Cum să gătești sarmale din frunze de struguri

Anterior

Reteta Dolma (porumbei in frunze de struguri).

Dolma este un preparat foarte gustos, poate fi preparat din frunze proaspete de struguri, deși sunt potrivite și cele congelate. Răsfățați-vă familia cu acest fel de mâncare. Veți avea nevoie de următoarele...

INGREDIENTE

  • Frunze de struguri de mărimea palmei unei femei - 50 de bucăți pentru dolma + 10 bucăți pentru căptușeala fundului vasului.
  • Mere - 1-2 bucăți.

PENTRU Umplutura:

  • Carne tocată (vită + porc) - 800 r.
  • Orez - 5 linguri.
  • Roșie - 1 bucată.
  • Ceapa - 2 bucati.
  • Usturoi - 5 catei.
  • Verdeturi (patrunjel, coriandru, menta) - 1 buchet.

PENTRU UMPLER:

  • Iaurt - 250 r.
  • Pastă de tomate - 100 p.m.
  • bulion - 500 ml

PENTRU SOS:

  • Iaurt sau smântână - 125 r.
  • Usturoi - 1-2 catei.
  • Verde.
  • Sare piper.

PREGĂTIREA

  • Frunzele pentru dolma trebuie clătite și turnate cu apă clocotită timp de 5 minute.
  • Scurgeți apa.

Carne tocată:

  • Pune orezul într-un castron mare, se acoperă cu apă și se fierbe în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Sau fierbeți în modul obișnuit până când sunt fierte pe jumătate.
  • Tăiați roșiile în cuburi mici. Tăiați verdeața.
  • Se intoarce carnea tocata impreuna cu ceapa, se adauga orezul, rosiile, usturoiul tocat si verdeata. Sare si piper dupa gust. Amestecați bine.

DOLMS:

  • Tăiați partea tare a frunzei: locul unde frunza este atașată de pețiol.
  • Puneți puțină carne tocată pe interiorul foii. Îndoiți mai întâi o parte inferioară. Apoi un prieten.
  • Închideți părțile laterale ale foii.
  • Închideți restul părții superioare. Iese un plic. Puteți fi sigur că nu este în timpul gătituluidesfasoara!
  • Acoperiți fundul unui cazan sau al unei tigaie cu pereți groși cu frunze de struguri.
  • Puneți sarmale într-o tigaie în frunze de struguri.
  • Tăiați mărul în felii subțiri. Asezati feliile de mere intre dolma.
  • Întindeți al doilea strat în același mod.
  • Umplutura pentru dolma: amestecati iaurt, passata si bulion. Verificați dacă există sare.
  • Se toarnă dolma și se aduce la fierbere.
  • Puteți pune o farfurie plată inversată pentru ca dolma să nu plutească și să rămână tot timpul în sos.
  • Închideți capacul și fierbeți dolma la foc mic timp de 1,5 ore.
  • Poti prepara un sos cu care vei servi dolma: iaurt sau smantana, adauga usturoi si verdeata tocata, sare si piper.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: