Ciuperci la gratar - 6 retete de marinada

Anterior

Pe grătar, nu puteți prăji doar kebab-uri de carne, ci și coaceți ciuperci delicioase și aromate. Astfel de delicatese pot fi servite cu un kebab clasic sau un fel de mâncare care să-i surprindă pe cei care țin postul sau mănâncă doar mâncare vegetariană. Pentru a prăji ciuperci delicioase pe grătar, poți alege rețeta de marinată la discreția ta. Vă sugerăm să luați în considerare câteva dintre ele.

O rețetă clasică de gătit ciuperci la grătar

Înainte de a trimite ciupercile la grătar, acestea trebuie să fie marinate, astfel încât toate sucurile de ciuperci să nu dispară în timpul procesului de prăjire. Marinada poate fi foarte simplă sau cu mai multe componente, cu adăugarea de condimente și condimente rafinate. O rețetă simplă și rapidă de marinată presupune folosirea maionezei, care se găsește în frigiderul fiecărei gospodine.

Ingrediente (pentru 1 kg de ciuperci):

  • 225 ml maioneză;
  • doi căței de usturoi;
  • o lingură de suc de lămâie;
  • 0,5 lingurițe de sare;
  • orice condimente pentru ciuperci.

Metoda de gătit:

  • Curățăm ciupercile de toată murdăria și nisipul, le punem în orice recipient.
  • Se toarnă sare, piper, orice condimente pentru ciuperci în maioneză și, de asemenea, se pune bucăți de usturoi presate și se toarnă o lingură de suc de citrice.
  • Trimitem amestecul rezultat la ciuperci, amestecăm și le dăm timp să se marineze (cel puțin două ore).
  • Prăjiți ciupercile marinate pe grătar timp de 5-7 minute.

    • Marinada cu sos de soia

    Pentru marinată, puteți folosi sos de soia, care va adăuga suculent și o culoare frumoasă ciupercilor. Puteți adăuga hamei suneli pentru picant și un amestec de ierburi aromatice pentru aromă.

    marinada

    Ingrediente (pentru 1 kg de ciuperci):

    • 75 ml condimente de soia;
    • 75 ml ulei de măsline;
    • o lingură de hamei suneli;
    • piper negru(macinat).

    Metoda de gătit:

  • In primul rand clatiti ingredientul pentru gratar cu baza si uscati-l bine.
  • Turnați soia, uleiul de măsline, piper negru, hameiul suneli într-un bol, amestecați.
  • Pune ciupercile în marinată și lasă două ore.
  • Prăjiți kebab-urile cu ciuperci pe grătar timp de zece minute, stropindu-le din când în când cu sos de soia.

    • Ciuperci cu smantana

    Shish kebab din ciuperci va atrage cu siguranta pe cei care urmeaza o alimentatie corespunzatoare, deoarece sunt hipocalorici, dar in acelasi timp hranitoare. Pentru ca ciupercile să fie delicate la gust, ar trebui să fie marinate în smântână, iar pentru picant, adăugați câțiva căței de usturoi.

    Ingrediente:

    • 1 g ciuperci;
    • 425 ml smantana;
    • trei căței de usturoi;
    • câteva grame de turmeric;
    • piper, sare, ierburi proaspete.

    Metoda de gătit:

  • Se spală și se usucă ciupercile în apă curată.
  • Se toarna verdeata tocata marunt si usturoiul trecut printr-o presa intr-un bol, se toarna produsul din lapte fermentat, se condimenteaza marinada cu sare, piper si turmeric.
  • Pune ciupercile în marinadă, amestecă cu grijă și pune la loc răcoros timp de două ore.
  • Prăjiți ciupercile pe cărbuni până la o crustă aurie frumoasă.

    • Marinați în oțet de vin

    Oferim o altă variantă interesantă de marinată pe bază de oțet de vin. Ciupercile au un gust neobișnuit și cu siguranță vor atrage toți fanii mâncărurilor delicioase.

    Ingrediente:

    • ½ kg de ciuperci;
    • 17 ml mușcătură de vin;
    • 35 ml ulei (vegetal);
    • trei căței de usturoi;
    • 0,5 linguriță fiecare de chimen, turmeric și coriandru.

    Metoda de gătit:

  • Puneți ciupercile curățate într-un castron, turnați toate mirodeniile,cuișoare tocate dintr-o legume picante și, de asemenea, se toarnă unt și oțet de vin.
  • Se amestecă ingredientele cu grijă și se lasă la marinat timp de două ore.
  • Prăjiți ciupercile pe grătar timp de cel mult zece minute. Pentru ca ciupercile să fie prăjite, dar în același timp suculente, este important ca căldura de la cărbuni să nu fie prea puternică.

    • Marinată cu suc de lămâie

    Sucul de lămâie este adesea folosit pentru marinarea kebab-urilor cu carne, dar acum îl vom adăuga la marinada pentru ciuperci.

    Ingrediente (pentru 0,5 kg de ciuperci):

    • lămâie;
    • 15 ml ulei de măsline;
    • 12 g sare (de preferință sare de mare);
    • 6 g piper peruan (roz);
    • doi căței de usturoi;

    Metoda de gătit:

  • Clătind ciupercile, spălăm toate particulele de murdărie și nisip, întindem ciupercile pe un prosop și le uscăm.
  • Cu ajutorul unei prese de usturoi, zdrobiți usturoiul, zdrobiți fin verdeața, îndepărtați coaja de lămâie și stoarceți zeama. Puteți lua rozmarin, pătrunjel, maghiran și cimbru din verdeață.
  • Pune toate ierburile, sarea, piperul peruan, coaja într-un castron, toarnă sucul de citrice și uleiul de măsline.
  • Se toarnă marinada rezultată peste ciuperci și se ține la rece aproximativ patru ore.
  • După expirarea timpului, ciupercile marinate pot fi duse la grătar pentru prăjire în continuare.

    • Sfaturi și trucuri

  • Ciupercile mici nu sunt potrivite pentru grătar cu cărbune, dar este mai bine să le tăiați în jumătate dacă sunt prea mari.
  • Bucătarii sfătuiesc să nu spele ciupercile, ci pur și simplu să le ștergă cu un șervețel înmuiat în apă, deoarece au capacitatea de a absorbi umiditatea într-o clipă.
  • Împreună cu ingredientul principal, puteți marina inele de ceapă, cercuri de morcovi sau fructe de cireșe. Apoi înșiră ingredientele pe frigărui una câte una și se prăjește pe cărbuni.
  • Puteti praji ciuperci atat pe frigarui cat si pezăbrele
  • Kebab-ul cu ciuperci gata este cel mai bine servit cu usturoi, smântână sau sos de roșii.
    • Următorul

    Citește și: