Croissant făcute din aluat de drojdie

Anterior

Reteta de Croissant cu aluat de drojdie

Iată cea mai simplă rețetă pentru a face cornuri din foietaj cu drojdie. Daca, ca mine, ai aluat foietaj gata, ramane sa alegi o umplutura. Chestia asta este simplă! Cel mai bine este să luați dulcețuri dulci, precum căpșuni sau caise. Noroc!

INGREDIENTE

  • făină de grâu 450 g
  • Drojdie 8 g
  • Zahăr (nisip) 60 g
  • Ouă de pui 2 buc
  • unt - 180 g
  • Ulei de floarea soarelui 20 g
  • sare de masă 5 g

PREGĂTIREA

  • Se dizolvă drojdia în 150 ml apă caldă, se lasă să stea 10 minute, apoi se amestecă. Cerneți făina, turnați într-un bol adânc. Frământați 30 g de unt cu mâinile și măcinați-l cu făină.Adăugați 1 ou, zahăr, 1/2 linguriță. sare, drojdie și frământați un aluat elastic elastic (frământați 10-15 minute). Pudrați masa cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 50 x 20 cm. framantati untul, impartiti-l in 3 parti.Intindeti 1/3 din ulei pe 2/3 din suprafata aluatului folosind dosul lingurii, lasand 2-3 cm de marginile aluatului. (Untul nu trebuie să se topească complet, ci să fie format din bucăți mici). Înfășurați suprafața nelubrifiată în jumătate din suprafața lubrifiată și acoperiți cu suprafața lubrifiată rămasă.
  • Rezultatul va fi un dreptunghi cu trei straturi care măsoară aproximativ 17 x 20 cm. Sigilați bine marginile aluatului cu mâinile pentru ca untul să nu iasă când întindeți aluatul. Întoarceți aluatul cu 90° spre dreapta și întindeți din nou într-un dreptunghi de 50 x 20 cm. Transferați cu grijă aluatul pe o foaie de pergament (sau hârtie de calc), acoperiți cu o a doua foaie, îndoiți în jumătate, acoperiți cu un prosop și puneți la frigider pentru 30 de minute.
  • După timpul specificat, transferați aluatul pe o masă înfăinată.Repetați completprocedura anterioară de încă 2 ori.
  • Repetați procedura anterioară de 3 ori, dar fără ulei. Pune aluatul la frigider abia dupa a treia repetare.
  • Se intinde aluatul intr-un dreptunghi de 52 x 30 cm, se acopera cu un prosop si se lasa 10 minute. Apoi taiem aluatul in jumatate pe lungime, taiem fiecare strat in 8 triunghiuri cu o baza de 13 cm. Rulați cornurile din triunghiuri, așezați-le cu vârful în jos pe o foaie unsă cu ulei, dându-le forma de semilună. Distanța dintre croissante este de minim 5 cm. Ungeți croissantele cu ou și lăsați timp de 40 de minute. pentru dospit (este mai bine in dulap sau cuptor rece sa nu fie curenti de aer, altfel cornurile se vor usca).Preincalzeste cuptorul la 220°C. Coaceți cornurile timp de 15-20 de minute. Croissantele sunt gata!

Poftă bună!

Următorul

Citește și: