Cum se coace un file de pui suculent la cuptor

Anterior

Cum să coaceți un file de pui suculent în rețeta de cuptor

Pentru cei care își monitorizează alimentația, urmează o dietă cu proteine ​​sau pur și simplu iubesc carnea albă, pieptul de pui este un produs de neînlocuit în toate sensurile. Adevărat, nu este atât de greu să-l gătești, dar este important să observi câteva subtilități, astfel încât să obții o crustă roșie și, în același timp, carnea să nu fie uscată.

Pentru a realiza acest lucru, vei fi ajutat de secretul semnăturii de a găti un file de pui suculent de la bucătarul autodidact Heston Blumenthal, care a descoperit minunile bucătăriei moleculare. Citeşte mai mult...

INGREDIENTE

  • 1 kg file de pui;
  • 4 linguri de sare;
  • 1 lingurita de sare de mare;
  • 0,5 linguriță de piper negru măcinat;
  • 1 litru de apă;
  • 2 linguri de unt;
  • 0,5 linguriță de pudră de usturoi;
  • 1/4 lingurita boia.

PREGĂTIREA

  • Diluați sarea obișnuită într-un litru de apă și marinați fileul în această soluție timp de o jumătate de oră. Daca timpul iti permite, poti pune fileul in solutie si il dai la frigider pentru 4-8 ore.
  • Apoi uscați carnea și puneți-o într-o tavă de copt. Topiți untul și ungeți-l peste pui. Stropiți cu sare de mare și condimente.
  • Coaceți puiul într-un cuptor încălzit la 90 de grade timp de 35-45 de minute. Apoi scoateți fileul și lăsați-l să se răcească timp de 45 de minute.
  • Acum că s-a „odihnit” puiul, mai trimiteți 5-10 minute la cuptorul încălzit la 260 de grade, astfel încât să se formeze o crustă roșie.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: