Clatite arabe kataef

Anterior

Clatite cu kataef arabi cu crema

Kataef este un desert arab foarte popular care este preparat în mod tradițional în timpul Ramadanului. În general, acestea sunt friteli de drojdie cu umplutură dulce, care poate fi cremă, brânză dulce sau nuci. Oferim prima variantă de umplere.

Totul este foarte simplu, rapid și gustos! Incearca-l!

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • Făină și lapte - câte 1 cană.
  • Apă - jumătate de pahar.
  • Nisip de zahăr - 1 linguriță.
  • Drojdie uscată și praf de copt - 1/2 linguriță.

Pentru cremă:

  • Lapte și smântână - câte 1 cană.
  • Amidon - un sfert de pahar.
  • Apa pentru diluarea amidonului - aproximativ 3 linguri.
  • Pâine albă fără crustă — 3 — 4 bucăți (aproximativ 1,5 cm grosime).
  • Nisip de zahăr - 3 linguri.
  • Fistic măcinat pentru decor.
  • Vanilină - opțional.

PREGĂTIREA

Cremă:

  • Preparați crema cu o zi înainte sau cu câteva ore înainte de a coace clătitele, deoarece trebuie să se răcească bine și să se întărească.
  • Se amestecă laptele, smântâna și zahărul granulat. Adăugați pâine albă mărunțită fin și încălziți totul, amestecând continuu, până când bucățile de pâine se despart complet.
  • Când amestecul de lapte devine foarte fierbinte (adică va ieși abur din el), turnați un jet subțire de amidon diluat în apă. Și apoi, cu amestecare intensă, încălziți masa de lapte până se îngroașă.
  • Se ia crema îngroșată de pe foc, se toarnă într-un bol separat și se lasă să se răcească la călduț. În timpul procesului de răcire, nu uitați să amestecați crema, altfel crusta se va întări deasupra.
  • Cand crema se raceste se acopera cu folie alimentara (se pune foliadirect pe smântână să nu aibă crustă) și se da la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau peste noapte.

Cartofi prăjiți:

  • Se toarnă drojdia uscată, zahăr granulat în apă și se lasă timp de 3-5 minute, astfel încât drojdia să fie saturată cu umiditate și să intre de bunăvoie în soluție, apoi se amestecă până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate.
  • Se adauga laptele si faina cu praful de copt. Amesteca totul astfel incat amestecul sa nu fie cocoloase (ca pe o clatita) si lasa 20 de minute ca sa "se trezeasca" drojdia.
  • Clătitele sunt coapte într-o tigaie antiaderentă numai pe O parte. Un semn de pregătire este un strat superior complet uscat (fără pete umede). Când coaceți, reglați căldura, astfel încât până când stratul superior este complet uscat, clătitele să fie rumenite, dar nu arsă de dedesubt.
  • Îndoiți clătitele terminate cu partea neprăjită spre interior și sigilați marginile la mijloc. Cu ajutorul unei seringi de patiserie sau doar a unei pile curate, umple-le cu crema.
  • Decorați cu fistic măcinat deasupra și puteți servi!

Să aveți o petrecere de ceai plăcută!

Următorul

Citește și: