Ciorba de ciuperci cu champignon, retete clasice pentru delicioasa supa de champignon

Anterior

Bună tuturor! Zilele trecute, făceam supă de ciuperci din ciuperci porcini și mi-am amintit că încă nu am împărtășit aceste rețete cu cititorii mei preferați. o sa ma corectez.

În familia mea, acest fel de mâncare este un oaspete frecvent atunci când începe sezonul de cules, deoarece soțul meu este un culegător pasionat de ciuperci. Iar în pădurile noastre, cel mai adesea toamna găsești rogoz și rogoz. Dar, în timp ce nu sunt disponibile, folosesc fie aceste ciuperci, fie ciuperci care se vând în magazinele noastre. Deși, bineînțeles, puteți găti în continuare cu cele uscate sau congelate, dar și noi rămânem repede fără ele.

În mod similar, pregătim adesea o astfel de supă în perioada de post. Ciupercile sunt un înlocuitor excelent pentru carne, deoarece conțin multe proteine. Și e simplu, este un preparat foarte gustos.

Ciorba de ciuperci cu ciuperci porcini dupa o reteta clasica

Să încercăm această versiune clasică. Uneori, în această rețetă, adaug 3 linguri de pastă de tomate la prăjit. Oferă supei o culoare mai bogată și note gustative suplimentare. Dar nu este un ingredient necesar.

Ingrediente:

  • Cartofi - 6-7 buc.
  • Perlovka - 4-5 linguri
  • Ciuperci - 500 gr
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Unt - 50 gr
  • Sare, condimente - după gust

Pregătire:

1. Crupele de perle trebuie înmuiate în avans, cu câteva ore înainte de gătire. Spălați-l corespunzător sub jet de apă. Apoi umpleți-l cu apă și lăsați-l la macerat, ideal peste noapte.

ciuperci

2. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în jumătate (sau puteți folosi chiar și un tubercul întreg). Se pune intr-o cratita impreuna cu orz perlat si se acopera cu apa. Se pune pe foc, se asteapta sa fiarba si se fierbe cam 20-25 de minute, pana cand cartofii sunt gata.

3. Spălați și curățați ciupercile. Tăiate în bucăți micibucăți Apoi, încălzește tigaia și topește acolo untul. Prăjiți ciupercile tocate până sunt gata. Aceasta durează aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.

4. Tăiați ceapa în bucăți mici. Morcovul se da pe răzătoare fină (sau pe o răzătoare grosieră sau tăiat fâșii). Se prăjește într-o tigaie timp de 2 minute. Apoi adăugați sare și condimente și prăjiți încă 1 minut.

5. Scoateți cartofii finiți din bulion și zdrobiți-i. Apoi trimite înapoi în tigaie. Pune acolo ciupercile preparate, precum și ceapa și morcovii. Se amestecă totul și se gustă de sare. Adăugați sare dacă este necesar. Gatiti inca cateva minute si opriti.

6. Lăsați supa să fiarbă aproximativ 30 de minute, apoi o puteți servi. Îmi place să mănânc cu smântână sau maioneză, așa că pun mereu 1 lingură după gust.

De fapt, puteți tăia imediat cartofii în cuburi mici, în loc să-i zdrobiți. Dar apoi lăsați orzul perlat să fiarbă 20 de minute, apoi adăugați cartofii și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați totul.

O reteta pentru o supa crema de ciuperci delicioasa cu crema

Champignonny este considerată una dintre cele mai delicioase supe cremă. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte delicat, dar destul de sățios și hrănitor. Dacă nu l-ai încercat niciodată, pierzi.

Ingrediente:

  • Ciuperci - 300 gr
  • Ceapa - 1 buc.
  • Cartofi - 4-6 buc.
  • Conopidă - 5 buchețe medii
  • Cremă 12% — 500 ml
  • Sare si piper dupa gust
  • Ulei pentru prajit
  • Mărar verde

Pregătire:

1. Curățați și spălați toate legumele. Scoateți pielea superioară de pe ciuperci. Dar asta depinde de tine, unii nu. Apoi spălați-le și îndepărtați folia de la joncțiunea capacului șipicioare

2. Turnați apă într-o tigaie, aproximativ 1,5 litri. Când dă în clocot, scăpați conopida și gătiți timp de 5 minute. Apoi scoateți-l și gătiți cartofii în aceeași apă. Îl poți tăia sau îl poți lăsa întreg.

3. Tăiați ceapa în bucăți arbitrare și tăiați ciupercile în bucăți pe lungime. Încinge tigaia și topește untul în ea. Apoi puneți ceapa acolo și prăjiți timp de 1 minut. Apoi, puneți ciupercile și prăjiți până se evaporă toată umezeala, amestecând din când în când. Durează aproximativ 10 minute.

4. Cand toate ingredientele sunt gata, pune-le in vasul blenderului. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă smântână încălzită (volum la discreție, în funcție de grosimea dorită). Închideți capacul și aduceți amestecul la starea de piure.

5. Puteți folosi și un blender de imersie: puneți totul într-un recipient adânc, turnați smântână și, de asemenea, aduceți-o la o masă omogenă. Principalul lucru este rezultatul. Și cu siguranță vă va mulțumi.

Supa de ciuperci din ciuperci cu branza procesata si pui

În această rețetă sunt adunate toate produsele mele preferate și sunt perfect combinate între ele - ciuperci, pui și brânză. Datorită acestei compoziții, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și fraged. De obicei iau brânză moale în pachete de plastic, dar poți folosi și brichete. Abia apoi, înainte de a adăuga în supă, se da pe răzătoare.

Ingrediente:

  • Apa - 3,5 litri
  • Carne de pui - 500 gr
  • Cartofi - 8 buc.
  • Ciuperci - 400 gr
  • Brânză procesată - 360 g (putin mai mult este posibil)
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Unt - 100 gr
  • Verdeturi - 1 buchet
  • Sare, piper - după gust
  • Ulei vegetal pentru prajit

Pregătire:

1. Spălați puiul, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Se aduce la fierbere, se scoate spuma și se fierbe până când carnea este gata, în medie 30 de minute.

2. Tăiați ceapa și puneți-o pe o tigaie încălzită. Se prăjește în ulei vegetal aproximativ 1 minut. Apoi adăugați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră. Se amestecă și se prăjește până se înmoaie. Apoi puneți acolo ciupercile tăiate bucăți mici, amestecați și prăjiți până se evaporă umezeala. Aduceți ciupercile la o culoare roșie și adăugați unt. Imediat ce se topește, opriți.

3. Când puiul este fiert, scoateți-l și despărțiți carnea de oase. Apoi îl puteți trimite înapoi în bulion. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și gătiți timp de 15 minute. Se adauga apoi ciupercile prajite si branza topita. Brânza ar trebui să se topească complet.

4. Apoi adăugați sare și condimente după gust. Și adăugați și ierburi proaspete tocate. Se lasă la fiert încă câteva minute și se oprește. Se poate servi imediat pe masa, pudrata de la caldura.

Supă piure de ciuperci slabe cu șampioane și cartofi

După această rețetă, puteți pregăti și o ciorbă obișnuită de post sau să faceți supă-piure din ea. Compoziția ingredientelor și tehnologia de gătit sunt aceleași. Doar produsele pentru o masă standard trebuie tăiate mai mic, așa cum ești obișnuit.

Ingrediente:

  • Cartofi - 5-6 buc.
  • Ciuperci - 400 gr
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Ulei vegetal
  • Sare, piper - după gust
  • Condimente - după gust
  • Apă - 1-1,5 litri

Pregătire:

1. Curatati cartofii, puneti-i intr-o tigaie, acoperiti-i cu apa si gatiti pana sunt gata. Aceasta durează aproximativ 20-25 de minute din momentul fierberii.

2. Tăiați ciupercile și puneți-le pe o tigaie încălzită. Se prăjește aproximativ 15 minute. Ar trebui să își schimbe culoarea și să scadă în volum.

3. Tăiați ceapa în cuburi. O jumătate de morcov. Cu toate acestea, puteți tăia după cum doriți, nu este esențial aici. Prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.

4. Puneți ciupercile (se lasă câteva bucăți întregi pentru decor) și ceapa și morcovii în oala cu cartofi. Adăugați sare, piper și condimente. Se amestecă, se aduce bulionul la fiert și se fierbe timp de 3 minute.

5. Apoi, scoateți tigaia de pe foc. Cu ajutorul unui blender de imersie, aduceți toate produsele într-o stare asemănătoare piureului. Supa piure de ciuperci este gata și poate fi întinsă pe farfurii, ornata cu ciupercile rămase.

Videoclip despre cum să faci supă de ciuperci cu șampioane și orez într-un aragaz lent

Vă sugerez să vizionați rețeta video pentru gătirea supei într-un aragaz lent. Întregul proces este detaliat aici. Rezultatul este un fel de mâncare destul de gustos, care se servește cel mai bine cu ierburi proaspete și smântână.

Ingrediente:

  • Ciuperci - 400 gr
  • Cartofi - 3-4 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Orez cu bob lung - 140 gr
  • Ulei vegetal
  • Sarat la gust
  • Apă

Ei bine, dragi prieteni, acum cunoașteți toate complexitățile procesului de preparare a supei de ciuperci din șampioane. Gătiți și bucurați-vă de acest fel de mâncare uimitor de delicios. Și nu contează sub ce formă îl vei servi, în stare standard sau în piure, tot te va cuceri.

Poftă bună! Pana cand!

Următorul

Citește și: