Cotlet de pui - 11 rețete de gătitdin sân
Anterior
Cotletele de pui (rețetă din piept) este un preparat minunat care poate fi hrănit delicios familiei sau oaspeților. În același timp, cotleturile de pasăre sunt mai ușoare pentru digestia noastră și este mult mai ușor să le gătim. Compoziția rețetei poate fi schimbată, bucurându-vă astfel de un fel de mâncare cu un gust diferit de fiecare dată.
Cotlet tocate din piept de pui
Fiecare gospodină are propria ei rețetă de cotlet de pui. Oferim o variantă de piept de pui, în timp ce nu răsucim carnea printr-o mașină de tocat carne, ci pur și simplu o tocăm cu un cuțit.
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de sân;
- un bec;
- doi căței de usturoi;
- două ouă crude;
- 65 g de făină;
- 55 ml smantana;
- verdeturi, condimente.
Metoda de gătit:
Curățăm pieptul de piele și oase, îl tăiem cubulețe mici și punem masa tocată într-un bol.
Bateți ouăle, adăugați produsul din lapte fermentat, condimentele, ceapa tocată și legumele picante, precum și mărarul tocat fin, amestecați.
Pentru ca produsele noastre să nu-și piardă forma în timpul prăjirii, adăugăm făină, care poate fi înlocuită cu amidon, amestecăm din nou și lăsăm carnea tocată jumătate de oră.
După aceea, se încălzește uleiul într-o tigaie, se ia carnea tocată cu o lingură și se întinde sub formă de cotlet, se prăjește până se rumenește pe o parte, se răstoarnă, se acoperă și se fierbe vasul încă 10 minute.
Cotletele din piept de pui sunt o reteta clasica
Rețeta clasică de cotlet de pui este familiară multor gospodine. Cotletele sunt foarte gustoase și apetisante.
Ingrediente:
- doi piept de pui;
- bec;
- catel de usturoi;
- un ou crud;
- două felii de pâine;
- mirodenii, fie ea pane.
Metoda de gătit:
Piept și ceapătaiati bucatele si treceti usturoiul printr-o masina de tocat carne impreuna cu bucatele.
Rupeți un ou în masa răsucită, adăugați condimente, feliile de pâine deja înmuiate și amestecați totul bine.
Formați chifteluțe, paine-le în făină sau pesmet, prăjiți în ulei până se rumenesc. Dacă nu sunteți sigur că cotleturile sunt gata, acoperiți-le cu un capac și gătiți timp de 5-7 minute.
O rețetă de cotlet de piept de pui în stil Kiev
Cotleturile în stil Kiev au fost întotdeauna considerate un fel de mâncare de restaurant. Multe gospodine nu se hotărăsc să gătească astfel de cotlet acasă, deoarece consideră că rețeta este destul de complicată. Dar, dacă tot doriți să învățați cum să gătiți un astfel de fel de mâncare, atunci scrieți rețeta și, de asemenea, amintiți-vă că ingredientele principale ale cotletelor de la Kiev sunt doar untul și mărarul.
Ingrediente (pentru 4 portii):
- piept de pui;
- doua oua;
- 55 g unt;
- 45 g de făină;
- 55 g pesmet;
- sare, mărar
Metoda de gătit:
Trebuie sa scoateti untul din frigider in prealabil, astfel incat sa fie moale si sa il puteti amesteca usor cu mararul tocat. Din masa obținută, ar trebui să faceți patru semifabricate sub formă de cârnați și să le trimiteți la congelator.
Tăiați fileul pe lungime în patru bucăți. Acum bateți fiecare bucată cu un ciocan și puneți preparatul deja solidificat de unt și verdeață, înfășurați-l astfel încât untul să fie ascuns sub două straturi de carne, altfel se va scurge în timpul procesului de prăjire. Cotletul trebuie să aibă formă ovală, cu un capăt ascuțit.
Acum vom pregăti trei boluri, unul cu făină, altul cu ou bătut și al treilea cu pesmet.
Luați un cotlet, stropiți-l mai întâi cu făină, apoi acoperiți-l cu ou, apoi paineți-l în pesmet.
Prăjiți produselein cantitate mare de ulei timp de 5 minute si transferati intr-o forma.
Aduceți vasul la gata la cuptor pentru 15 minute (temperatura 190°C).
În albaneză
Cotletele de pui în stil albanez sunt foarte fragede, aici pieptul se toacă și cu un cuțit, ceea ce permite cărnii să-și păstreze suculenta.
Ingrediente:
- piept de pasare (cu greutatea de 500 g);
- două ouă crude;
- un bec mic;
- trei linguri de amidon de porumb;
- trei linguri de maioneză;
- un praf de turmeric;
- sare, piper, ulei.
Metoda de gătit:
Tăiați pieptul de pui în bucăți mici cu un cuțit și amestecați cu cubulețe de ceapă. Dacă nu vă place când se simt bucăți de legume în chiftele, atunci treceți peste răzătoare.
Acum adăugați oul, toate condimentele, maioneza și adăugați amidonul, amestecați totul. Înainte de a prăji cotleturile, carnea tocată trebuie să se răcească timp de o oră.
Acum luați carnea tocată cu o lingură și scufundați-o în ulei încins, prăjiți chiftelele până sunt gata.
Cotlet tocate în stil Pozhar
Cotletele în stil Pozharska au fost numite după proprietara unui mic han, Daria Pozharska, care era o gazdă prietenoasă și un bucătar excelent.
Ingrediente:
- 620 g file;
- 300 g pâine;
- 135 ml de smântână;
- o jumătate de pachet de unt;
- sare piper.
Metoda de gătit:
Pur și simplu tăiem fileul de pasăre cu un cuțit, astfel încât produsele noastre să fie suculente.
Pune jumătate din pâine și unt la congelator, iar cealaltă jumătate se înmoaie în smântână timp de 15 minute. De îndată ce bucățile de pâine devin moi, adăugați-le în carne, radeți acolo untul și amestecați.
Rămâne doar să puneți condimente, cu excepția sare și piper, puteți adăuga puținboia de ardei și ierburi provensale, amestecați din nou și puneți carnea tocată la răcit timp de o oră.
În acest moment, vom pregăti panerea. Pentru a face acest lucru, luați pâinea congelată și frecați-o pe o răzătoare grosieră, obțineți fulgi de pâine plate.
Preluăm carnea tocată în chifteluțe, le prăjim și le prăjim până se coacă frumos.
Cotlet dietetic din piept de pui
Pieptul de pui este un produs dietetic, așa că felurile din acesta nu sunt atât de grase, dar totul depinde de ce ingrediente suplimentare folosiți împreună cu carnea de pasăre.
Ingrediente:
- pieptul unei păsări întregi;
- bec;
- un ou mare;
- 75 ml chefir;
- 75 g tărâțe de ovăz.
Metoda de gătit:
Tarate de ovaz (se lasa putin pentru pane) se inmoaie in bautura acra timp de 20 de minute.
In acest moment rasucim carnea impreuna cu ceapa, amestecam carnea tocata cu un ou, condimente si un amestec de tarate.
Deoarece cotleturile noastre sunt dietetice, le vom coace. Așadar, facem cotlet „PP” din carnea tocată, le păinem în tărâțe și le transferăm pe o tavă de copt cu pergament, coacem 25 de minute (temperatura 180°C). Aici, principalul lucru este să nu gătiți prea mult produsele, astfel încât să nu iasă uscate.
Cotlet suculenți din piept de pui cu brânză
Astăzi, există diverse opțiuni pentru cotlet de pui cu adaos de alte ingrediente. Deci, există o rețetă grozavă cu brânză.
Ingrediente:
- 475 g carne tocată;
- 125 g brânză (tare);
- catel de usturoi;
- un ou;
- condimente, verdeturi;
- unt, orice pane.
Metoda de gătit:
Dacă cumpărați carne tocată gata preparată, atunci aceasta ar trebui să aibă miros de carne, o suprafață strălucitoare și o consistență uniformă.
Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați-oou, se pun condimente, verdeață tocată și o bucată de usturoi presată, se amestecă.
Tăiați brânza tare în cuburi. Facem cotlet din carnea tocata si punem inauntru un cub de branza, rulam produsele in orice pane si prajim pana este gata.
Cotlet de piept de pui la cuptor
Cotletele de pui pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Un astfel de fel de mâncare va fi apreciat în special de cei care urmează o dietă adecvată.
Ingrediente:
- 850 g piept;
- bec;
- 385 g pâine albă (înmuiată în lapte);
- un ou crud;
- 37 g unt;
- mărar, condimente.
Metoda de gătit:
Răsuciți fileul împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați un ou, puneți condimente, bucăți de pâine înmuiată și mărar tocat, amestecați.
Scoatem untul din congelator și îl frecăm pe răzătoare direct în carnea tocată și amestecăm totul din nou.
Modelați chiftelele, puneți-le într-o formă unsă, acoperiți cu folie și coaceți 20 de minute (temperatura 200°C).
Cu dovlecel
O altă rețetă interesantă de cotlet de pui presupune adăugarea de dovlecel. O astfel de legumă este utilă, are un gust delicat și, odată cu ea, cotleturile se dovedesc a fi deosebite și la fel de fragede.
Ingrediente:
- 550 g file;
- un dovlecel mic;
- doi căței de usturoi;
- un ou crud;
- două linguri de smântână;
- condimente, verdeturi;
- patru linguri de gris.
Metoda de gătit:
Pentru carnea tocată, tăiați fileul în cuburi mici și frecați dovlecelul pe răzătoare, stoarceți-l din excesul de lichid.
Pune legumele ras, carnea tocata, verdeata tocata, ouul, usturoiul tocat, condimentele si toarna si grisul si adaugam produsul din lapte fermentat.
Se frământă carnea tocată și se lasă deopartetimp de 20 de minute. Apoi modelăm pieptul de pui și dovlecelul în cotlet și prăjim în ulei până se rumenesc.
Cu maioneză
Pentru ca chiftelele de pui să te încânte cu sucul lor, ar trebui să amesteci carnea tocată cu maioneză, dar dacă le faci și cu gris, atunci acest lucru va adăuga măreție și un gust deosebit produselor finite.
Ingrediente:
- file de pasăre (cu o jumătate de kilogram);
- 75 ml maioneză;
- cinci linguri de gris;
- podea de lansare mărar;
- un ou;
- două becuri;
- condimente, ulei, făină.
Metoda de gătit:
Măcinați carnea împreună cu ceapa cu orice aparat de bucătărie convenabil, amestecați cu maioneză, ou, verdeață tocată, condimente și gris.
Dăm timp cărnii tocate să se odihnească pentru ca crupele să se umfle.
Acum doar modelăm chiftele, le stropim cu făină și le punem pe o tigaie încinsă cu ulei, le prăjim pe ambele părți.
Cotleturile la abur din piept de pui
Recent, gospodinele au început să gătească mai des cotleturi dietetice aburite, deoarece mâncărurile aburite sunt foarte utile, mai ales când vine vorba de mâncarea pentru copii.
Ingrediente:
- 385 g file;
- bec;
- cepe verzi;
- 65 g gris;
- un ou mare;
- condimente, ulei.
Metoda de gătit:
Folosind un blender sau alt echipament, măcinați carnea de pasăre și combinați-o cu ceapa tocată și ceapa verde.
Se toarnă grisul, condimentele în masa răsucită, se toarnă oul și se amestecă totul.
Se toarnă două pahare de apă în vasul multicookerului și se instalează coșul pentru vase la abur, se ung cu ulei și se pun cotleturile de pui formate
Selectați modul „Aburit” și gătiți vasul timp de o jumătate de oră.
Următorul
Citește și:
