Cum să gătești supa Kharcho - 6 rețete

Anterior

Kharcho este un fel de mâncare faimos din bucătăria georgiană. Se dovedește întotdeauna a fi consistent, luminos și saturat. Are o aromă specifică și un gust uimitor care este întotdeauna pe placul tuturor. În rețetele propuse, vei învăța cum să prepari supa kharcho pentru ca toți gurmanzii să o aprecieze.

Supă adevărată georgiană Kharcho cu tkemali și nucă

La supa clasică Kharcho nu se adaugă morcovii și cartofii, dar cu siguranță se folosește carnea de vită.

Necesar:

• carne de vită - 750 g;
• sare;
• boia - 5 m;
• frunze de dafin - 4 frunze;
• ceapa - 360 g;
• ardei iute:
• patrunjel - 30 g;
• orez - 140 g;
• pasta de tomate - 30 ml;
• piper negru - 15 mazăre;
• sos tkemali - 40 ml;
• nuci - 130 g nuci;
• hamei Suneli - 15 g;
• busuioc - 20 g;
• coriandru - 30 g;
• usturoi - 7 catei.

Metoda de gătit:

1. Pentru supa bogata si groasa este recomandat sa folositi carne pe os, pieptul este ideal.
2. Spălați, îndepărtați venele și tăiați în bucăți.
3. Transferați într-o cratiță și turnați mai multă apă, deoarece produsul va dura mult timp să se gătească și lichidul se va evapora semnificativ. Spuma formată trebuie îndepărtată. Acest lucru va asigura transparența bulionului. Gatiti 2 ore.
4. Tăiați ceapa fâșii. Încearcă să le subțiri.
5. Îndoiți tifonul. Sunt suficiente trei straturi și turnați bulionul. Se răcește carnea, se scot oasele și se taie cubulețe. Reveniți la bulion.
6. Adăugați ceapa. Nu este necesar să-l prăjiți în prealabil. Gatiti timp de o ora.
7. Adăugați orezul, boabele spălate. Turnați pastele, sosul, apoi puneți ardeiul iute. Gatiti timp de 7 minute.
8. Se macină nucile și se amestecă cu cele trecute prin presăcatei de usturoi. Adăugați piper și condimente. Se amestecă și se trimite la bulion. Adauga sare.
9. Aruncă o lavrushka. Amesteca Gatiti timp de 7 minute. Adăugați verdeață tocată. Amesteca

Pentru a sublinia gustul rafinat al supei, ar trebui să adăugați puțină smântână în fiecare farfurie.

Supă Kharcho din miel

Datorită mielului, felul de mâncare este mai puțin gras și mai ales fraged.

Necesar:

• piept de miel - 550 g;
• sare;
• chili - 1 păstaie;
• piper;
• ceapa - 130 g;
• coriandru - 20 g;
• tkemali - 10 g;
• hamei-suneli - 5 m;
• adjika - 10 g;
• patrunjel - 20 g;
• orez - 130 g;
• usturoi - 5 catei;
• pasta de tomate - 15 ml

Metoda de gătit:

1. Tăiați de-a lungul unei bucăți de carne. Se pune pe o tigaie și se prăjește. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa. Gatiti timp de o ora.
2. Presărați ceapa tocată cu piper și zdrobiți-o cu mâinile.
3. Se toarnă orezul spălat în bulion. Se adauga pasta de rosii, apoi ceapa. Gatiti jumatate de ora.
4. Tocați mărunt usturoiul. Se amestecă cu adjika, coriandru tocat, tkemali, pătrunjel tocat și hamei suneli. Se transferă în bulion. Se fierbe timp de 5 minute.
5. Scoateți de pe arzător. Adăugați chili. Închideți capacul timp de un sfert de oră.

Supă rapidă de pui și orez

Condimentul picant al supei te încălzește perfect în perioada de iarnă a anului. Se dovedește picant, aromat și incredibil de gustos.

Necesar:

• pui - 1 kg;
• cartofi - 320 g;
• apă - 3 l;
• piper negru;
• boia de ardei - 10 g;
• tkemali - 40 g;
• ienibahar - 4 mazăre;
• orez - 120 g;
• frunze de dafin - 3 frunze;
• nuci - 70 g;
• coriandru - 40 g;
• sare;
• roșii - 450 g;
• coriandru măcinat - 20 g;
• patrunjel - 40 g;
• pasta de tomate - 40 m;
• hamei Suneli - 15 g;
• ceapa - 360 g;
• morcovi - 120 g;
• usturoi - 4 catei.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul în bucăți mai mari. Bulionul va fi mai bogat dacă folosiți pulpe sau cioburi. Toarnă apă.
2. Îndepărtați spuma când fierbe. Gatiti jumatate de ora.
3. Tăiați ceapa. Tăiați morcovul în bucăți mari. Tăiați verdeața. Trimite la bulion.
4. Adăugați lavrushka, piper. Amesteca
5. Gatiti nu mai mult de o ora. Modul arzător ar trebui să fie minim. Cu cât bulionul este fiert mai mult, cu atât va deveni mai bogat.
6. Scoateți toate componentele cu o lingură cu fantă. Treceți bulionul printr-o sită. A fierbe. Se adauga cartofii tocati si se toarna orezul spalat in prealabil de 3 ori. Gatiti 20 de minute.
7. Se separă carnea de os și se taie cubulețe. Se prăjește într-o tigaie. Adăugați pasta de tomate și tkemali. Stropiți cu condimente.
8. Adăugați roșii tăiate cubulețe. Se toarnă puțin bulion. Se fierbe timp de 8 minute.
9. Trimite la supă. Adăugați sare și fierbeți.
10. Se adauga nucile zdrobite in mojar si produsele fierte in prealabil. Se ia de pe foc.
11. Se toarnă căței de usturoi și verdeață tăiați. Se amestecă și se lasă acoperit timp de un sfert de oră. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și condimente.

Gatiti cu curcan

Vă sugerăm să vă îndepărtați de clasici și să înlocuiți carnea de vită obișnuită cu curcan dietetic. Și prunele acre - tkemals pot fi ușor înlocuite cu roșii. Crede-mă, felul de mâncare se va dovedi nu mai puțin gustos și aromat.

Necesar:

• curcan - 450 g;
• patrunjel - 10 g;
• ceapa - 360 g;
• ulei de măsline - 30 ml;
• pasta de tomate - 20 ml;
• usturoi - 4 catei;
• frunze de dafin - 3 frunze;
• orez - 120 g;
• piper negru;
• sare;
• roșii - 320 r.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă peste curcan. Gatiti timp de o ora si jumatate. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici.
2. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește până când legumele capătă o culoare aurie frumoasă. În acest proces, se recomandă amestecarea constantă. Dacă ceapa arde chiar și puțin, aspectul supei finite va fi stricat fără speranță. Se transferă în bulion. Gatiti timp de 7 minute.
3. Spălați orezul până când lichidul devine ușor. Dacă sări peste această recomandare, bulionul va deveni tulbure. Se toarnă peste ceapă și se gătește până este gata.
4. Peste rosii se toarna apa clocotita, astfel incat coaja sa poata fi indepartata mai usor. Transferați într-un bol de blender și bateți. Se toarnă în supă. Adauga pasta de rosii.
5. Adauga sare. Se toarnă piper și se întinde lavrushka. Gatiti 8 minute.
6. Se adauga verdeata tocata, usturoiul si carnea preparata. Amesteca Se serveste cu smantana.

O rețetă delicioasă într-un aragaz lent

Supa de carne de vită Kharcho este deosebit de fragedă într-un aragaz lent. Acest lucru se datorează faptului că la o temperatură scăzută, supa devine plictisitoare. Datorită acestui fapt, componentele nu sunt digerate și capătă un gust neobișnuit de bogat.

Necesar:

• carne de vită - 500 g;
• condimente;
• ceapa - 230 g;
• verdeață - 30 g;
• morcov - 230 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• ardei dulce - 350 g;
• usturoi - 3 catei;
• orez - 1 cană cu mai multe;
• sare;
• cartofi - 380 r.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Tăiați ceapa și cartoful în cuburi. Rade morcovul. Este mai bine să folosiți unul mare. Tăiați ardeiul în cuburi.
2. Setați modul „Coacere”. Setați cronometrul pentru 40 de minute.
3. Pune bucăți de carne. Se toarnă ulei și se prăjește timp de 20 de minute. Apoi turnați peste legume, mai puțin cartofii. Gatiti amestecand pana la sfarsitul semnalului.
4. Se toarnă orezul. Adăugați cartofii. Stropiți cu condimente și sare. Umpleți până la margini cu apă.
5. Comutați la „Stingere”. Cronometrul este de o oră și jumătate.
6. Adăugați lavrushka. Căței de usturoi și verdeață tăiați.
7. Porniți „Încălzire” timp de un sfert de oră.

Supă slabă Kharcho

În această variantă, veți învăța cum să gătiți supă kharcho acasă, care este permisă pentru consum în timpul postului.

Necesar:

• morcovi - 120 g;
• orez - 100 g;
• ceapa - 260 g;
• zahăr - 10 g;
• cartofi - 360 g;
• ardei roșu - 5 p;
• rădăcină de țelină;
• piper negru - 5 p;
• usturoi - 5 catei;
• hamei Suneli - 10 g;
• nuci - 80 g;
• verdeață - 30 g;
• scorțișoară măcinată - 5 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
• lavrushka - 2 frunze;
• ulei vegetal - 60 ml

Metoda de gătit:

1. Spălați cartofii fără a îndepărta coaja. Se toarnă apă și se fierbe. Când se răcește, se curăță și se taie cubulețe.
2. Se toarnă apă peste orezul spălat. Gatiti pana este gata.
3. Tocați usturoiul, apoi ceapa. Radă rădăcina și morcovul. Cel mai bine este să fie folosit pentru morcovi mari sau coreeni. Tăiați verdeața. Treceți prin nuci cu un sucitor.
4. Încinge uleiul într-o cratiță. Se toarnă ceapa. A praji
5. Adăugați produse preparate. Se prăjește timp de 7 minute. Se toarnă pasta de tomate. Adăugați condimente și sare. Îndulci. Se fierbe timp de 3 minute.
6. Trimite la orez. Adăugați cuburi de cartofi. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute.

PLACUTAPETIT!

Următorul

Citește și:

• Cum să gătești limba de vită, rețete de gătit într-o cratiță și aragaz lentă
• Ce să gătești cu pui tocat - 7 rețete
• Cum să gătești acasă un preparat delicios de ficat, 5 rețete simple
• Cum să gătești o cupcake într-un aragaz lent - cele mai bune rețete
• Tratamentul varicelor cu săpun de uz casnic, rețete, recenzii ale pacienților

---