Clatite din faina integrala

Anterior

Conţinut:

  • Cereale integrale, secară, grâu: pe care să o alegi?
  • Clatite cu cereale integrale: o reteta pas cu pas
  • Clatite vegetariene din faina integrala fara oua
  • Sfaturi ale bucătarului: Secretele clătitelor perfecte

În fața încă o dată cu o alegere dificilă - ce să gătești pentru cină: ceva gustos sau util, de multe ori îl alegem pe primul.

Vă oferim să uitați odată pentru totdeauna aceste chinuri, după ce ați învățat să faceți acasă cele mai utile și, în plus, incredibil de apetisante clătite din făină integrală!

Puteți coace clătitele voastre subțiri sau luxuriante preferate făcute din produse sănătoase pe chefir, lapte și chiar apă minerală - tocmai potrivite pentru o dietă vegetariană.

Cereale integrale, secară, grâu: pe care să o alegi?

Dacă aveți de gând să vă mulțumiți familia cu o altă noutate de clătite, trebuie mai întâi să vă decideți pe ce bază vom face clătite. Cel mai adesea, se folosește făină de grâu de cea mai înaltă calitate - albă ca zăpada și moale ca vata. Clătitele din ea se dovedesc surprinzător, din păcate - adaugă centimetri în plus în talie.

În plus, în produsele din grâu există foarte puține componente utile - tot ceea ce este valoros va scăpa din făină în timpul procesului de măcinare.

Faina de cereale integrale este o cu totul alta chestiune! După cum sugerează și numele, la obținerea acestui produs se folosește întregul bob, inclusiv coaja, și nu doar mijlocul. Acest produs are o măcinare mai grosieră, constând din particule care sunt ușor de văzut cu ochiul liber.

faina

Este puțin mai greu de lucrat (aluatul din făină integrală este mai greu și puțin lipicios), dar prezența unei cantități mari de fibre (responsabile cu curățarea intestinelor) și minerale (sănătoase) îl face popular!

Făina integrală se obține nu numai din grâu, ci și din cerealesecară, hrișcă, ovăz, orz.

Clatite cu cereale integrale: o reteta pas cu pas

Unul dintre secretele pentru a obține prăjituri subțiri delicioase este tava potrivită. Opțiunea ideală este un vas cu fund gros sau o tigaie antiaderentă.

Urmărim consistența aluatului: cu cât este mai mic, cu atât clătitele vor fi mai subțiri și mai ajurate. Pentru a le face dantelate, puteți adăuga 0,5 lingurițe în aluat. de sifon

Ingrediente

  • Lapte proaspăt - 1 pahar;
  • Ou de pui - 1 buc.;
  • Făină din cereale integrale de grâu - 9 linguri. L.;
  • Ulei vegetal - 2 linguri. L.;
  • zahăr granulat - 1 linguriță;
  • Sarat la gust;
  • Untură proaspătă - 20 de ani

Cum să prăjiți clătite de casă din făină integrală

  • Luați un castron mai adânc și turnați făină în el.
  • Bateți oul, turnați jumătate din lapte și amestecați totul.
  • Adăugați restul de lapte, sărați aluatul semifabricat și îndulciți-l.
  • Acum, baza de clătite trebuie să stea astfel încât glutenul să fie eliberat din boabele măcinate și aluatul să „înflorească”.
  • După ce încălziți tigaia, adăugați ulei în aluat.
  • Pentru ca prima clătită să nu se transforme într-un bulgăre, ungeți cu generozitate fundul tavii cu o bucată de untură proaspătă. Când fundul este bine încălzit și clătitele nu se mai lipesc, puteți opri ungerea.
  • După ce am amestecat din nou aluatul cu o căruță, începem să-l turnăm în tavă în porții și coacem clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

    • Este necesar să se întoarcă fiecare dintre ele atunci când marginile devin maro și încep să rămână în spatele fundului, încurcându-se.

    Mai întâi, trebuie să puneți tortul la cuptor la foc maxim până când tava se încălzește, apoi să o reduceți puțin.

    Clatitele din faina integrala, facute manual, sunt gustoase si sanatoase, iar continutul lor de calorii este mult mai mic decat cel al prajiturilor pe un similar.produs de calitate superioara!

    Clatite vegetariene din faina integrala fara oua

    Ingrediente

    • făină de grâu - 1,5 căni+-
    • Făină integrală de grâu și secară - 0,5 căni +-
    • Lapte - 3,5 linguri+-
    • sifon+-
    • Sare - 0,5 lingurita +-
    • zahăr alb granulat - 1 lingură. l.+-
    • Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.+-

    Ouăle din aluat acționează ca un agent de îngroșare și de legare. Din acest motiv vegetarienii începători își refuză plăcerea de a se bucura de clătitele lor preferate. Dar este foarte posibil să faci fără astfel de sacrificii gastronomice adoptând această rețetă fără ouă!

    Coacerea clătite fără ouă din făină integrală

    Mai întâi, combinăm și amestecăm toate produsele în vrac, apoi adăugăm lapte la temperatura camerei într-un flux subțire.

  • După ce lăsați masa de clătite pregătită să stea puțin, adăugați ulei în ea, amestecați încă o dată și începeți să coaceți.
  • Nu trebuie să turnați mult aluat: mai întâi, lăsați-l să se întindă peste tavă într-un strat subțire, iar dacă sunt goluri, le puteți umple suplimentar.

    • Clatitele dupa aceasta reteta ies cu gauri, cu o aroma usoara de paine. Se pot umple cu orice umplutură după gustul tău, dar cel mai bine - brânză sau carne tocată ceapă și ciuperci. Apoi rulourile sau plicurile finite pot fi coapte într-o umplutură de smântână.

    Sfaturi ale bucătarului: Secretele clătitelor perfecte

    • Trebuie să te ghidezi după consistența aluatului: acesta trebuie să se întindă ușor peste tigaie. Prea gros trebuie diluat.
    • Dacă clătitele se încăpățânează să nu se răstoarne și să se rupă, puteți adăuga 1-1,5 linguri. l. amidon Va „scârțâi” ingredientele.
    • Nu uitați să ungeți tava pentru primele clătite.

    Oferirea familiei tale cu mâncare gătită de casă sănătoasă și delicioasă este cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru cei dragi. Clatite de casa cu faina integrala, preparate cu mainile tale, vor fi cel mai bun inceput sau final al zilei.

    Iar unele dintre ele pot fi duse la serviciu sau la școală ca o gustare sănătoasă și gustoasă!

    Următorul

    Citește și: