Rețete pentru clătite tradiționale Maslyan

Anterior

Atunci când alegeți o rețetă delicioasă de zară, este necesar să țineți cont și de ușurința preparării. Clătitele sunt un fel de mâncare foarte gustos, iubit de toți oamenii, care era foarte popular chiar și în vremurile Rusiei antice.

Cu aspectul ei roșu și forma rotundă, clătita simbolizează soarele cald, care ne încălzește și dă tuturor o bună dispoziție în timpul Marții Grasului.

Subțiri, pufoase sau dantelate, cu umpluturi diverse - carne, ciuperci, brânză, dulceață, lapte condensat, miere, caviar roșu, toate aceste clătite sunt cunoscute în întreaga lume și întruchipează generozitatea și ospitalitatea rusă. Prin urmare, retetele de zara adunate in acest articol sunt clatite facute din diferite aluaturi si cu diferite umpluturi.

Clătite cu unt proaspăt

Ce veți avea nevoie pentru a găti:

- Făină - jumătate de pahar,

– lapte – 400 ml,

- ouă,

- zahăr - 170 de grame

- Putina sare,

- Sifon,

- Ulei vegetal.

Preparare:

Luați ouă, zahăr, un praf de sare și amestecați bine, pentru aceasta trebuie să folosiți o lingură de lemn. Se toarnă o jumătate de pahar de făină cu sifon și se adaugă ulei, se amestecă bine, astfel încât aluatul să fie gros, dar se poate amesteca ușor cu o lingură, se adaugă lapte, apoi se amestecă bine a doua oară. Aluatul finit trebuie să curgă din lingură nu la fel de repede ca apa, acești pași ar trebui să fie executați de încă două ori.

După aceea, ar trebui să diluați aluatul pentru clătite pe Shrovetide cu lapte preparat până la consistența dorită. Încinge o tigaie cu laturile joase cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul pe tavă, înclinând-l, astfel încât aluatul să se poată întinde într-un strat uniform.

Când marginile clătitelor încep să se coacă, ridicați-le cu grijă cu o spatulă dintr-o parte și răsturnați-le cu grijă.Dacă clătitele începe să se lipească de suprafața tigaii în timp ce se întorc, răzuiți bine aluatul blocat și turnați ulei vegetal. Fiecare clătită gata făcută poate fi unsă cu unt, astfel încât să fie mai gustoase, iar marginile lor să nu se usuce.

rețete

Clatite Romanov - reteta

Ingrediente:

- unt - 80 de grame,

- Nisip de zahăr - jumătate de pahar,

- galbenusuri - 3 bucati,

- smântână lichidă - 1 cană,

- Făină - jumătate de pahar,

-zahăr vanilat,

- Suc de lămâie,

- Jeleu.

Prepararea clătitelor Romanov: se topește untul și se strecoară prin pânză. Se răcește și se adaugă trei gălbenușuri în recipient și se amestecă bine. Adăugați zahăr și începeți să măcinați peste gheață. Într-un recipient separat, diluați făina cu smântână, puneți-o pe un arzător cu foc lent și aduceți-o la fiert.

Aprindeți focul și amestecați până când masa începe să se îngroașe puțin câte puțin. Se răcește amestecul și se amestecă cu untul înmuiat și se începe să bată până când amestecul începe să facă spumă.

Adăugați zahărul vanilat, smântâna bătută într-o spumă groasă în aluatul clătitelor noastre cu unt și amestecați din nou. Coaceți clătitele într-o tavă mică la cuptor sau la foc mic. Decorați clătitele finite cu gem sau jeleu de fructe.

Reteta pentru Shrovetide sunt clatite cu nuci si ciocolata

Ingrediente:

- unt - 45 de grame,

- făină - 200 grame,

- Putina sare,

- 1 ou,

– vanilina,

- lapte - 350 de grame,

- Nuci,

-pasta de ciocolata,

- Zahăr pudră.

Preparare dupa reteta noastra: intr-un recipient adanc adaugati faina si amestecati-o cu sare sivanilină Bateți laptele și ouăle într-un castron separat, adăugați puțin câte puțin ingredientele uscate și amestecați totul. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.

Trebuie să topești untul în cuptorul cu microunde și să-l adaugi la restul ingredientelor. Se amestecă totul bine și se coace clătitele pe o tigaie încălzită.

Fiecare clătită gata făcută trebuie unsă cu pastă de ciocolată, stropită deasupra cu nucă mărunțită și pliată sub formă de triunghi sau pur și simplu înfășurată într-un tub. Și pentru ca pasta de ciocolată să se întindă mai bine, se poate încălzi într-o baie de apă. Suprafața clătitelor poate fi decorată cu pastă de ciocolată sau pur și simplu stropită cu zahăr pudră.

O rețetă tradițională pentru Marți Gras - clătite în stil rusesc

Ingrediente:

– lapte – 750 ml,

– drojdie uscată – 25 grame,

- oua - 3 bucati,

- făină - 200 grame,

- unt - 100 de grame,

- zahăr - 1 lingură.

Încingeți laptele într-o tigaie, dar nu-l fierbe puternic, apoi adăugați drojdie uscată și zahăr. Amestecând tot timpul, introduceți făina cernută, așa că ar trebui să obțineți o spumă lichidă, pe care trebuie să o puneți la loc cald timp de 20 de minute pentru a crește.

Separam albusurile de galbenusuri, apoi macinam galbenusurile cu unt. Bateți albusurile într-o spumă luxuriantă și puneți-o la frigider pentru un timp.

Adăugați amestecul de gălbenuș-unt în aluatul pregătit pentru clătite, adăugați sare, adăugați făină puțin câte puțin pentru ca aluatul să nu fie prea gros. Aluatul finit trebuie mutat din nou într-un loc cald timp de o oră, trebuie să crească, în acest moment trebuie amestecat și adăugat și din nou așteptați până este gata.

Acest proces se repetă de mai multe ori, introduceți proteine ​​bătute în aluat. Și acum poți în sfârșitîncepeți să coaceți clătite în mod rusesc - fragede, blânde, luxuriante, în care puteți înveli orice umplutură după gust și să-i încântați pe cei dragi cu ele în sărbătoarea untului.

Toți membrii gospodăriei le vor plăcea astfel de rețete pentru Shrovetide!

Următorul

Citește și: