Clatite de hrisca pe chefir

Anterior

Conţinut:

  • Beneficiile clătitelor din făină de hrișcă
  • Clatite de hrisca pe chefir: o reteta simpla
  • Clatite de hrisca pe chefir cu caise uscate
  • Clatite de hrisca pe chefir cu drojdie

Bucătăria rusă este foarte diversă în ceea ce privește coacerea, în același timp, baza pentru prepararea aluatului poate fi complet diferită.

Sunt foarte populare clătitele de hrișcă pe chefir, care sunt ușor diferite ca gust și aromă de cele făcute din făină de grâu. În continuare, vom lua în considerare modul de pregătire a acestui fel de mâncare în diferite variante, precum și cum ne vom familiariza cu modurile originale de a-l servi la masă.

Beneficiile clătitelor din făină de hrișcă

Făina de hrișcă a fost folosită de mult în gătitul popoarelor slave. A fost apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile pe care le aducea organismului. Datorită proprietăților sale, acest produs trebuie inclus în dietă.

Făina și cerealele de hrișcă includ vitamine din grupele B și E, acizi grași și diverse minerale. De asemenea, conține o cantitate mare de seleniu, deci este considerat un antioxidant puternic.

În continuare, vom lua în considerare diverse rețete de clătite din făină de hrișcă pe chefir.

Clatite de hrisca pe chefir: o reteta simpla

hrisca

Ingrediente

  • făină de grâu - 0,5 linguri +-
  • Făină de hrișcă - 0,5 linguri. +-
  • Chefir - 200 ml+-
  • Ouă de pui - 2 buc. +-
  • Sare - 0,5 linguriță. +-
  • zahăr alb granulat - 2 linguri. l. +-
  • Apă - 1 lingură+-
  • Ulei vegetal - pentru prăjit clătite+-

Cum să gătești clătite cu făină de hrișcă

Acum, cel mai adesea, clătitele cu făină de hrișcă sunt pregătite cu adaos de făină de grâu. Și totul pentru că aveți nevoie de un bucătar pentru a face clătite pure de hrișcăo anumită abilitate, experiență și, bineînțeles, dorința de a încerca ceva nou.

Rețeta noastră propusă cu 2 tipuri de făină este destul de simplă, este potrivită chiar și pentru începătorii în gătit.

  • Rupeți ouăle într-un castron separat și apoi bateți cu un mixer până devin spumos.
  • Adăugați ouăle, zahărul, chefirul și sarea în spumă în porții mici. Continuăm să lucrăm cu un mixer (viteza acestuia ar trebui să fie mică).
  • Combinăm toată făina (hrișcă și grâu) împreună într-un alt recipient, apoi turnăm amestecul de făină în masa de ouă-chefir.
  • Se toarnă apă și se frământă aluatul de clătite. Ar trebui să fie moderat lichid, astfel încât să se întindă bine pe tigaie.
  • Coaceți clătitele pe o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.

    • Astfel de clătite pot fi consumate cu dulceață sau gem, iar dacă se dorește, puneți o umplutură dulce sau sărată în interior.

    Clatite de hrisca pe chefir cu caise uscate

    Această metodă de gătit presupune folosirea numai a făinii de hrișcă. Este indicat să-l măcinați fin pentru ca clătitele să fie mai fragede.

    Ingrediente

    • Chefir (fără grăsimi) - 450 ml;
    • Caise uscate (fructe mari) - 6 buc.;
    • făină de hrișcă - 100-150 g;
    • sifon - 1 lingurita;
    • Ulei vegetal pentru prajit.

    Cum să gătești clătite cu chefir din făină de hrișcă

  • Pregătim caise uscate - turnați apă clocotită peste ele și fierbeți bine la abur. Apoi scurgeți apa, sfărâmați mărunt în bucăți mici.
  • Se amestecă făina, chefirul și sifonul într-un bol, se bate totul cu un tel. Aluatul trebuie să dobândească o textură uniformă.
  • Adăugați caise uscate în aluat și amestecați totul din nou.
  • Încingem bine tigaia și turnăm în ea puțină grăsime. Folosind o oală mică, turnați o porție pe suprafața încălzităaluați și prăjiți clătita pe ambele părți până capătă o culoare maronie. Facem asta cu întregul test.

    • Serviți produsele de patiserie fierbinți sau calde, dacă doriți, turnați deasupra dulceață subțire sau lapte condensat.

    Clatite de hrisca pe chefir cu drojdie

    Aceste clătite se prepară imediat cu conținutul interior, adică cu umplutura preferată. Acest lucru va oferi produselor de copt o aromă și un gust deosebit, iar datorită drojdiei, acestea vor fi mai mari și mai aerisite.

    Ingrediente

    • Chefir (grăsime) - 500 ml;
    • făină de hrișcă - 300 g;
    • Ou de pui - 1 buc.;
    • Drojdie - 10 g;
    • nuci - 50 g;
    • Sarat la gust;
    • Stafide (mici) - 50 r;
    • zahăr (sfeclă) - 100 g;
    • Masa de caș (dulce) - 100 g;
    • Unt - după gust.

    Prepararea clătitelor cu drojdie pe chefir și făină de hrișcă

  • Luăm un castron adânc, turnăm făină (cernută) în el, turnăm chefir și batem un ou.
  • Framantam aluatul, adaugand in el drojdie, sare si zahar.
  • Grosimea aluatului ar trebui să fie ca un jeleu. Dacă s-a dovedit a fi mai gros, atunci nu va fi o greșeală să adăugați puțin chefir.
  • Transferați stafidele într-un castron, turnați peste el apă clocotită timp de zece minute. Pune apoi stafidele pe sita si toca-le marunt, piseaza nucile pe razatoarea (sau macina-le in blender).
  • Coaceți clătitele pe o suprafață încălzită, termorezistentă, unsă cu ulei vegetal, pe o parte și pe cealaltă.
  • Transferați aluatul finit într-un vas și ungeți fiecare clătită cu o cantitate mică de ulei.
  • Combinați brânza cu stafide și nuci. Punem masa dulce pe clătită și o înfășurăm în orice mod convenabil: o rolă, un triunghi sau un plic.

    • Clătitele de hrișcă pe chefir sunt servite imediat „din praf,de la căldură”, dar puteți servi și desertul rece. Dacă se dorește, pot fi turnate cu dulceață, dulceață, lapte condensat sau pur și simplu unse cu unt.

    Astfel de produse de patiserie vor merge bine cu orice umplutură - brânză, brânză de vaci, carne, legume... Dar dacă doriți să înfășurați o umplutură nedulce într-o clătită, atunci trebuie să puneți puțin mai puțin zahăr în aluat decât este scris. în compoziția ingredientelor rețetei. În caz contrar, lăsați-vă imaginația să scape.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: