Ce se poate prepara din lapte acru, retete.

Anterior

Pentru locuitorii din mediul rural, nu se pune deloc îndoială despre ce poate fi preparat din lapte acru. Există întotdeauna o mulțime de ea și de cele mai multe ori este permisă în mod special să se acru și să fermenteze pentru a face brânză.

Cum să folosești încă laptele acru? Există multe rețete de copt care sunt atât de diverse și delicioase. La urma urmei, laptele acru, laptele acru, este un produs minunat în sine, natural, iar unora le place să-l bea în forma sa naturală. Ei bine, dacă nu sunteți dintre acei îndrăgostiți, vă voi împărtăși rețetele, pentru că sunt din sat și știu foarte bine că puteți face lucruri delicioase din lapte acru.

Rețete din lapte acru

Daca laptele tau s-a acrisit din intamplare, nu este deloc o problema, poti pregati din el multe variante delicioase de mic dejun. Dar dacă setați în mod special laptele să fermenteze pentru a găti ceva din el, mai ales dacă laptele este real, nu cumpărat din magazin, atunci fiți atenți la faptul că după o zi se formează o cremă deasupra cutiei, cremă care trebuie îndepărtat cu grijă cu o lingură. Aceasta este smantana adevarata, care mai tarziu devine smantana. Este necesar să le îndepărtați, altfel se deteriorează rapid și dau amărăciune aluatului și tuturor produselor care vor fi făcute din acesta.

Cum să faci brânză de casă

Acesta este cel mai util lucru care se poate face din lapte fermentat. Brânză de vaci adevărată de casă, granulată și moale, fragedă, ce ar putea fi mai bună și mai gustoasă la micul dejun cu dulceață de zmeură. Apropo, vara este mai ales mult lapte și trebuie să facem brânză des ca să nu se strice, o congelăm în pungi și o punem la congelator, uneori este suficient pentru jumătate de iarnă.

Brânza o fac de obicei într-un borcan de trei litri, dar poți folosi o tigaie, dar nu una de aluminiu. Aici este important să nu supraîncălziți laptele acru, altfel brânza va ieși în boabe mici și va fi foarte uscată. Iar dacă serul nu are voie să se separe în mod normal, va fi apos șiacru

Un borcan sau o tigaie cu lapte acru trebuie asezat intr-o baie de apa, intr-o alta cratita cu diametru si volum mai mare, astfel incat nivelul apei sa ajunga la mai mult de jumatate din borcan. Încălzim apa încet, fără a o lăsa să fiarbă și ne uităm la starea acidului. În curând, zerul gălbui transparent va începe să se separe și vor apărea fulgi albi de brânză, aceasta este viitoarea brânză.

Când cheagurile de caș se separă bine și rămân în partea de jos, puteți filtra și arunca brânza. Pentru a face acest lucru, luați pânză de brânză, îndoiți-o în patru și acoperiți strecurătoarea cu ea. Turnați cu grijă zerul, nu-l scurgeți, puteți găti și ceva cu el. Brânza va rămâne în cârpă, nu trebuie să o agitați sau să o amestecați tot timpul, apoi se va dovedi stratificată,

Acum trebuie să legați capetele tifonului și să atârnați brânza să se scurgă peste vas, după un timp, de obicei două ore, o puteți mânca.

Clatite pe lapte acru, reteta

prepara
Vom lua următoarele produse:

  • O jumătate de litru de smântână
  • Un pahar de faina
  • O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
  • Sare
  • Două linguri de zahăr
  • Ulei vegetal

Cum să coaceți friștele cu aluat:

ai observat Fără ouă, „plantează” aluatul și fritlele ies „cauciuc”. Adăugați zahăr, sare la laptele acru, amestecați. Soda se amestecă cu făina și se introduce în lichid. Lăsați-o să stea puțin pentru ca procesul de stingere să aibă loc.

Începem să coacem într-o tigaie încălzită într-o cantitate mică de ulei. Dacă tava este antiaderentă, atunci nu turnați deloc ulei, coaceți uscat. Este delicios să servești clătite cu smântână sau gem.

Clatite pe lapte acru

Ce luăm pentru rețetă:

  • O jumătate de litru de lapte acru
  • Doua oua
  • O jumătate de linguriță de sifon
  • Trei lingurizahăr
  • Trei linguri de ulei
  • Putina sare
  • Făină
  • Unt pentru a unge clătitele

Cum să gătești clătite de dantelă pe lapte acru:

Hai sa incalzim putin smantana astfel incat temperatura sa fie putin peste temperatura camerei, adaugam acolo zahar si sare. Se separă gălbenușurile de ouă, se adaugă în smântână și se rupe, se țin albușurile la frigider pentru un timp și apoi se bat.

Adaugati putin cate putin faina si soda in aluat, astfel incat sa fie moderat lichid. Adăugăm și ulei vegetal, amestecăm bine. La final se toarna proteinele batute. Începem să coacem pe o tavă unsă cu grăsime sau untură. Dacă doriți, ungeți fiecare clătită cu unt până se răcește.

Prajitura pe lapte acru sau chefir

O astfel de plăcintă de umplutură poate fi preparată cu mere sau orice alte fructe, este întotdeauna gustoasă și pregătită rapid.

Vom lua:pentru plăcintă

  • Un pahar de smântână
  • Doua oua
  • Un pahar de zahăr
  • Un pachet de margarină sau unt
  • O jumătate de linguriță de sifon
  • Două mere medii
  • Una și jumătate până la două căni de făină

Cum să gătești:

Bateți ouăle în laptele acru și adăugați zahărul, bateți cu mixerul până când zahărul se dizolvă. Adăugați margarina înmuiată, amestecați. Taiati apoi merele cubulete mici si adaugati-le in aluatul viitor. Amestecați făina cu sifon în ultimul pas. aluatul trebuie să fie asemănător ca consistență cu o masă cremoasă.

Tapetăm ​​foaia de copt cu hârtie de copt pentru copt și turnăm aluatul pe ea, îl întindem într-un strat uniform și îl punem la cuptor la cuptor la o temperatură de 180 de grade, 30-40 de minute sunt suficiente, puteți verifica starea de pregătire. cu o scobitoare.

Prajituri pe lapte acru

Aceasta este o rețetă din copilărie,atât de delicios încât este imposibil să te smulgi. Este deosebit de delicios să le consumi fierbinți, spălate cu lapte cald. Poți mânca un munte întreg.

De ce aveți nevoie pentru rețetă:

  • Un litru de lapte acru
  • Doua oua
  • Un pahar de zahăr
  • Putina sare
  • O lingurita de sifon
  • Faina la nevoie pentru aluat

Cum să prăjiți prăjiturile:

Mai întâi amestecăm zahărul cu smântână, astfel încât să se dizolve complet, adăugăm ouăle, sifonul și sarea, începem să adăugăm făină și începem să frământăm aluatul. Ar trebui să arate ca găluște.

Intindem prajiturile rotunde pe o masa presarata cu faina si le taiem cu un cutit, facem si taieturi in mijlocul fiecarei bucati ca sa fie prajite. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Puteți mânca cald sau rece.

Plăcinte pe lapte acru

Pentru gătit vom lua:

  • Un pahar de smântână
  • O sută de grame de unt
  • Sare
  • O jumătate de linguriță de sifon
  • Făină

Umplere:

  • O jumătate de kilogram de ficat de pui
  • Trei sute de grame de cartofi
  • Bec
  • Ulei de floarea soarelui

Cum să gătești plăcinte pe lapte acru:

Mai întâi fierbeți cartofii și ficatul pentru umplutură. Pasează cartofii, trece ficatul printr-o mașină de tocat carne. Într-o tigaie, prăjiți ceapa până devine aurie. Se amestecă toate ingredientele.

Adăugați sare, sifon, unt înmuiat în laptele acru și frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi începem să pregătim plăcinte. Pot fi coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie.

Galuste cu cirese in lapte acru

Galuste ucrainene adevarate, pufoase, cu smantana si cirese coapte in interior. Ei bine, ce poate fifeeric!

Vom lua pentru rețetă:

  • Un pahar de smântână
  • O jumătate de linguriță de sifon
  • Sare
  • Făină

Pentru umplutură:

  • Fructe de cireș fără sâmburi
  • Zahăr
  • Smântână

Cum să gătești găluște pe lapte acru:

Framantam aluatul din lapte acru, sifon, sare si faina, ca la galuste. Trebuie lăsat să stea bine, aceasta este o condiție necesară pentru găluște luxuriante. O acoperim cu un prosop timp de o ora. Intre timp, sa scoatem samburii de pe cirese.

Întindem aluatul într-un strat nu mai gros de 5 mm și le tăiem pe cele suculente cu un pahar. Se pun cateva cirese pe fiecare si zahar dupa gust. În acest moment, apa noastră ar trebui să fiarbă deja. Găluștele ucrainene se fierb la abur, se trage o pânză de brânză peste oală și se pun găluște deasupra. Dar puteți găti în apă, nu ies mai rău. Timpul de gătire este ușor de calculat, se pun șapte găluște, când următorul lot de șapte găluște este blocat, primele vor fi deja gata,

Trebuie să scoateți găluștele nu pe o farfurie, ci pe un prosop pentru a le usca. Se servesc cu smantana.

Mannik pe lapte acru

Ce va fi necesar să luați:

  • Un pahar de smântână
  • Un pahar de gris
  • Un pahar de faina
  • O lingurita de sifon
  • Un pahar de zahăr
  • Două sute de grame de unt
  • Doua oua

Cum se coace mannik:

Se toarnă grisul în laptele acru și se lasă să se umfle câteva ore. Apoi se bat ouale, se toarna untul topit, se adauga zaharul, sifonul si faina. Aluatul are grosimea smantana.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Caserolă pe lapte acru

Vom avea nevoie de elia:

  • O jumătate de litru de lapte acru
  • Doua oua
  • Un pahar de gris
  • O treime dintr-un pahar de zahăr
  • Putina sare
  • Două linguri de stafide
  • Unt
  • Firimituri de pâine

Cum se face o caserolă:

Se toarnă smântână peste gris și se lasă să stea aproximativ o oră. Între timp, bateți ouăle cu zahărul, apoi amestecați-le în masa de gris umflată, adăugați sare și stafidele.

Ungem interiorul formei cu unt si presaram pesmet, turnam aluatul si il punem la copt. Va începe să se rumenească ușor, puneți deasupra o bucată de unt. Timpul de coacere este de 20-30 de minute.

Prajituri pe lapte acru

Ce va fi necesar:

  • Două pahare de lapte acru
  • O cană și jumătate de zahăr
  • Doua oua
  • Un pachet de margarină
  • Cinci sute de grame de făină
  • O jumătate de pachet de praf de copt
  • Vanilină

Cum să faci astfel de cookie-uri:

Margarina tare se taie cu un cutit si se amesteca cu faina, se amesteca separat smantana cu zaharul si ouale. Se toarnă lichid în făină cu margarină, se adaugă praful de copt și vanilia, se frământă aluatul.

Întindeți un strat nu mai gros de jumătate de centimetru și tăiați prăjiturile cu forme, coaceți la cuptor la o temperatură de 180 de grade.

Următorul

Citește și: