Conopida în aluat, rețete de gătit pas cu pas
Anterior
Astăzi există diferite soiuri de varză, care diferă prin aspect, gust și valoare nutritivă. Bucătarii preferă conopida, care are un gust deosebit. Și astăzi avem în meniu conopida în aluat, o rețetă pas cu pas pe smântână, chefir și cu adaos de brânză.
Conopida în aluat crocant - o rețetă pas cu pas
Recent, cultivarea conopidei a crescut dramatic. Acest lucru se explică prin faptul că o astfel de legumă a început să fie folosită mai des pentru gătit nu numai acasă, ci și pentru mâncăruri de restaurant. Printre alte tipuri de varză, conopida este lider în gust și proprietăți nutritive.
Ingrediente:
- un cap de conopida (cu greutatea de 1 kg);
- trei ouă de pui (proaspete);
- patru secole linguri de faina;
- 110 ml ulei (vegetal);
- o jumătate de lingură de sare.
Metoda de gătit:
În primul rând, împărțim varza în inflorescențe, dacă lăstarii s-au dovedit a fi mari, atunci pot fi împărțiți în părți egale. Principalul lucru este că legumele nu își pierd elasticitatea în timpul gătirii, așa că 10-15 minute vor fi suficiente, dar dacă aveți inflorescențe groase, atunci trebuie să o creșteți la 30 de minute.
Starea de pregătire a legumelor poate fi verificată cu o furculiță, dacă trece calm prin pulpă, înseamnă că este timpul să scoateți inflorescențele și să le aruncați într-o strecurătoare. Unele gospodine preferă să aburească legumele pentru a păstra cât mai multe substanțe utile.
Acum trecem la aluat, pentru asta scuturam ouale impreuna cu sare, turnam faina, care poate fi inlocuita cu pesmet. Consistența aluatului nu trebuie să fie lichidă, trebuie adusă la consistența de smântână groasă.
Să trecem la etapa finală. Turnați ulei în tigaie, încălziți-o, luați inflorescențele,se scufundă în aluat și apoi se prăjește până se rumenește. Punem gustarea finită pe un vas, dacă se dorește, stropim cu verdeață tocată sau brânză.
Inflorescențele trebuie fierte în apă cu sare, dacă săriți peste această etapă, varza se va dovedi uscată și amară după gust.
Reteta slaba fara oua
Conopida în aluat este un fel de mâncare ideal pentru cei care respectă zile stricte de post, principalul lucru este să prepari un aluat slab fără a adăuga ouă.
Ingrediente:
- o furculiță de varză;
- un pahar de faina;
- un pahar cu apă rece;
- două articole linguri de amidon (cartofi);
- linguriță de ierburi provensale;
- sare, piper, ulei (slab).
Metoda de gătit:
Pentru aluat, cerneți făina într-un castron, adăugați amidonul, sare, piper și ierburile provensale.
Acum turnați apă în amestecul uscat și amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Trimitem aluatul la racit timp de o ora, in acest timp glutenul se va dispersa, ceea ce va da elasticitate panerii.
În acest moment, vom demonta furculița de varză în inflorescențe și le vom fierbe în apă cu sare timp de 10-15 minute (contând din momentul fierberii).
De îndată ce inflorescențele sunt complet răcite, scoatem aluatul, turnăm ulei într-o cratiță (aproximativ un litru) și pregătim un vas cu un șervețel de hârtie.
După ce uleiul este bine încălzit, luăm inflorescențele, apoi în pane și le coborâm imediat în friteuza, le prăjim două minute, apoi le punem pe un șervețel care va absorbi excesul de grăsime.Preparatul finit poate fi servit cu verdeață și legume proaspete.
Varza congelata in aluat
Puteți pregăti o gustare de legume în orice anotimp, pentru că în fiecare magazin se vinde conopida congelată, sau puteți face singur un astfel de preparat de iarnă. Vasul iese fără nimicnu mai rău decât ceea ce gătim din legume proaspete.
Ingrediente:
- o furculiță de conopidă (cu greutatea de 1 kg);
- trei ouă;
- 180 ml lapte;
- 0,5 lingurițe de zahăr;
- linguriță de sare;
- câteva grame de sifon;
- 185 g faina;
- ulei pentru prajit.
Metoda de gătit:
Dacă nu știi cum să îngheți conopida, atunci totul este simplu aici. Separați furculița de legume în buchețe, se fierbe, se răcesc, se usucă și se pun într-o pungă, se congelează pentru o zi.
De îndată ce decideți să gătiți legume în aluat, începeți cu pane. Pentru a face acest lucru, agitați ouăle împreună cu produsul lactat, apoi adăugați toate componentele libere și amestecați bine.
Acum scoateți legumele din congelator și turnați apă direct în pungă, dar nu fierbinte.
Imediat ce buchețelele se dezgheț, se scufundă într-un aluat cu lapte și se prăjesc până se rumenesc.
Conopida în aluat pe chefir
În sezonul legumelor, încercăm să pregătim pe cât posibil preparate gustoase și sănătoase din ele. Astăzi vom găti conopida într-un aluat amestecat cu chefir. Multe gospodine notează că panirea cu băutură acidă face felul de mâncare mai gustos.
Ingrediente:
- 750 g conopidă;
- două căni de chefir;
- două căni de făină;
- două ouă mari;
- linguri de sare și zahăr granulat per linguriță;
- o jumătate de lingură de sifon;
- ulei pentru prajit.
Metoda de gătit:
Pentru ca felul de mâncare să se dovedească cu adevărat util, este important să alegeți o legumă bună. Dacă cumpărați conopidă, aceasta nu trebuie să fie prea ușoară. Dacă inflorescențele sunt aproape una de cealaltă, înseamnă că legumele sunt deja supracoapte.
În primul rând, dezasamblam furculița în inflorescențe și fierbem treiminute, adăugând sare în apă.
Pentru aluat, luăm chefir din orice conținut de grăsime, turnăm sifon în el și, de îndată ce băutura este acoperită cu bule, batem ouăle, amestecăm și apoi combinăm cu ingredientele uscate.
Păinem în aluat inflorescențele deja fierte și uscate și le prăjim în ulei timp de două minute pe fiecare parte.
Greutatea redusă indică faptul că substanțele chimice au fost folosite pentru a cultiva legumele pentru o creștere rapidă.
Conopida în aluat de brânză
Puteți frământa aluatul pe o altă bază, dar cel mai neobișnuit este pâinerea cu adaos de brânză.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de legume;
- 115 g faina;
- un ou;
- pentru un praf de sare si piper;
- 115 g brânză (tare).
Metoda de gătit:
Preparatul de conopida nu este diferit de rețetele anterioare. De asemenea, o dezasamblam in buchetele si o punem la fiert.
Bateți oul cu telul, adăugați făina împreună cu sare și piper, amestecați și adăugați brânza rasă grosieră, amestecați totul din nou bine.
Se încălzește ulei într-o tigaie și se prăjește conopida în aluat de brânză.
Preparat într-un aluat de smântână
Un aluat deosebit de luxos se obține pe smântână. Pentru mai mult gust, vom adăuga mărar și usturoi parfumat. Vom pregăti și un sos de usturoi care este ideal pentru a servi un preparat de legume.
Ingrediente:
- 420 g de conopida (se poate congela);
- două ouă mari;
- 85 g de făină;
- 110 ml smantana;
- o felie de usturoi;
- lingurita marar (tocat);
- lingurita de sare, ulei (pentru prajit).
Pentru sos:
- 6 art. o lingură de smântână;
- o felie de usturoi;
- verdeturi, condimente ptgust
Metoda de gătit:
Fierbem inflorescențele pe aragaz, sau chiar mai bine într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, turnați apă în bol, puneți florile în coș, porniți modul Steam și setați cronometrul pentru 10 minute.
Pentru pane se amesteca produsul din lapte fermentat cu ou, sare si smantana. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca niște prăjituri. Acum punem un catel de legume picant trecute prin presa si presaram marar tocat marunt, amestecam totul din nou.
Puteti praji conopida in aluat in acelasi multicooker, pentru asta turnam ulei in vas si gatim legumele noastre folosind programul „Prejit”.
Pentru sos se adauga smantana, usturoiul presat, verdeata tocata si condimentele dupa gust.
Pentru a servi conopida în aluat, este potrivit nu numai sosul de usturoi, ci și sosul de ciuperci sau brânză. În același timp, o astfel de gustare de legume este bună atât caldă, cât și rece.
Următorul
Citește și: