Cum să prăjiți cotlet de vită într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • O rețetă de cotlet clasic de vită
  • Cum se prajesc chiftele congelate de vita

Cotleturile de carne sunt un fel de mâncare consistent, gustos și foarte popular, care se prepară destul de repede, mai ales dacă cumperi carne tocată gata preparată din magazin.

Dacă ești bucătar începător și ai puțină experiență în a găti diferite feluri de mâncare, află cât de mult să prăjești cotlet de vită într-o tigaie pentru ca acestea să fie moi și suculente!

La urma urmei, rezultatul final al felului de mâncare va depinde de prăjirea corectă și, urmând reguli simple, poți fi sigur că cotleturile vor fi excelente.

Astăzi, puteți cumpăra chifle congelate gata făcute în orice supermarket și mulți oameni o fac, deoarece este convenabil când lucrați în fiecare zi și nu este suficient timp pentru toate.

Dar daca totusi preferi sa faci totul singur, iti prezentam o reteta clasica simpla de chiftelute de vita, care se poate face foarte repede.

O rețetă de cotlet clasic de vită

prăjiți

Ingrediente

  • Carne de vită - 500-600 g+-
  • Ceapa - 1 buc.+-
  • Ouă de pui - 2 buc.+-
  • Pâine (pâine) - 200 g+-
  • Lapte - 1 lingura+-
  • sare+-
  • piper negru+-
  • Pesmet — 100 g+-

Cum să gătești cotlet de vită într-o tigaie

Înmuiați pâinea fără crustă sau azimă în lapte. Treceți fileul de vită împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Dacă aveți carne tocată gata preparată, atunci măcinați doar ceapa într-un blender sau mașină de tocat carne și adăugați-le la carne.

  • Adăugați ouă, sare și condimente în carnea tocată, puteți adăuga și un cățel de usturoi tocat (la discreție).
  • Stoarceți pâinea din lapte și adăugați, de asemenea, la masă. Se amestecă totul bine, nu ezitați să o faceți direct cu mâinile.
  • Când simți astamasa a devenit vâscoasă, luați carnea tocată în mâini și bateți-o pe masă de 8-10 ori. Acest lucru îi va da și mai multă lipiciune și va fi mai aerisit atunci când este prăjit.
  • Modelați biluțele de dimensiunea dorită, rulați-le prin pesmet și puneți-le pe o tavă.

    • Pentru prăjit, folosiți o tigaie cu fundul gros și, de preferință, un strat antiaderent. O tigaie din fontă este, de asemenea, o opțiune bună pentru a găti astfel de feluri de mâncare.

  • Turnați ulei în vas, astfel încât stratul său să ajungă la aproximativ 1 cm. Pune tigaia pe foc si incinge uleiul.
  • Reduceți focul la mediu, începeți să puneți chiftelele în tigaie, astfel încât să nu se atingă.
  • Prăjiți-le într-un butoi timp de 5-7 minute, în acest timp crusta trebuie să se rumenească. Apoi, folosind un clește, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți aceeași cantitate.

    • Este mai bine să nu folosiți o furculiță pentru întoarcere, cotleturile se pot desprinde din cauza înțepăturii.

    Când a doua parte s-a rumenit, se reduce focul la mic, se toarnă puțină apă (30-40 ml) în tigaie, se închide recipientul cu un capac și se mai fierb chiftelele încă 10 minute, astfel încât să fie bine aburite înăuntru.

    Apoi se ia tigaia de pe foc si se aseaza cotletele pe o farfurie.

    Dacă încă nu sunteți sigur de gradul de pregătire al chiftelelor, spargeți una. Carnea tocată trebuie să fie gri în interior. Daca este roz, inseamna ca bilutele nu sunt gata, in acest caz doar mai fierbeti 10 minute sub capac.

    Cum se prajesc chiftele congelate de vita

    Mulți sunt interesați de întrebarea cum să prăjiți chiftele de vită într-o tigaie care tocmai au fost scoase din congelator. Turnați aceeași cantitate de ulei în tigaie așa cum este descrisă mai sus, încălziți-o. Reduceți focul și puneți biluțele congelate în tigaie. Nici în pregătirea lor nu este nimic complicat. Nu le dezghețaținecesar.

    Prăjiți-le exact în același mod ca și chiftelele proaspete. Singura diferență este că vor elibera mai mult lichid pe măsură ce gheața se topește. Este posibil să nu fie necesară apă suplimentară pentru stingerea sub capac.

    Adăugați puțină apă doar dacă biluțele nu au eliberat mult lichid. În rest, nu există diferențe între cotleturile fierbinți proaspete și congelate!

    Dacă doriți să obțineți o crustă mai prăjită și mai crocantă, atunci adăugați mai mult ulei în tigaie și nu acoperiți vasul cu un capac. Prăjiți cotleturile în ulei pur la foc mediu timp de 10-12 minute pe fiecare parte.

    Pentru a elimina excesul de ulei, puneți cotleturile pe șervețele de hârtie întinse pe o farfurie, acestea vor absorbi grăsimea.

    Este suficient să exersați de câteva ori și deja veți ști exact cât să prăjiți cotlet de vită într-o tigaie. Luați în considerare că mult în acest proces va depinde de calitatea cratiței în sine!

    Dacă este foarte lipicios și arde, atunci cotleturile se pot destrăma pur și simplu. Nu vă zgâriți cu vase de gătit de calitate, care vă vor permite să gătiți fără bătăi de cap.

    Cotletele se servesc cu o garnitura, verdeata, smantana sau sos.

    Următorul

    Citește și: