Ciuperci despre beneficii și daune

Toamna este timpul pentru „vânătoarea liniștită”bineînțeles că vorbim despre adunarea ciupercilor. Iubitorii de ciuperci le aburesc, le prajesc, le gatesc, le folosesc in diverse feluri de mancare... In plus, ciupercile sunt utile organismului uman, contin oligoelementele necesare (potasiu, calciu, zinc, cupru, fier, cobalt.) , iar ciupercile sunt foarte utile si pentru proteine, carbohidrati... La fel, ciupercile sunt bogate in vitaminele A si D, vitamine din grupa C, B...

Ei bine, desigur, nu se poate să nu noteze gustul și aroma lor specifică, pentru care ciupercile sunt apreciate în primul rând. Este de remarcat faptul că în timpul gătitului, substanțele utile ale ciupercilor practic nu sunt reduse, spre deosebire de multe alte produse. Sunt foarte valoroși pentru persoanele care postesc sau țin dietă deoarece au doar aproximativ 1% grăsime

De asemenea, este de remarcat faptul că ciupercile au proprietăți medicinale, Lecitina este utilă în lupta împotriva excesului de colesterol, Ergotioneina este un antioxidant foarte puternic, ciupercile pot ajuta persoanele cu diabet, boli cardiovasculare, persoanele cu obezitate și exces de colesterol.

Dar, în ciuda tuturor acestor calități pozitive, merită remarcat daunul ciupercilor.

Chitina, care face parte din ciuperci, este foarte dificilă pentru stomac, din această cauză ciupercile sunt greu de digerat în corpul uman, din cauza acestei componente, ciupercile nu sunt recomandate a fi consumate de copiii sub 14 ani. . De asemenea, este de remarcat faptul că ciupercile absorb tot ce se întâmplă în jurul lor, iar dacă ciupercile au crescut într-o regiune cu o situație ecologică nefavorabilă, atunci îți riști sănătatea mâncând chiar și ciuperci comestibile. Și nu merită să vorbim despre ciupercile otrăvitoare, așa că dacă aveți chiar și puține îndoieli cu privire la o ciupercă, nu ar trebui să o culegeți și să vă riscați sănătatea sau chiar viața.Este de remarcat faptul că chiar și dupăfierberea ciupercilor otrăvitoare nu își pierde proprietățile otrăvitoare.

Citește și: Ciuperci gemene necomestibile

Dar chiar și ciupercile comestibile trebuie prelucrate cu atenție, fierte timp de 10-15 minute. De asemenea, este de remarcat faptul că cea mai mare parte a chitinei se află în tulpina ciupercii, așa că ar trebui să fie zdrobite pentru ca organismul să le poată absorbi mai ușor.

Dacă nu știi să strângi ciuperci, nu trebuie să le strângi în niciun caz, darămite să le mănânci, este și foarte periculos să cumperi ciuperci de la piețele naturale, deoarece chiar dacă ciuperca este comestibilă, nu poți fi sigur că a crescut într-un mod ecologic zonă favorabilă. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de ciuperci, dar nu știți cum să le colectați, atunci este mai bine să cumpărați ciuperci în magazine, aceste ciuperci au crescut în ferme specializate, deci sunt complet sigure, desigur că costă puțin mai mult în magazine, dar cât veți economisi la tratament (în medie, tratamentul otrăvirii cu ciuperci nu costă 1 mie de dolari)?. Vă reamintim că am scris anterior despre cum să păstrați ciupercile pentru iarnă în acest articol.Am scris și un articol despre cum să vă începeți propria afacere cu ciuperci Cultivam ciuperci acasăSperăm că sfaturile noastre vă vor fi utile.

Următorul