„Charlotte” luxuriantă- 9 rețete pentru gătit plăcintă cu mere

Anterior

Produsele de patiserie de casă sunt desertul perfect pentru o masă de zi cu zi sau festivă. Astăzi avem în meniu o plăcintă cu mere „Charlotte”, a cărei rețetă este populară de mulți ani. Charlotka nu este doar o plăcintă binecunoscută, ci și ușor de preparat. Și dacă tocmai îți începi călătoria în coacerea culinară, atunci începe-o cu plăcintă cu mere.

Prajitura Charlotte: o reteta clasica cu mere

Probabil, fiecare gospodină este familiarizată cu rețetele „Charlotte”. Mulți credeau că o astfel de plăcintă cu mere delicioasă a fost inventată în Franța, dar după cum s-a dovedit, istoria apariției sale este mai mult legată de Anglia. Există mai multe legende despre crearea desertului, dar cea mai romantică este povestea de dragoste a unui bucătar englez și a unei fete pe nume Charlotte.

Ingrediente:

  • 195 g faina;
  • 19 g nisip dulce;
  • 0,5 linguriță de scorțișoară;
  • 0,5 lingurite de vanilie;
  • cinci ouă;
  • 6-7 mere.

Metoda de gătit:

  • În prima etapă, vom pregăti fructele. Pentru a face acest lucru, împărțim fiecare fruct în jumătate, scoatem miezul și tăiem jumătățile în felii subțiri. Pentru ca merele să nu se întunece, stropiți-le cu suc de lămâie.
  • Pentru a face aluatul pentru charlottes aerisit, impartim ouale in componente, mai intai batem albusurile cu indulcitor pana cresc la maxim. Apoi introducem galbenusurile unul cate unul, fara a opri mixerul.
  • Apoi, turnați zahăr aromat și făină, amestecați totul cu grijă.
  • Acoperiți fundul formei cu pergament, ungeți-l cu ulei, turnați jumătate din aluat. Întindem feliile de mere, încercăm să punem cât mai multe fructe, astfel încât aluatul să fie suculent. Stropiți fructele cu scorțișoară și acoperiți cu a doua jumătate de aluat.
  • Punem forma cu continutul la cuptor, coacem primele 10 minute la temperatura de 190grade și 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Nu vă uitați în cuptor în timp ce coaceți, astfel încât desertul dvs. va fi luxuriant.

    • O rețetă simplă de chefir la cuptor

    Rețeta clasică folosește o mulțime de ouă, adică baza plăcintei este aluatul de burețel. Dar, dacă aveți o pungă de chefir atârnată în frigider, atunci puteți coace o șarlotă la fel de delicioasă pe acest produs lactat.

    Ingrediente:

    • 155 ml băutură acidă;
    • 165 g de făină;
    • ½ pahar de nisip dulce;
    • o lingură de zahăr aromat;
    • două ouă mari;
    • o jumătate de lingură de sifon;
    • putina sare;
    • 5-6 mere.

    Metoda de gătit:

  • Scoatem băutura acidă din frigider în avans, de îndată ce se încălzește, o turnăm într-un castron, turnăm sifon și așteptăm cinci minute. Dacă pe suprafața băuturii au apărut bule, înseamnă că a avut loc o reacție.
  • Bateți ouăle în băutură, adăugați toate ingredientele libere (cu excepția făinii) și bateți totul bine.
  • De îndată ce masa sa dovedit a fi liberă și uniformă, puteți introduce făină în porții și frământați baza pentru plăcintă.
  • Tăiați merele în felii subțiri.
  • Acoperim forma cu pergament, turnăm tot aluatul deodată, luăm bucăți de fructe și le așezăm deasupra bazei în spirală, introducem tăietura direct în aluat.
  • Coaceți charlotte timp de 40 de minute (temperatura 180°C).

    • „Charlotte cu mere” luxuriantă.

    Pentru ca Charlotte să fie luxuriantă cu mere și aerisită, trebuie să adăugați mai multe ouă și o lingură de smântână la rețetă. Dacă nu vă place gustul ouălor din aluat, atunci puneți coajă de portocală sau de lămâie.

    Ingrediente:

    • 165 g de făină;
    • 165 g nisip dulce;
    • patru ouă;
    • coaja de portocala;
    • Artă. o lingură (cu un amar) de smântână;
    • putina sare;
    • scorţişoară;
    • lingurita de zahar vanilat;
    • 5-6 mere.

    Metoda de gătit:

  • Daca nu ai un mixer manual, ci o tehnica avansata, atunci nu este necesar sa separi albusurile de galbenusuri. Pur și simplu spargem ouăle într-un castron, adăugăm sare și zahărul aromat, mai întâi batem la viteză mică, apoi adăugăm îndulcitorul și viteza poate fi mărită.
  • De îndată ce masa a crescut bine, fără a opri mixerul, adăugați făină și coaja de portocală. La sfârșit, punem smântână.
  • Acoperim forma cu hartie, o ungem cu ulei, stropim cu cristale dulci, acoperim fundul cu felii de mere, apoi turnam aluatul si aranjam bucatile de fructe in spirala deasupra.
  • Coaceți tortul timp de 30-35 de minute (temperatura 180°C).

    • PP "Sharlotka" fără ouă

    Recent, numărul susținătorilor unei alimentații adecvate a crescut dramatic. Prin urmare, se dezvoltă rețete pentru ei, ceea ce le va permite să nu se abată de la cursul propus. Următoarea rețetă este potrivită și pentru cei care sunt în post, deoarece aluatul de plăcintă va fi frământat fără ouă.

    Ingrediente:

    • 155 g fulgi de ovaz;
    • 145 g nisip dulce;
    • 75 ml apă;
    • linguriță de sifon;
    • câteva grame de sare;
    • Artă. o lingură de mușcătură de fructe;
    • 65 ml ulei slab;
    • 4-5 mere.

    Metoda de gătit:

  • Măcinam fulgi de ovăz într-un blender sau cu o râșniță de cafea pentru a obține făină de cereale.
  • Amestecați fulgii de ovăz rezultat cu sare, îndulcitori și sifon.
  • Se toarnă oțetul și uleiul în apă, se amestecă și se toarnă amestecul în ingredientele uscate.
  • Pune merele tăiate cubulețe în aluatul rezultat, amestecă și toarnă într-o formă.
  • Coacem o plăcintă „PP”.40 minute (temperatura 180°C).

    • Charlotte într-o tavă fără cuptor

    Desigur, produse de copt perfecte pot fi făcute doar în cuptor, dar există situații în care astfel de echipamente nu sunt la îndemână. Ei bine, de exemplu, te relaxezi la țară, unde ai doar o sobă mică. Dar chiar și într-o tigaie, puteți face o prăjitură, deși nu va fi atât de luxuriantă, ci gustoasă și parfumată.

    Ingrediente:

    • patru ouă;
    • 155 g zahăr granulat;
    • 235 g faina;
    • 1,5 lingurițe de praf de copt;
    • o pungă de vanilie;
    • 4-5 mere medii.

    Metoda de gătit:

  • Bate ouăle cu zahărul granulat până se alb.
  • Se amestecă făina cernută cu praful de copt și vanilia, se toarnă peste masa de ouă, se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  • Fructele se curăță și se taie cubulețe mici, se toarnă în aluat și se amestecă cu grijă.
  • Topiți untul într-o tavă și ungeți părțile laterale, turnați aluatul și acoperiți ermetic cu un capac. Coaceți tortul la foc mic timp de 25 de minute pe o parte și 10-15 minute pe cealaltă.
  • Transferați tortul finit pe o farfurie și stropiți cu pudră dulce.

    • Charlotte cu mere pe smantana

    Charlotka a cucerit inimile multor dinti de dulce si astazi un astfel de tort poate fi copt dupa diverse retete. Acum vă vom spune cum să gătiți un produs de patiserie pe smântână, datorită adăugării unui produs din lapte acru, tortul se dovedește a fi și mai fraged și aerisit.

    Ingrediente:

    • 285 g nisip dulce;
    • trei ouă mici;
    • 285 g de făină;
    • 185 ml smantana;
    • linguriță (nu plină) de bicarbonat de sodiu;
    • trei mere;
    • scorţişoară.

    Metoda de gătit:

  • Punem un produs din lapte fermentat cu orice procent în orice recipient pentru biciuiregrăsime Cu cât smântâna este mai grasă, cu atât tortul este mai gustos și mai magnific. Bateți ouăle, turnați imediat îndulcitorul și bateți până se omogenizează. Apoi luăm o pauză de 15 minute și pornim din nou mixerul.
  • Acum punem sifonul stins si introducem faina in portii, dupa fiecare portie amestecam masa.
  • Tăiați merele felii, stropiți cu scorțișoară și amestecați.
  • Acoperiți fundul formei unse cu felii de mere, turnați deasupra jumătate din aluat, faceți un strat de fructe, adăugați baza și întindeți deasupra feliile de mere rămase.
  • Coaceți tortul timp de 40 de minute (temperatura 180°C).

    • Reteta cu gris

    Următoarea noastră rețetă pentru „Charlotte” presupune adăugarea de gris, care face tortul pufos și se topește în gură. Pentru test, puteți lua orice produs din lapte fermentat - smântână sau chefir.

    Ingrediente:

    • un pahar de făină și gris;
    • puțin mai puțin decât un pahar de nisip dulce;
    • un pahar de băutură acidă;
    • o jumătate de pachet de unt;
    • linguriță de sifon;
    • 5 mere mari.

    Metoda de gătit:

  • Se toarnă gris într-un castron, se umple cu chefir și se lasă o jumătate de oră pentru ca crupele să se umfle. Apoi turnăm untul topit și turnăm îndulcitorul, amestecăm totul bine.
  • Acum adaugam sifon, daca folositi alt produs lactat, atunci sifonul trebuie stins cu otet sau suc de lamaie. Adaugam faina, amestecam si acoperim merele, pe care le vom taia cubulete. Se amestecă totul bine și se toarnă aluatul în formă, dacă ai unul din silicon, atunci nu trebuie să-l ungi cu nimic.
  • Coaceți tortul aproximativ o oră (temperatura 180°C). Scoateți cu grijă aluatul finit, astfel încât tortul să se dovedească a fi foarte delicat și s-ar putea rupe în mâini.

    • Varianta cu mere si pere

    Puteți coaceCharlotka nu numai cu mere, ci și împreună cu pere. Principalul lucru este să alegi perele dense, altfel vor da mult suc și prăjitura ta se va întinde.

    Ingrediente:

    • un pahar cu faina si zahar;
    • pentru două pere și mere;
    • patru ouă;
    • vanilie si scortisoara dupa gust.

    Metoda de gătit:

  • Curățați fructele de tot excesul, tăiați-le în cuburi și amestecați.
  • Acoperiți ouăle cu nisip dulce și bateți până se obține o spumă groasă și luxuriantă.
  • Apoi adaugam vanilia, scortisoara si adaugam faina in bucati, amestecam totul bine.
  • Se aseaza fructele in forma, se umple cu aluat si se coace prajitura 40 de minute (temperatura 180°C).
  • Dacă doriți, stropiți charlotte finite cu pudră dulce.

    • În aparatul de făcut pâine

    Astăzi găsești rețete - charlotte într-un aragaz lent, la cuptor, dar poți folosi și o mașină de pâine pentru a pregăti desertul. Adevărat, merită să amestecați toate ingredientele cu un mixer, deoarece funcția de frământare a aluatului în mașina de pâine nu vă va permite să coaceți un tort aerisit.

    Ingrediente:

    • 155 g de făină;
    • 155 g nisip dulce;
    • patru ouă;
    • doua mere;
    • praf de copt, scortisoara.

    Metoda de gătit:

  • Într-un castron potrivit, bate ouăle cu îndulcitor până se formează spumă groasă.
  • Apoi adăugați praful de copt, scorțișoara și făina, amestecați totul.
  • Tăiați merele în cuburi.
  • Se unge cu ulei bolul mașinii de pâine, se pun fructele împreună cu aluatul.
  • Folosind butonul „Meniu”, selectați modul „Cupcake” sau „Coacere rapidă”. Alegem si culoarea crustei, de la deschis la inchis.

    • Pentru umplutură, puteți folosi nu numai mere, ci și alte fructe, precum și nuci sau stafide.

    Următorul

    Citește și: