Cum să gătești varză de Bruxelles congelată

Anterior

Conţinut:

  • Mai multe metode de congelare
  • Sfaturi de la bucătar
  • Cum să gătești varză de Bruxelles congelată

Odată cu popularizarea legumiculturii de acasă în paturile de grădină, culturile care au fost considerate recent exotice sunt acum din ce în ce mai frecvente. Printre acestea se numără varza de Bruxelles, care sunt surprinzător de gustoase proaspete și care nu pot fi deloc pregătite pentru iarnă, apoi prăjite, înăbușite și coapte. Această cultură este unică prin gustul său unic și se combină surprinzător de armonios cu multe produse.

Mai multe metode de congelare

Să fim sinceri - nu tuturor le plac varza de Bruxelles, deoarece are un gust specific. Cu toate acestea, dispare în sunet cu alte ingrediente. Este practic invizibil în înghețată, produs care poate fi adăugat în supe, garnituri de legume, caserole, salate calde etc.

Varza de Bruxelles se coace târziu, deoarece numeroasele sale capete mici au nevoie de timp. Și acest factor ar trebui folosit pentru a păstra această legumă valoroasă. Așadar, în zonele în care nu există fluctuații semnificative de temperatură în timpul iernii, puteți îngheța varza de Bruxelles în condiții naturale, adică direct pe pat, apoi, dacă este necesar, tăiați capete mici și gătiți-le.

gătești

Îl ținem pe pat

Pentru a păstra varza de Bruxelles chiar pe pat, trebuie să tăiați toate frunzele, lăsând în locul lor cioturi mici, în sânurile cărora vor ierna capete de varză.

Această metodă de recoltare a varzei de Bruxelles pentru iarnă este potrivită doar în paturile unde iepurii și alte rozătoare nu au acces. Desigur, doar acei știuleți care nu au fost atinși de dăunători pot fi înghețați în acest fel, deoarece în acest caz nu va fi posibil să îi tratați cu o soluție de sare înainte de congelare.

Frigider

A doua metodă de pregătire peiarna - într-un compartiment special al frigiderului.

  • Pentru început – selecție forțată. Punem la congelator doar varza de acelasi calibru. Cel puțin, nu trebuie să puneți varză de Bruxelles de diferite dimensiuni într-o singură pungă, deoarece va fi destul de dificil să o gătiți.
  • Este necesar să vă asigurați că dăunătorii, în special afidele, nu stau la pândă sub frunzele mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați varza selectată pentru congelare în apă cu sare timp de un sfert de oră.
  • După „baia” de sare, capetele de varză trebuie spălate bine, deoarece produsele sărate nu îngheață foarte bine.
  • Urmează cel mai important moment – ​​albirea, adică fierberea produsului înainte de a-l introduce la congelator. Legumele trebuie ținute în apă clocotită timp de 3-5 minute și scoase imediat.
  • O astfel de scufundare în apă rece. Doar câteva minute vor fi suficiente pentru ca știuleții să se răcească.
  • Doar legumele uscate trebuie puse la frigider, astfel încât să nu se lipească între ele în pungi. Cel mai bine este să le uscați pe prosoape de bumbac, care absorb perfect umezeala.
  • Acum nu mai rămâne decât să puneți legumele în pungi, să le închideți ermetic și să le găsiți un loc în congelatorul deja supraaglomerat.

    • Sfaturi de la bucătar

    • Soluția de sare pentru înmuierea verzei în ea se prepară astfel: se dizolvă 2 linguri în 1 litru de apă filtrată. linguri de sare de masă, amestecați bine și scufundați recolta noastră în ea.
    • Înainte de a arunca varza în apă clocotită, faceți incizii în formă de cruce la baza fiecărui cap.

    Cum să gătești varză de Bruxelles congelată

    Există un număr imens de feluri de mâncare în care se adaugă varză de Bruxelles - aici, după cum se spune, imaginația nu cunoaște limite. Dar indiferent ce rețete ne plac pentru această legumă congelată, principalul lucru este să știm să o gătim corect, astfel încâtnu și-a pierdut aportul de vitamine și și-a păstrat forma.

    Este foarte important să ne amintim cât de mult și exact cum să gătești varza de Bruxelles congelată. Ținând cont de faptul că avem de-a face cu o legumă transformată într-un cub de gheață, gătirea acesteia durează puțin mai mult decât de obicei. Adică, în loc de cele 7 minute prescrise, ar trebui să gătiți timp de 12 minute. Același lucru este valabil și atunci când gătiți supa. Aruncăm varza la sfârșit și ne uităm la ora.

    Aceia dintre noi care sunt noi în bucătărie știu să facă varză de Bruxelles congelată. Totul este foarte simplu! Dacă urmează să fie făcută prăjirea, fierberea prealabilă poate fi complet abandonată - albirea înainte de congelare va fi suficientă.

    Apropo, în acest caz, este mai bine să folosiți nu ulei slab, ci de origine animală. Pe ea, varza se va dovedi a fi surprinzător de aromată și foarte sățioasă.

    Și cu ce să combine varza de Bruxelles și după ce rețetă să o gătească, fiecare gazdă va decide singură. Puteți adăuga ciuperci, puteți pregăti un preparat copios cu slănină sau puteți coace cartofi la cuptor împreună cu ceapă roșie și nuci, stropiți cu ulei de măsline amestecat cu ierburi provensale. Va fi surprinzător de gustos și aromat, și cel mai important - neobișnuit!

    Următorul

    Citește și: