Clătitele cu drojdie sunt rețete grozave de clătite cu drojdie

Anterior

Clătitele delicioase cu drojdie sunt un fel de mâncare indispensabil care este prezent în fiecare familie și este de obicei principalul „cal” al multor gospodine cu experiență. De asemenea, nu te poți lipsi de clătite cu drojdie la cea mai importantă sărbătoare de primăvară, Maslenița. Un fel de mâncare bazat pe o rețetă simplă și foarte gustoasă de clătite poate fi pregătit aproape în fiecare zi pentru a vă mulțumi gospodăria.

Clătitele cu drojdie au fost întotdeauna considerate un fel de mâncare tradițională rusească, care a fost adusă pe gustul adulților și copiilor de câteva secole, clătitele pot fi servite cu miere lichidă, smântână, orice dulceață sau gem, roșu și smântână și o mare varietate. de umpluturi, atât dulci, cât și sărate. Clătitele pot servi atât ca fel de mâncare festivă, cât și ca fel de mâncare de zi cu zi, în funcție de modul în care au fost servite la masă. Există multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare gustos și sănătos, dar de obicei se bazează pe drojdie, ouă, făină, zahăr și lapte.

Clatite rusesti cu drojdie - reteta

Compoziția clătitelor rusești cu drojdie:

rețete
– 750 ml lapte, – 300 grame făină, – 4 linguri de unt, – 2 linguri zahăr, – 250 ml apă, – 25 grame de drojdie

Prepararea clătitelor cu drojdie conform rețetei: turnați apă caldă într-un vas adânc și adăugați zahăr și amestecați bine. Se sfărâmă bine drojdia în bol și se amestecă bine până se dizolvă complet drojdia. Adăugați făină în amestec în porții mici și amestecați bine din nou. Acoperiți vasul cu bulionul cu un prosop sau un șervețel și puneți-l într-un loc cald.

Topiți margarina sau untul complet și răciți bine, având grijă ca untul să nu fie prea fierbinte pentru a nu arde drojdia. Ungeți gălbenușurile de ou cu zahăr. În ținuta care ți se potrivește,se adauga margarina sau untul inmuiat, sare si galbenusurile batute cu zaharul, se amesteca bine.

După aceea, introduceți laptele și făina cernută în aluat în porții mici. De fiecare dată când adăugați făină, trebuie să amestecați bine aluatul, apoi să turnați laptele și să amestecați bine din nou, astfel încât să nu rămână cocoloașe în aluatul finit.

În acest fel, trebuie să adăugați tot laptele și făina în amestec, acoperiți cu un prosop și puneți din nou într-un loc cald pentru o vreme. Cand vezi ca aluatul creste, amesteca din nou si lasa din nou la dospit. Dacă aluatul s-a îmbinat bine, nu mai trebuie să-l amestecați și puteți începe imediat să coaceți clătite.

Turnați puțin din aluatul de clătite cu drojdie în mijlocul tăvii și începeți să rotiți tigaia, astfel încât aluatul să se poată răspândi pe toată suprafața. Când vedeți că clătitele se rumenesc pe fund, răsturnați-o ușor cu o spatulă și răsturnați-o pentru a se găti pe cealaltă parte.

Clatite cu secara - reteta

Compoziția clătitelor cu drojdie de secară:

– 40 de grame de ghee, – 300 de grame de lapte, – 250 de grame de făină de secară, – 3 ouă, – 2 linguri de zahăr, – 20 de grame de drojdie

Prepararea clătitelor după rețetă: pregătiți un amestec de drojdie, făină de secară și jumătate de porție de lapte. Se încălzește tot laptele rămas pe foc și se topește untul în el, se adaugă gălbenușurile, zahărul și sarea. Se amestecă bine toate componentele și se adaugă opari. Pentru a face clătitele gata făcute mai poroase și mai ușoare, adăugați în aluat albușuri bătute spumă înainte de coacere.

Clătitele cu drojdie de secară trebuie coapte într-o tavă bine încălzită, unsă în prealabil cu ghee sau ulei vegetal. Începeți să răsturnați clătitele când vedeți că apare o crustă maronie pe margini șiclătita în sine se va desprinde bine din tigaie. Dacă în mijlocul aluatului din tigaie apar bule mici sau clătitele sunt crude și se rupe la întoarcere, atunci fie puneți aluatul la loc cald să fermenteze puțin, fie adăugați încă un ou și făină de secară. Dacă crusta de pe clătite se dovedește a fi neuniformă, trebuie să reduceți puțin căldura și să folosiți un tăietor special.

Din astfel de clătite de secară și secară gata făcute puteți face o clătită, pentru aceasta trebuie să ungeți fiecare clătită cu un ou crud, să le puneți într-o tavă și să le dați la cuptor până sunt coapte. Clatita gata trebuie servita feliata.

Următorul

Citește și: