Reteta de clatite in lapte

Anterior

Conţinut:

  • Clatite: o excursie culinara in istorie
  • O reteta pentru a face clatite cu lapte
  • Reteta de clatite fara lapte

Probabil, mulți dintre voi ați văzut o poză în unele filme americane, când eroii poveștii au pregătit mici clătite pufoase pentru micul dejun - clătite.

Ei bine, astăzi vom încerca să le gătim, dar pentru a face singur un fel de mâncare occidentală, trebuie să aveți la îndemână o rețetă de clătite pe lapte. Asemănător friturilor, ele diferă prin faptul că sunt prăjite complet fără ulei, au o textură delicată și sunt considerate produse dietetice.

Clatite: o excursie culinara in istorie

Cuvântul „clatită” provine din două cuvinte englezești – „clatite” (tigaie) și „tort” (tort). Nu există informații exacte despre unde și când au apărut pentru prima dată aceste „clatite” aerisite, dar au devenit un fel de mâncare tradițional în Statele Unite în secolul al XIX-lea.

Ei fac clătite americane pe lapte, chefir, zer și, uneori, pe apă. Sunt preparate în aproape toate cafenelele, bistrourile și chiar unele restaurante.

Clatitele sunt neaparat servite cu ingrediente suplimentare: fructe de padure proaspete, smantana, iaurt, dulceata, miere, sos, dar americanilor le place mai ales sa le manance cu sirop sau cu unt de arahide.

În aluat se pot adăuga diverși aditivi de aromă: vanilină, esențe de fructe, fructe de pădure și sucuri de fructe. O condiție obligatorie pentru coacere - „clatita” trebuie să fie groasă, de cel puțin 0,5 cm.

O reteta pentru a face clatite cu lapte

clătite

Ingrediente

  • Lapte proaspăt (puteți lua acru) — 300 ml+-
  • făină de grâu - 1,5 linguri+-
  • Ouă de pui - 1 buc. +-
  • zahăr - 3 linguri. l.+-
  • Sare - 1 praf +-
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l. +-
  • Sifon stins cu oțet - 0,5 linguriță. (sau 2 lingurite de praf de copt) +-

Cum să gătești clătite cu lapte într-o tigaie

Deoarece se obișnuiește să se coace clătite fără ulei, tigaia este potrivită numai cu un strat antiaderent, altfel aluatul se va lipi. Este recomandat să folosiți un mixer, un blender sau un tel pentru a bate amestecul de clătite.

Framantam aluatul lichid pentru "clatite" americane

  • Încălziți laptele la o stare caldă și turnați-l într-un bol adânc convenabil în care veți frământa aluatul.
  • Adăugați zahăr, sare și ou în lapte, amestecați totul bine.
  • Stingeți sifonul cu oțet și adăugați-l la masa totală (dacă folosiți praf de copt, amestecați-l cu o cantitate mică de făină și adăugați-l la amestec).
  • Turnați ulei în aluat, amestecați totul.
  • Se toarnă făina în lichid puțin câte puțin, amestecând constant aluatul. Cand masa devine uniforma, fara cocoloase, si are consistenta smantana lichida, aluatul poate fi considerat gata. Tot ce rămâne este să coacem clătite americane într-o tigaie.

Rețeta de lapte este bună pentru că clătitele sunt fragede și bogate. Și dacă iei puțin lapte acrișor, vor fi și mai aerisite. Cum se coace clătite în lapte

  • Coacerea „friteilor de peste mări” este foarte simplă: se încălzește o tigaie uscată pe foc și se toarnă aluatul pe fund în cercuri mici. De îndată ce clătitele sunt rumenite pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte.

În magazine, găsești tigăi speciale cu cercuri încastrate pentru coacerea friturilor. Este mult mai convenabil să coaceți clătite în ea, deoarece toate ies de aceeași dimensiune.

Acum să luăm în considerare o altă rețetă de clătite americane - pe apă.

Reteta de clatite fara lapte

Ingrediente

  • apă - 1 pahar;
  • Făină - 1 cană;
  • Ou - 1 buc.;
  • zahăr - 2-3 linguri. L.;
  • Sifon,stins cu oțet - 0,5 linguriță. (sau praf de copt - 2 lingurițe);
  • Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • Sare - 0,5 linguriță.

Cum să coaceți clătite americane delicioase fără lapte

  • Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă.
  • Bateți oul și amestecați totul bine.
  • Daca folosesti sifon, stinge-l cu otet si adauga-l in aluat. Praful de copt trebuie amestecat cu o cantitate mică de făină și adăugat în aluat.
  • Adăugați făina în porții mici și amestecați aluatul cu un tel sau mixer.
  • La final, turnam uleiul si amestecam totul bine din nou. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.
  • Coacem clătite-clatite după același principiu ca cel descris în rețeta anterioară.

    • Rețeta de clătite cu lapte este considerată clasică, dar este departe de singura opțiune pentru prepararea lor, așa că nu ezitați să experimentați. Puteți încerca chiar să amestecați aluatul cu suc de fructe. Clatitele se consuma atat calde cat si reci.

    Asigurați-vă că încercați să faceți clătite delicioase cu lapte și să le comparați cu obișnuitele — clătite subțiri clasice care sunt făcute la noi. Dacă familia ta iubește coacerea, inclusiv clătitele, atunci o astfel de varietate de clătite va fi doar un plus pentru tine ca gazdă.

    Bucurați-vă de clătite!

    Următorul

    Citește și: