizat, nu verde proaspăt. Acest lucru indică o bună coacere a pepenelor.
  • Este mai bine să nu cumpărați pepeni verzi în supermarket, de regulă, fructele necoapte sunt livrate acolo, iar astfel de fructe nu vor avea suficientă dulceață în viitor.
  • Dacă pepenii verzi au crescut pe propriile lor paturi, atunci îi scoatem pentru depozitare cu aproximativ 4-5 zile înainte de recolta planificată.

Puteți citi despre nuanțele mai detaliate ale alegerii unei fructe de pădure în dungi în articolul nostru „Cum să alegeți corect un pepene verde pe piață și în magazin”. Dar chiar dacă soiul este ales corect, depozitarea nu poate fi garantată fără alte condiții, nu mai puțin importante.

Cum să păstrezi pepenii verzi în pivniță

Loc

Înainte de a planta sau chiar de a cumpăra pepeni, să ne hotărâm asupra unui loc, deoarece pepenii verzi nu pot fi depozitați în aceeași cameră cu cartofii sau alte legume.

Cel mai bine este să faceți un compartiment separat care se poate închide pentru ei.

Pregătirea

Condiția principală este manipularea atentă. Indiferent de unde provin pepenii noștri, aceștia trebuie transportați la locul de depozitare și manipulați cât mai atent pentru a nupermite apariția unor lovituri și fisuri.

În plus, sub nicio formă nu stivuim fructele în mai multe straturi, mai ales în timpul transportului. De asemenea, nu le transportăm și nu le ținem pe o suprafață tare înainte de a le trimite în pivniță. Așternutul moale de cârpă va proteja pielea.

Apoi, spălați bine pepenii și nu doar ștergeți-i cu un prosop, ci lăsați-i să se usuce complet. Ideal este ca noaptea sa fie acoperite cu paie sau iarba uscata pentru „exudare”, adica deshidratare maxima a pielii.

Metoda de depozitare

Pivnița ar trebui să fie echipată cu cârlige sau rafturi, deoarece ambele metode de depozitare a pepenilor verzi sunt considerate optime.

Agățat pepene verde

În primul caz, punem fiecare boabă într-o plasă separată și o atârnăm pe un cârlig.

Pepeni verzi în nisip

În al doilea, acoperim rafturile cu nisip, le acoperim cu paie sau cârpe și întindem pepeni curați și uscati. După cum ne amintim, nu ar trebui să existe o suprafață dură care să rănească fătul.

În nici un caz nu stivuiți pepenele una lângă alta. Între ele trebuie să existe o distanță de cel puțin 5-10 cm. Dacă unul dintre fructe începe să putrezească, acest lucru va ajuta la prevenirea răspândirii mucegaiului și a ciupercilor la fructele de pădure sănătoase.

Se recomandă să întoarceți din când în când pepenii întinși și să le inspectați. Este suficient să faceți acest lucru o dată la 10-14 zile și nu vă puteți face griji cu privire la conservarea culturii.

Boabele agățate în plasă nu sunt atinse deloc.

Depozitarea pepenilor verzi în pivniță: temperatură și umiditate

Aerul umed rece 5-8 grade peste 0 și 75% - 80% umiditate este considerată optimă. Frigul moderat va asigura depozitarea pe termen lung și va proteja maxim pepenii de apariția dăunătorilor și ciupercilor, iar umiditatea va permite boabelor să rămână suculente.

Dacă pivnița se dovedește a fi prea uscată, riscăm să obținem pulpă care nu este suculentă în noiembrie,și o substanță leneșă, deoarece pepenele verde va evapora prea multă umiditate.

Câți pepeni pot fi păstrați în pivniță? Evident, dacă toate aceste recomandări sunt respectate, ei pot rămâne acolo până la Anul Nou cu siguranță.

Ei bine, pentru cei care consideră că toate cele de mai sus sunt insuficiente, vom descrie câteva modalități mai eficiente, dar mai complicate și mai consumatoare de timp de depozitare a pepenilor în pivniță.

Cum să păstrezi pepenii verzi în cutii

  • Umplem cutii de lemn cu paie uscate sau nisip curat cu 1/3.
  • Punem pepeni în ele.
  • Umplem spațiul rămas cu un substrat.
  • În ciuda faptului că nu va mai fi posibilă verificarea stării culturii încă o dată, pepenii verzi vor putea fi depozitați în acest fel timp de cel puțin o lună. Principalul lucru de observat este că izolația dintre boabe ar trebui să fie fie paie, fie nisip.

    De asemenea, puteți folosi cenuşă de lemn sau muşchi în aceste scopuri:

    • frasinul trebuie să fie de origine naturală și în principal din copaci foioase,
    • mușchiul este colectat în pădure și uscat la soare înainte de utilizare.

    Depozitarea pepenilor verzi în lut

    Un minunat adsorbant și dezinfectant, argila va păstra prospețimea fructelor pentru o lungă perioadă de timp.

  • Aplicați un strat gros de argilă lichidă pe pepeni verzi.
  • Lăsați lutul să se usuce complet.
  • Apoi coborâm pepenele verde procesat în pivniță.
  • Îl întindem separat și îl scoatem la nevoie.
  • Acum știi să depozitezi pepenii verzi în pivniță, astfel încât să reziste cât mai mult și chiar și în plină iarnă să încânte gospodăria cu sucul lor anual.

    Următorul

    Citește și: