Cum să gătești o rețetă de murături cu orz perlat

Dacă nu ați gătit niciodată această minunată supă murată cu orz perlat și rinichi, nu uitați să o încercați. Îți vei diversifica masa și vei încerca un preparat rusesc pe care străbunicile noastre l-au pregătit încă. Am urmărit programul cu Alla Kovalchuk - ea dă sfaturi bune: cum să gătești corect orzul perlat, cum să înmuiezi rinichii, cum să gătești un bulion frumos și parfumat pentru murat. Un sfat foarte bun, il impartasesc cu tine.

Deci, cum să faci o rețetă de murături cu orz perlat. Apropo, puteți pregăti pate de ficat de casă, îl puteți întinde pe pâine și puteți adăuga un plus frumos și consistent la murături.

Produse:

orz perlat - 100 g

os de zahăr cu carne

1 carne de vită sau 2 rinichi de porc

3 muraturi

2 cartofi

1 ceapă în bulion, 1 - pentru prăjit

1 cană de castraveți murați

1 morcov

Preparare:

Sfat: Pentru bulion, coaceți osul în cuptor înainte de gătit - gustul bulionului va fi uimitor!

Cum să gătești rinichii fără miros

Mai întâi curățăm rinichii de toate filmele și de tot felul de prostii și îi înmuiem bine în apă. Schimbați partea de apă. Am inmuiat de 5 ori, de fiecare data am turnat apa proaspata, apoi am pus o lingurita de sifon in ultima apa, dupa o jumatate de ora am scurs-o si am clatit-o bine. Se pune apoi rinichii la fiert. După fierbere, scurgeți apa de trei ori, spălați rinichii și turnați din nou apă proaspătă. Iar cand rinichii devin curati si usori, fara nici un miros, ii fierbi pana sunt gata.

Cum să gătești orz perlat pentru murat

Pentru ca supa să nu devină lipicioasă, orzul perlat trebuie mai întâi prăjit într-o tigaie până când are o aromă ușoară de nucă. Se prajesc intr-o tigaie uscata, fara ulei. Vom găti separat orz perlat, bulionseparat. Adăugați 300 g de apă în orzul perlat prăjit și gătiți la foc mic timp de 2 ore. (daca vezi ca apa fierbe o poti completa).

Cum să gătești bulion

Când osul este copt în cuptor, începeți să fierbeți bulionul. Turnați 2,5 litri de apă în tigaie (neapărat rece, apoi bulionul va fi saturat). Pune acolo 1 ceapa nedecojita dar spalata (va da culoare si aroma buna bulionului). După fierbere, o gătim și 2 ore. Spuma trebuie strânsă, nu cu o lingură cu fantă, ci cu o lingură, ca să nu rămână nimic în bulion. După aceea, adăugați 10 mazăre de piper negru. Cand bulionul este fiert, trebuie filtrat. După aceea, punem oala cu bulionul pe foc și trimitem cartofii tăiați cubulețe și rinichii în ea.

Sfat: pentru ca bulionul să rămână transparent, clătiți orzul perlat fiert printr-o strecurătoare înainte de a-l pune în saramură. Adăugați orzul perlat la sfârșit, împreună cu prăjirea.

Sfat: Alegeți castraveți sărați, nu murați.

Iar pentru al doilea, puteți pregăti un minunat gulaș de pui sau porc și veți obține o cină delicioasă, copioasă și hrănitoare.

Prăjirea

Pregătiți friptura: tăiați morcovii și ceapa în fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Trimitem acolo castraveții tăiați cubulețe și prăjim 5 minute. Trimitem totul la bulion. Trimitem acolo 1 pahar de castraveți murați.

Fierbeți toate cele 5 minute, opriți, supa noastră delicioasă cu castraveți murați și orz perlat este gata. Insistați 15 minute și turnați în farfurii.

Apropo, dacă sunteți interesat de rețete de gătit rapid, uitați-vă aici. Rețetele sunt simple, rapide și gustoase!

Costuri pentru produse — 20 grivne (1,25 euro)

randament: 4 portii

am si gatitcalculele au fost făcute de Maryna Novosyolova