Aluat de drojdie pentru plăcinte pe drojdie uscată în lapte

Familiei mele îi place să coace, așa că coac des și într-o varietate de moduri. În acest proces, pizza, tot felul de plăcinte cu diferite umpluturi, chifle și plăcinte. Astăzi vă voi spune mai multe opțiuni pentru cum să faceți aluat de drojdie pentru plăcinte folosind drojdie uscată, lapte, fără lapte, smântână, aluat rapid la frigider, aluat pentru leneși - în general, citiți, alegeți rețeta care vă place, ei sunt toate bune. Plăcintele sunt luxuriante, aluatul este plăcut de lucrat, procesul este supărător, este o plăcere să lucrezi cu el.

Conţinut:

1 Prima variantă este aluatul pentru leneși pe drojdie uscată
2 A doua varianta: aluat pe baza de drojdie uscata si lapte
3 A treia versiune de aluat delicios de drojdie
4 Opțiunea 4 — aluat pe chefir
5 Opțiunea 5 — aluat pe lapte cu ouă

Prima variantă este aluatul pentru leneși pe drojdie uscată

O reteta simpla, placintele din ea sunt excelente, luxuriante si fragede.

Ingrediente:

5 căni de făină
0,5 litri de lapte
Câteva vârfuri de sare
2 linguri de zahar
2 linguri de ulei (luam ulei vegetal care nu miroase a nimic)
O lingură plină de drojdie uscată

Totul este foarte, foarte simplu. Adăugați mai mult de jumătate din făină și drojdie. Turnați laptele încălzit într-un alt vas, adăugați zahăr, sare și unt. Se amestecă totul intens, se adaugă la făină. Frământați un aluat moale, flexibil.

Luați o pungă curată de celofan, puneți aluatul în ea și trimiteți-l la frigider. După 2-3 ore, veți vedea cum a crescut frumos, a devenit luxuriant și doar roagă să fie copt. Acest aluat poate fi făcut cu o marjă seara - s-au trezit dimineața - și au copt imediat plăcinte delicioase cu orice umplutură pentru gospodărie.

Am gătit cu cartofi (fierbe, scurg, prăjescceapa, piure de cartofi, se adauga ceapa, sare, putin piper, umplutura este gata).

O taiem bucatele, o aplatizam cu mainile, punem umplutura, sigilam, punem la cuptor cu cusatura in jos, lasam la foc 5-10 minute si coacem.

A doua varianta: aluat cu drojdie uscata si lapte

Cu acest test, am la cuptor o challah (împletitură) frumoasă – luxuriantă, fragedă, parfumată, recomand cu căldură să încerci această minunată rețetă de aluat de drojdie în lapte.

Pentru 1 challah vom avea nevoie de:

3 căni de făină
Un pahar cu lapte
3 linguri de zahar (poti folosi mai mult daca iti place aluatul dulce)
2 oua
50 g unt
1 lingura de drojdie uscata
2 praf de sare

Se încălzește laptele la o stare caldă, se toarnă jumătate într-o cană cu drojdie, se adaugă la rest untul și zahărul tăiat bucăți, se amestecă și se lasă ingredientele să se dizolve.

Incalzeste-l ca sa il poti tine cu degetul, adauga 0,5 cani de faina. Se amestecă intens și se lasă să se răcească.

Adăugați restul de făină, amestecați. Adăugați sare, ouă. Se pune la rece o jumătate de oră. Totul, aluatul este gata de copt. Nu vă faceți griji dacă nu crește mult - în timpul coacerii veți vedea cum va crește în dimensiune.

Îl împărțim în trei părți. Întindem fâșii și răsucim o împletitură liberă. Deasupra mai puteti presara seminte de susan sau mac.

O punem la copt, iar in 20 de minute totul va fi gata.

Uite - plăcinte foarte gustoase cu varză la cuptor, o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

A treia opțiune de aluat de drojdie delicios

Aluat de drojdie foarte bun si uscat rapid.

Ingrediente:

Un sfert de pachet de drojdie comprimată sau o lingură de drojdie uscată cu acțiune rapidă
Un pahar cu apă caldă
0,5 kg de făină
2 linguri de unt in aluat si de asemenea pentru prajit
Un praf de sare este diferit
2-3 linguri de zahar

Se toarna apa intr-un bol, se preincalzeste putin, se pune acolo drojdia sa se dizolve, apoi zaharul. Sare, ulei, faina. Frământați aluatul până devine moale, plăcut, nu prea tare, puneți-l într-o pungă în apă cu gheață timp de o jumătate de oră. În acest timp, va pluti, se va desprinde de jos și va fi gata să formeze chifteluțe. Totul, obținem și sculptăm orice vrea sufletul. Puteți coace plăcinte și plăcinte. Puteți prăji - totul este delicios.

Opțiunea 4 - aluat pe chefir

Uimitor aluat de drojdie pe chefir cu drojdie uscată, doar un cântec!

Un pahar de chefir
0,5 cani de ulei de floarea soarelui rafinat inodor
3 căni de făină
10 grame de drojdie
Putina sare
O lingură de zahăr

Aluatul este foarte simplu si usor de preparat. Se coace cu placere.

Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia. Într-un vas separat, amestecați alte ingrediente. Apoi combinați totul frământând aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru a crește.

Puteți coace pizza și plăcinte, este pur și simplu delicioasă. Împărțim aluatul în bucăți, aplatizam prăjiturile cu mâinile, întindem umplutura. Este foarte gustos cu cartofi și ceapă prăjită, cu măr și scorțișoară, cu dovleac, brânză de vaci - totul va merge bine, orice umplutură.

Și coacem această frumusețe magnifică. Creativitate fericită și plăcinte delicioase!

Vezi și cum se prepară plăcinte delicioase cu cireșe pe aluat de drojdie, o rețetă cu fotografie.

Opțiunea 5 — aluat pe lapte cu ouă

Și încă o versiune a aluatului dovedit, minunat cu lapte și ouă - gustos și simplu!

Un pachet de drojdie uscată (11 g)
1,5 cani de lapte
Zahăr 4 linguri
Exact 21 de linguri de faina
2 oua
Uleiuri vegetale 120 grame
Putina sare

Mai intai sa facem aluatul: incalzim putin laptele, dizolvam in el drojdia, adaugam zaharul si putina faina, cam 5-6 linguri. Acum lăsați aburul să stea la căldură timp de o jumătate de oră.

Intre timp batem ouale (la temperatura camerei!), adaugandu-le sare. Să ne conectăm cu vaporul. Adăugați făina rămasă, untul și frământați un aluat moale, nelipicios.

Ungem cu ulei locul în care vom sculpta plăcintele, ne întindem aluatul și îl lăsăm la dospit o jumătate de oră.

Pregătim umplutura în acest timp.

Dezasamblam plăcintele, așa cum se arată mai sus, și le lăsăm să se culce într-un loc cald timp de 15 minute, să crească puțin. Coacem la 180 de grade, daca vrei sa prajesti - aplatizeaza putin si punem in ulei incins. Plăcintele delicioase din aluat de drojdie sunt gata, răsfățați-vă familia!

Și în sfârșit niște sfaturi:

Dacă vă îndoiți de aluat, adăugați o lingură de amidon când frământați, acesta va fi mai luxuriant și mai moale.
Când lucrați cu aluatul, nu ar trebui să existe curenți, acestea au un efect negativ asupra aluatului.
Se adauga toate produsele la temperatura camerei, cele reci incetinesc cresterea aluatului.
Prea mult zahăr la copt înseamnă plăcinte mai puțin luxuriante. Este mai bine să presari apoi zahăr pudră deasupra pentru dulceață.
Dacă puneți doar gălbenușuri în loc de ouă întregi, aluatul va fi mai fraged.
Dacă coaceți o prăjitură înaltă, reduceți temperatura, astfel încât să aibă timp să se coacă.
Mai multă grăsime, mai puțină bază lichidă - aluatul este mai sfărâmicios.

V-am spus cum să faceți aluat pe lapte, chefir cu drojdie uscată - toate rețetele sunt testate, aluatul este uimitor, gătiți cu plăcere!

Sfaturi au fost date de Olga, plăcinte delicioase pentru tine!