Ciuperci, descriere și fotografie a ciupercilor

Ciupercile Gruzdicresc doar în țările post-sovietice, nu sunt cunoscute altundeva. Sunt cele mai populare printre alte ciuperci. De exemplu, în Siberia, înainte, strângeau și vindeau doar grudsi. Acest lucru se datorează faptului că sunt foarte gustoase și sunt întotdeauna multe care cresc în păduri.

De ce a fost numit astfel gruzdi? Poate că acest lucru înseamnă cuvântul „bunchet”, adică astfel de ciuperci cresc întotdeauna în grupuri. Există și o a doua opțiune, au fost denumite astfel din cauza dimensiunii lor, sunt prea grele și masive. În comparație cu alte ciuperci din acest gen (ciuperci lânoase, ciuperci de lapte, ciuperci), acestea sunt cu adevărat mai mari ca greutate și mai dense ca textură.

Cel mai bine este să sărați sânii. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci deja sărate, chiar și din ciupercile preferate ale tuturor cu smântână. Uneori sunt prăjite, dar acest lucru este foarte rar.

Adesea, bulgări sunt atribuiți syroezhkam, dar această opinie este greșită. În ceea ce privește gustul său, cel mai bun dintre toate grudurile este considerat a fi crud, urmat de negru.

Dacă cineva decide să viziteze pădurea și să adune un coș plin cu bulgări delicioase, este important să știi cum arată. Nota va ajuta un culegător de ciuperci începător să determine ce ciupercă a găsit și dacă poate fi mâncată. Singurul dezavantaj este că este dificil să găsești boțurile, deoarece se ascund bine sub frunze. Este important să rețineți că, dacă se găsește un bulgăre, mai sunt mai mulți în apropiere.

Gruzd este real.

Ciuperca adevărată are mai multe caracteristici care îl vor ajuta pe culegătorul de ciuperci să determine ce fel de ciupercă a găsit. Capacul unui astfel de bulgăre are un diametru de aproximativ 7-12 centimetri, dar poate ajunge la 20, în plus, are o formă ușor convexă. Marginile pălăriei sunt pufoase și ușor înfășurate.

Capacul este de culoare albă sau crem, dens la atingere. Mai târziu devine galben și rămân mici resturi pe el. Adesea în Urali șiîn Volga, un astfel de bulgăre este numit crud din cauza suprafeței sale mucoase. În timp ce tuberculul începe să crească, este greu de observat sub frunze, iar capacul său este plat.

Plăcile ale ciuperciiau marginile gălbui, frecvența lor este medie și ele însele sunt late.

Pulberea care se află în interiorul ciupercii sunt sporii ei, au o culoare galbenă.

Diametrul piciorului este de aproximativ 2-3 centimetri, iar lungimea nu este mai mare de șase. Are o formă cilindrică netedă. Culoarea este albă.

Pulpa sânului este foarte groasă și densă, dar nu va fi greu să o rupi. De culoare albă, iar mirosul este foarte puternic și plăcut. Când vine în contact cu aerul, începe să devină galben.

O astfel de ciupercă crește în pădurile de molid, pin, mesteacăn, foioase și mixte. Este destul de greu să-i vezi în grupuri. Ele cresc de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, majoritatea la sfârșitul lunii august.

O astfel de ciupercă este sărată, când devine sărată, are o tentă albastră. Când sunt servite pe masă, emană o aromă plăcută, iar gustul se lisește pur și simplu cu degetele.

Corpul este galben.

Puteți găsi o astfel de ciupercă în pădurile de mesteacăn, molid și mixt. Ele cresc de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Puteți găsi adesea mai multe bulgări galbene în același timp.

Nu este atât de greu să distingem de un bulgăre adevărat. Principala diferență este capacul galben și inelele întunecate de pe el. Deși ambele au aceeași dimensiune și au marginile pufoase rulate în jos.

Capacul în sine poate ajunge la 20 de centimetri. Are o suprafață mucoasă și lipicioasă. Un pic concav în mijlocul marginii este, de asemenea, înfășurat în interior. Pe capac sunt ușor vizibile pete întunecate.

Plăcile bulgărului galben au o culoare albă sau crem, coboară până la tulpină.

Pulpa este puternică și densă, are o culoare albă, dar când se rupe devine galbenă șise eliberează suc caustic.

Piciorul este foarte scurt, nu mai mult de cinci centimetri. Grosimea este de aproximativ trei centimetri, se micșorează. Are o culoare gălbuie, în plus, se pot observa pete întunecate. Ca un capac la atingerea membranei mucoase.

Ciuperca galbenă este sărată, dar înainte de asta trebuie să fie înmuiată mult timp. Se va dovedi a fi foarte gustos, nu mai rău decât carnea de porc adevărată.

Citește și: Cultivam ciuperci acasă

Stomacul este crud.

Această ciupercă poate fi găsită în pădurile mixte de mesteacăn și conifere. Începe să crească în iunie și se termină la sfârșitul toamnei. Majoritatea sunt din iulie până în septembrie. Poate crește atât în grup, cât și individual.

Diametrul capacului ajunge la 20 de centimetri, este de culoare albă, deși poate fi puțin verzuie. Poate fi convex sau plat. În etapa târzie, forma capacului este în formă de pâlnie, culoarea devine gălbuie, marginile sunt păroase și pliate în jos. Pe capac pot fi observate zone apoase abia vizibile. Când vremea este ploioasă, pălăria este lipicioasă.

Pulpa albă este foarte densă, dar fragilă, capabilă să elibereze un suc înțepător, gros, cu miros aromat. Aerul devine galben-sulf.

Ciuperca se sprijină pe un picior gros, alb, a cărui lungime este de până la 5 centimetri.

Puteți săra și marinați râdul crud, dar înainte de asta ar trebui să îl înmuiați mult timp.

Aspen tree.

Este rar să găsești un bulgăre de aspen, deși în unele locuri sunt multe. De obicei cresc în grupuri. Ciuperca este comestibilă, dar înainte de sărare trebuie să fie bine înmuiată în apă și fiartă.

Locul creșterii sale este ușor de determinat după numele său, adică poate fi găsit în pădurile de aspen, dar se găsește adesea în pădurile de plop, nu degeaba are un al doilea nume - plop. Se întâmplă să fie copaci de aspentrăiesc în pădurile de arin, dar foarte rar. Ele cresc în perioada de la mijlocul verii până în septembrie.

Uneori, culegătorii de ciuperci vor trece peste acest cartilaj, dar toate, nu pentru că nu l-au observat, ci, dimpotrivă, este prea mare ca dimensiune. Mulți pur și simplu nu vor să tragă o ciupercă, a cărei capac are cel puțin dimensiunea unei farfurii. În acest fel ciocănitoarea de aspen luptă pentru supraviețuire, sperând că nimeni nu le va lua, atât de mari.

Dimensiunea capacului poate ajunge la 30 de centimetri, chiar si cei tineri cresc foarte repede. La început, capacul are o formă rotunjită, dar mai târziu devine plată. Culoarea este albă cu pete mici. Când vremea este ploioasă, pe capac apar pete roșiatice.

Pentru o lungă perioadă de timp, bulgărele de aspen crește sub pământ, așa că atunci când iese la suprafață, pare murdar. Sporii acestei ciuperci sunt roz, dar devin invizibili în ploaie.

Plăcile frecvente coboară până la picior, el însuși este gros și scurt. Pulpa este destul de densă atunci când este tăiată și din ea curge un suc arzător cu miros de fructe.

Este ușor să-l confundați cu alte tipuri de bulgări, dar dacă îl cunoașteți mai bine, nu vor apărea probleme. Din punct de vedere al gustului, ele nu sunt cu nimic inferioare sorgul negru. Singurul dezavantaj este că există o mulțime de resturi pe pălărie, care este greu de îndepărtat.

plop Gruzd.

Ciuperca de plop este rară, dar în unele locuri, de exemplu, în câmpia inundabilă din Volga de Jos, există multe dintre ele. Ei trăiesc în pădurile de plop și aspen. Adesea în grupuri, aproape niciodată singur. Perioada lor de creștere: din iulie până în septembrie.

Capacul are aproximativ 10 centimetri, dar poate ajunge la 20 de centimetri. Forma sa este ușor convexă, presată în mijloc, iar marginile sunt curbate. Mai târziu, capătă o formă în formă de pâlnie, apar mici pete roz.

Farfuriile sunt prea dese, putin roz. Sporii au o culoare roz-crem. În plus,au o formă rotunjită cu spini mici care se leagă într-o plasă.

Lungimea piciorului este de aproximativ cinci centimetri, poate fi mai mică. Grosime 2 centimetri. Ușor curbat, are o culoare alb murdar. Pulpa este albă, iar sucul ei este foarte acru, dar are un miros plăcut.

Ciocănitoarea de plop este foarte asemănătoare cu alte tipuri de ciocănitoare, în special cu ciocănitoarea adevărată. Singura diferență sunt plăcile roz. Adesea, un bulgăre este confundat cu o volnushka albă, dar spre deosebire de acesta, capacul este mare, iar marginile nu sunt pufoase.

Această ciupercă poate fi doar sărată.

Aluat de pergament.

O astfel de ciupercă este adesea clasificată ca o ciupercă necomestabilă din cauza sucului său caustic. Cu toate acestea, aparține categoriei a patra în ceea ce privește comestibilitatea și poate fi mâncat, dar înainte de asta trebuie să-l înmuiați și să-l fierbeți mult timp și abia apoi să îl sărați.

Gul de pergament crește în pădurile de conifere și foioase. Ele pot fi găsite în grupuri mari. Capabil să formeze micorize cu conifere și foioase. Își încep creșterea în august și se termină în septembrie.

Capacul poate ajunge la 20 de centimetri. Forma sa este ușor convexă, mai târziu devine în formă de pâlnie. Este de culoare albă, ulterior devine galbenă sau apar pete pe ea.

Plăcile sunt frecvente, coboară până la tulpină, nuanță gălbuie.

Piciorul este destul de lung, se îngustează în partea de jos. Culoarea sa este albă.

Sucul și pulpa sânului sunt albe. Culoarea lor nu se schimbă în aer, au un gust foarte amar.

Ardei gras.

Ardeiul gras și-a primit numele din cauza gustului prea puternic, precum ardeiul.

Ardeiul gras crește în pădurile de stejar și foioase. Uneori se găsesc singuri, dar mai ales în grupuri mici. Își încep creșterea în iulie și se termină în octombrie.Cel mai adesea, este sărat, dar înainte de asta este înmuiat și fiert mult timp.

Nodul poate avea o dimensiune mică, de aproximativ 5 centimetri, sau poate ajunge la 20 de centimetri. Forma sa este mai întâi rotunjită și convexă, iar abia mai târziu devine în formă de pâlnie. În primul rând, marginile sunt înfășurate, apoi sunt drepte. Capacul este neted și uscat, de culoare albă, când ciuperca începe să îmbătrânească, devine gălbuie. Dacă îl strângi, se formează o pată verzuie.

Plăcile coboară până la tulpină și au o culoare albă, ulterior devin crem. Piciorul ciupercii este dens și scurt (până la 7 cm), se îngustează la bază. Culoarea este în mare parte albă.

Pulpa este albă, schimbându-se treptat în culori verzui sau gălbui. Când este spart, devine albastru.

Sucul de lapte are o culoare albă, devine albăstruie în aer. Gustul este acru, iar retrogustul este ascuțit. Gustul amar va dispărea dacă nodul este înmuiat și fiert.

Pieptul este negru .

Nodul negru sau cartilajul crește în pădurile mixte și de foioase. Puteți găsi această ciupercă sub mesteacăni. La oameni, această ciupercă este adesea numită cherunshka. Unii culegători de ciuperci le place acest cartilaj datorită aspectului său extrem de neplăcut și este aproape invizibil, dar această ciupercă este foarte gustoasă și practic nu are viermi.

Capacul pieptului este foarte puternic și plat. După ceva timp, capătă o culoare neagră, iar suprafața sa devine mucoasă. Marginile șapei sunt îndoite în jos, au o nuanță deschisă, de multe ori mai deschisă decât partea de mijloc a șapei.

Plăcile coboară până la tulpină, au o culoare albă și apoi se îngălbenesc. Daca sunt sparte sau usor presate, se formeaza mici pete maronii.

Tulpina este puternică și groasă, mai târziu devine goală și are o nuanță verzuie.

Pulpa este albă, începe să se întunece când este ruptă. Eliberează destul de mult suc alb și caustic. Gustul este foarte amar. Și miros de rășină proaspătă.Pulberea de spori este albă.

Ciuperca neagră începe să crească în iulie și se termină la mijlocul lunii octombrie. Poate fi folosit doar sub formă sărată. Este imposibil să-l confundați cu cele necomestibile și otrăvitoare.

Nodul negru este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, nu își pierde rezistența, singurul lucru este că capacul capătă o culoare vișinie sau violet.

Înainte de a săra murele, acestea trebuie turnate cu apă rece, adăugați puțină sare sau oțet. După aceea, apăsați cu un cerc de lemn cu o încărcătură. De asemenea, îl puteți fierbe înainte de sărat.

Ciupercile champignon prezentate în fotografiesunt foarte gustoase și sănătoase, principalul lucru este să urmați măsurile de siguranță și nu uitați, dacă nu sunteți sigur ce fel de ciupercă este, ar trebui să o aruncați, să luați grija de sanatatea ta! Rămâneți cu fermierul nostru de site fără bătăi de cap, avem o mulțime de lucruri interesante!

Următorul