Clatite americane - 4 retete pas cu pas

Clatite sau frijii mici, pufoase, aceleasi pe care le coacea bunica cand eram copil. Deși nu, clătitele sunt un fel de mâncare complet diferit și un continent complet diferit. Patria clătitelor este America, iar traducerea literală înseamnă „coacerea într-o tigaie”. O rețetă foto pas cu pas, pe care o oferim mai jos, vă va ajuta să coaceți clătite adevărate. Caracteristica principală a acestor clătite este că sunt prăjite într-o tigaie uscată, fără ulei. Ele ies complet uscate, iar acest lucru le deosebește fundamental de prăjiturile noastre. Cum obții clătite aurii și chiar din toate părțile? Există și un secret aici!

Parcă clătitele, dar nu chiar așa cum sunt coapte la noi. Îți amintești de sfaturile pentru aluat din cărțile noastre de bucate – „frământați aluatul timp de 10 minute, întorcându-l într-o parte pentru a infuza aer și a rupe cocoloașele”? Tocmai acest amestec pe termen lung face ca firele de făină să fie lipicioase, iar aluatul își schimbă fundamental structura. Clatitele americane sunt luxuriante, fragede si pufoase datorita faptului ca aluatul se framanta cu greu, si partial datorita uleiului si a unei cantitati mari de praf de copt.

Clatitele sunt clasice

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte imediat ce apar bule, apoi a doua parte va fi cât mai uniformă. Acesta este un fel de mâncare destul de rapid de preparat, care este accesibil chiar și începătorilor în bucătărie. Clatitele americane clasice se servesc fierbinti, cu sirop de artar sau miere lichida. Fructele de pădure sau dulceața sunt de asemenea potrivite.

Ingrediente pentru clătite

140 g faina,
200 g lapte,
1 ou,
40 g unt,
50 g zahar,
1 lingura praf de copt,
1/8 linguriță. sifon,
putina sare

Rețetă de gătit pas cu pas

Pentrula început, cernem făina - acest lucru va ajuta la saturarea ei cu oxigen și va face clătitele mai aerisite, va elimina eventualele impurități.

Adăugați toate ingredientele uscate în făină - zahăr, sare, sifon și praf de copt. Ai nevoie doar de puțin sifon, pe vârful unui cuțit. Prezența prafului de copt în rețetă nu înlocuiește sifonul.

Se încălzește untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, astfel încât să devină lichid.

Bateți oul până devine spumos, va dura aproximativ 3 minute.

Adaugam laptele in ou si adaugam putin cate putin ingredientele uscate, amestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase.

Consistența aluatului de clătite trebuie să semene cu smântâna.

Adăugați untul topit.

Se amestecă bine până se formează un aluat omogen.

Încingem tigaia, este mai bine să folosim o tigaie specială de clătite cu un strat antiaderent, care va evita utilizarea uleiului.

Se toarnă clătitele cu o lingură, se distribuie uniform aluatul.

Acoperiți cu un capac și prăjiți până se formează bule, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Prăjiți clătitele timp de aproximativ 1-2 minute. Repetăm cu întregul volum al testului. Servim clătite clasice din rețeta noastră pas cu pas cu fotografii împreună cu fructe de pădure, miere și sirop de arțar.

Clatite pe chefir cu fudge de ciocolata

Prăjiturile, brioșele, plăcintele și multe alte lucruri sunt numite și prăjituri în americani. Acesta este un cuvânt universal și denotă un produs de patiserie și care este definit cel mai adesea printr-un cuvânt sau prefix suplimentar. Prin urmare, cele mai multe prăjituri au un anumit analog în bucătăria noastră, dar cazul clătitelor este deosebit. Această rețetă de clătite pe chefir este specială - vă sugerăm să serviți clătite delicioase de ciocolată cu clătitefudge

Ingrediente pentru aluatul de clătite

1 art. l. zahăr,
1 lingura zahăr vanilat,
1/3 pahar făină,
1 ou,
0,5 linguriță. praf de copt,
0,25 linguriță. sifon,
vârf de cuțit de sare
4 art. l. chefir,
2 art. l. pahar de lapte cu lapte,
1 art. l. unt

Ingrediente pentru fudge

4 art. l. zahăr,
1 art. l. pudră de cacao,
1 lingura făină,
0,5 linguri. lapte

Reteta de gatit cu fotografie

Sparge ouale intr-un castron, adauga zahar, sare, sifon, zahar vanilat si unt topit.

Bate ouăle cu zahăr, toarnă chefir și lapte. Se pune faina si se amesteca cu lichidul cu cateva miscari usoare (nu miscari circulare, ci ridicand aluatul de jos). Nu este nevoie să încercați să dizolvați complet bulgări de făină - bulgări mici vor dispărea de la sine în timpul prăjirii clătitelor noastre americane.

Începeți să prăjiți clătitele imediat după ce ați frământat aluatul, iar pentru aceasta preîncălziți tigaia. Se unge tava cu o bucată de unt și se întinde aluatul în cercuri mari. Nu prăjiți clătitele la foc mare, deoarece sunt luxuriante și ar trebui să aibă timp să se prăjească înăuntru.

Pentru fudge, amestecați mai întâi făina, cacao și zahăr, apoi diluați amestecul cu lapte. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați.

Puneți clătitele într-un strat, așa cum se arată în fotografia rețetei pas cu pas și turnați peste fudge încă fierbinte.

Clatite cu fulgi de ovaz

În această rețetă cu o fotografie, vă vom spune cum să pregătiți pas cu pas clătite cu fulgi de ovăz rapide, consistente și delicioase. Astfel de clătite sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare în timpul zilei. Se pregătescsunt din produse destul de accesibile. Ingredientul principal este făina de ovăz. Dacă nu aveți o astfel de făină, puteți măcina fulgi de ovăz într-un blender până devine făină. Clătitele se dovedesc luxuriante și deloc grase.

Ingrediente pentru clătite de ovăz

făină de ovăz 100 grame,
1 ou de gaina,
Sare 0,5 lingurita,
zahăr 2 linguri,
Praf de copt 1,5 lingurite,
chefir 70 grame,
Ulei pentru prajit.

Rețetă foto pas cu pas

Rupeți un ou de găină într-un castron adânc. Adăugați zahăr și sare în ou. Bateți cu un tel de bucătărie până la o consistență uniformă.

Se toarnă chefir. Puteți lua orice grăsime. Continuați să bateți cu un tel până se omogenizează.

Turnați făina de ovăz într-un castron adânc separat. Adăugați praful de copt. Amestecați cu un tel timp de 25-30 de secunde, astfel încât produsele să fie bine amestecate.

Adăugați amestecul de ouă la ingredientele uscate. Se amesteca cu telul pana se formeaza un aluat omogen fara cocoloase.

Ar trebui să obțineți un aluat gros de clătite. Dacă îl culegeți într-o lingură și îl întoarceți, aluatul alunecă încet de pe lingură.

Încinge bine tigaia. Unge ușor cu ulei de floarea soarelui. Întindeți bucăți mici de aluat. Deoarece este groasă, nu se va întinde pe tigaie și veți obține clătite luxuriante. Se prajesc la foc mic pana devin aurii pe o parte.

Apoi, răsturnați cu grijă pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până se rumenește.

Clatitele cu fulgi de ovaz sunt gata. Se serveste cu miere, sirop de artar, lapte condensat sau smantana.

Clatite cu mere caramelizate si merisoare

Favorit la micul dejunservim in gospodarie clatite delicate cu mere caramelizate si merisoare. Gătitul clătite americane este o plăcere, se prăjesc într-o tigaie uscată, ies aerisite, fără nici o picătură de grăsime. Ca plus, vă sugerăm să faceți mere și merișoare caramelizate. Dacă nu există mere, nu ezitați să le înlocuiți cu o peră, efectuând aceleași manipulări cu aceasta. De asemenea, puteți adăuga orice fructe de pădure și fructe proaspete. Clătitele conform rețetei noastre din fotografie sunt combinate perfect cu orice sos, asigurați-vă că încercați să le serviți cu fructe de pădure, ciocolată sau sos de vanilie.

Ingrediente pentru clătite cu mere

făină de grâu - 180 de grame,
ou - 1 bucată,
chefir sau iaurt - un pahar
ou - 1 bucată,
zahăr - 35 de grame,
unt - 40 de grame,
sifon - 3 grame,
afine - 30 de grame,
măr - 1 bucată,
scorțișoară măcinată - 3 grame.

Reteta de clatite cu poza

Scoateți în prealabil produsul lactat fermentat din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. De asemenea, nu este necesar să luați o singură versiune a produsului din lapte fermentat, puteți, de exemplu, să combinați chefir și iaurt în proporții egale. Deci, turnați chefir într-un recipient adânc, adăugați zahăr granulat, jumătate din norma totală. Se amestecă ingredientele cu un tel.

Bateți un ou proaspăt de pui, amestecați din nou și nu foarte activ.

Se toarnă făina și sifonul într-un recipient separat, se cerne printr-o sită fină.

Acum puneți ingredientele uscate într-un bol cu chefir, amestecați totul cu puterea unui tel.

Se topește untul separat, 20 de grame vor fi suficiente. Se toarnă în aluat, se frământă un aluat neted omogen pentruclătite.

Se încălzește o tigaie uscată, se adaugă o lingură de aluat, se așteaptă până când începe să clocotească, se răstoarnă clătitele și se prăjește câteva secunde pe cealaltă parte. Faceți același lucru cu întregul test.

Într-o tigaie mică, topiți untul, puneți în el un măr decojit, dulce și acru tăiat în bucăți mici.

Adăugați scorțișoară și zahărul rămas. La foc mic, caramelizam feliile de mere pentru aproximativ 5-6 minute, pana cand sunt acoperite cu o crusta de caramel auriu. Dacă doriți, aruncați o mână de merișoare la sfârșit.

Pune clătitele finite pe o farfurie, întinde deasupra feliile de caramel de mere și merișoare, toarnă peste tot o cantitate mică din orice sos.

Cele 4 rețete diferite de clătite americane vor satisface gustul și celei mai pretențioase gazde. Acest fel de mâncare poate decora micul dejun al oricărei persoane. Fă-ți un semn de carte și când vei găti clătite, rețeta noastră cu o fotografie pas cu pas te va ajuta să mulțumești celor dragi.

Următorul