Foetaj 3 retete rapide de foietaj fara drojdie

Anterior

Salutări, dragi prieteni! Astăzi vreau să continui seria despre cum să faci aluatul acasă. Și vom vorbi despre cum să facem o foaie de bază pentru coacere literalmente în câteva minute.

Rămân fidel mie și încerc să descriu rețete mai rapide, pentru că există multă dorință de a găti, dar fără timp. Sau vrei doar să te relaxezi după muncă.

Acest aluat este foarte popular în gătit și puteți face orice fel de coacere cu el. Și nu vă fie teamă să o faceți. Vă voi oferi rețete atât de simple, cu o descriere detaliată, încât veți fi surprinși.

Ingredientele de aici sunt toate obișnuite și bugetare. Tehnologia este de fapt simplă. Este necesar să-l pliați de mai multe ori cu un plic și să-l întindeți. Și există rețete atât de leneșe încât nici nu trebuie să faci asta.

Și, desigur, trebuie să fii într-o dispoziție bună.

Conţinut:

  • O rețetă rapidă de aluat de kefir
  • Reteta pentru baza de frunze tocate
  • Videoclip despre cum se face aluat foietaj fără drojdie
  • Ce se poate prepara din aluatul finit?
  • Croasante delicioase
  • Rulouri cu cârnați și brânză

O rețetă rapidă de aluat de kefir

O rețetă universală pentru leneși. Potrivit pentru absolut orice coacere. Se face literalmente în 5 minute.

Ingrediente:

  • Făină 4-5 căni
  • Unt - 300 gr.
  • Ou - 1 buc.
  • Chefir - 1 cană
  • Sare - 0,5 linguriță

Acum începem să gătim:

1. Amestecați oul și adăugați sare. Se toarnă acolo chefir și se amestecă.

foietaj

2. Se rulează untul răcit în făină și se freacă pe răzătoarea grosieră.

Unii înlocuiesc untul cu margarina. Puteți folosi și acest înlocuitor, dar mi se pare că cuuntul va fi mai gustos.

3. Apoi turnați amestecul de ou-chefir acolo și amestecați.

4. Nu este necesar să frământați aluatul mult timp, altfel nu va deveni umflat. Doar adunați-l într-un bulgăre, puneți-l cu grijă într-o pungă și trimiteți-l la frigider pentru cel puțin două ore

5. După două ore, puteți face produse de patiserie din el. Aluatul s-a dovedit a fi foarte fraged.

Din el se coace pufuleți delicioase, limbi, samsa, plăcinte, prăjituri, tort Napoleon, pizza. Se poate pastra la frigider 5-6 zile. Pentru o păstrare mai lungă, puneți la congelator.

Reteta pentru baza de frunze tocate

Și iată o altă rețetă rapidă. Tehnologia este ușor diferită de rețeta de mai sus. Dar coacerea din ea nu este mai puțin gustoasă, fragedă și aerisită.

Ingrediente:

  • Făină - 2 căni
  • Unt - 200 gr.
  • Apă - 2/3 cană
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Sare - 1/4 linguriță

Metoda de gătit:

1. Cerneți făina într-un castron. Apoi frecați untul în el pe o răzătoare grosieră. Ar trebui să fie tare, imediat scos din frigider, astfel încât să fie convenabil de frecat. Ca să nu se lipească de răzătoare, se presară cu făină. Apoi amestecați cu mâinile, nu apăsați prea tare.

2. Apoi luați apă rece și turnați în ea zahăr și sare. Amesteca-le in apa. Faceți o adâncitură în mijlocul aluatului și turnați apă, amestecând-o treptat.

3. Acum incepeti sa il framantati rapid cu mainile pentru ca untul sa nu aiba timp sa se topeasca.

4. Acoperiți cu o folie sau o pungă și lăsați la frigider pentru o oră.

5. Pudrați masa pe care o veți întinde cu făină. După o oră, scoateți-l și începeți să lucrați pe ambele părți, răsturnând-o de câteva ori.

6. Întoarceți marginile din patru părți spre interior. Va ieși un plic.

7. Apoi rulați din nou și înfășurați din nou cu un plic. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru mai multe straturi.

Acum îl puteți pune într-o pungă și îl puteți pune la frigider pentru păstrare. Sau coaceți imediat ceva din el.

Videoclip despre cum se face aluat foietaj fără drojdie

Aluatul foietaj preparat după această rețetă este foarte gustos, fraged și versatil. Din nou, există o ușoară diferență față de rețetele anterioare în compoziția ingredientelor.

Ingrediente:

  • Făină - 1 kg
  • Unt sau margarină - 800 gr
  • Ouă - 2 buc
  • Sare - 1 lingurita
  • Oțet 5% - 2 linguri
  • Apă cu gheață - aproximativ 350 ml

Și acum urmăriți rețeta video. Totul este explicat în detaliu aici.

Din această rețetă rezultă 4 kg (!) de patiserie. Deci, dacă nu ai nevoie atât de mult, ia proporții mai mici. Deși, aluatul se păstrează perfect la congelator.

Ce se poate prepara din aluatul finit?

Poate că, în timp ce citiți acest articol, vă gândiți la această întrebare. Prietenii mei, absolut orice patiserie. Vă voi da câteva idei acum.

Pentru început, voi da câteva sfaturi utile:

  • Dacă baza dvs. este în frigider, mai întâi trebuie scoasă pentru a dezgheța.
  • Nu folosiți cuptorul cu microunde, produsul se va strica doar.
  • Când se dezgheță, trebuie să stea la temperatura camerei încă o oră.
  • Se recomanda coacerea la cuptor pe o tava acoperita cu hartie de copt.
  • Și este mai bine să ungeți cu ulei hârtia de pergament.
  • Înainte de coacere, cuptorul trebuie să fie întotdeauna încălzit la 180-220 de grade.

Ei bine, acum îți voi da câteva rapidretete de copt din foietaj.

Croasante delicioase

Acest produs de patiserie franțuzesc este foarte aerisit dintr-o astfel de bază.

Ingrediente:

  • Aluat foietaj azim - 500 gr.
  • Gălbenuș de ou - 1 buc.
  • Zahăr - 2 linguri

Metoda de gătit:

1. Întindeți aluatul dezghețat și tăiați-l în triunghiuri.

2. Faceți o incizie pe partea largă a triunghiului, desfaceți și înfășurați în direcții diferite.

3. Îndoiți cu grijă triunghiurile până la marginea mai mică, ca și cum ar fi înfășurat aluatul. Apoi puneți-le pe o tavă de copt, îndoind marginile spre interior. Se amestecă gălbenușul cu zahărul și se unge cornurile.

4. Trimiteți la cuptor pentru 15-20 de minute. Lasă-le să se răcească și poți încerca.

Uite ce roșii sunt, cu o crustă crocantă și moale în interior.

Rulouri cu cârnați și brânză

Se prepară foarte ușor și rapid. Și gustul este pur și simplu incredibil de delicios.

Ingrediente pentru umplutura:

  • Maioneză
  • Cârnat
  • Brânză
  • Verde
  • Ou pentru uns

1. Întindeți aluatul într-un strat subțire și ungeți-l cu maioneză. Pe toate suprafețele se întinde brânză rasă și cârnați tocați mărunt.

2. Rulați cu mare grijă într-un rulou. Asigurați-vă că nu se rupe.

3. Împărțiți rulada rulată în mai multe părți egale și lăsați-le să stea puțin.

4. Intinde-le apoi pe o tava de copt sa nu se atinga intre ele, si da-le la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.

Așa ar trebui să iasă rulourile luxuriante și roșii.

Puteți face și o pizza pe bază de foaie. Puteți vedea rețeta mea aici.

Există atât de multe rețete pentru tot felul de produse de patiserie din acest aluat - tot felul de chifle și plăcinte șiprăjituri Și aș dori să le descriu pe toate într-un singur articol, dar pur și simplu nu este posibil.

Prefer să continui seria articolelor despre copt și acolo cu siguranță vei găsi multe rețete de gătit din diferite tipuri de aluat.

Am terminat pentru azi și vreau să vă urez toate cele bune. Aștept să te văd din nou.

Următorul

Citește și: