Ce se poate găti din linte - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Posibilitățile culinare ale lintei
  • Supă afumată
  • Supă dietetică piure
  • Terci de linte
  • Caserolă de cartofi și linte
  • Mostre de linte

Grasimi minime, fara contraindicatii, sunt perfect absorbite de organism, asigurand tuturor organelor necesarul de vitamine si aminoacizi. Aceste calități sunt cele care caracterizează cel mai bine rețetele în care predomină lintea - cea mai valoroasă sursă de oligoelemente și proteine ​​vegetale. Acest beneficiu este, fără îndoială, un plus uriaș în pușculița acestui produs, dar cum rămâne cu gama de preparate? Dar aceste fasole mici au obținut succes și în domeniul culinar.

Posibilitățile culinare ale lintei

Rețetele de linte erau cunoscute omenirii deja cu mii de ani în urmă, deoarece aceste cereale au stat la baza agriculturii antice și, în consecință, a dietei.

Această cultură de leguminoase a fost cea mai răspândită în ținuturile Asiei, dar a fost venerată și pe teritoriul slavilor din cele mai vechi timpuri.

În ciuda numărului mare de soiuri de linte, doar 4 soiuri sunt utilizate pe scară largă în scopuri culinare:

  • verde (franceză),
  • roșu (egiptean),
  • maro,
  • negru (canadian).

Pe lângă indicatorii de gust, aceste semințe colorate diferă și în ceea ce privește timpul de gătire și stabilitatea cerealelor.

Subtilități ale gătitului

Deci, dacă avem nevoie fie de 1 oră de gătit, fie de 10 ore de înmuiere pentru a găti lintea franțuzească, atunci pentru fasole maro și roșie este nevoie de două sau chiar de trei ori mai puțin timp.

În plus, merită să luați în considerare faptul că forma verde practic nu este fiartă și este rezonabil să o utilizați pentru salate, supe și tocane.

Lintea roșie și maro poate fi folosită pentru a face terci și caserole excelentesau supă piure, ținând cont de faptul că se destramă în timpul gătirii.

găti

Da, crește în procesul de gătire, astfel de frați de fasole sunt de asemenea minunate, dacă luăm în considerare că 1 cană conține 210 g de cereale uscate, atunci la ieșire putem obține aproximativ 4 căni (850-1000 g) din produs finit. Și câte rețete minunate includ acest ingredient, vei fi uimit.

Și cu ce se poate face din linte și cum să pregătim diverse feluri de mâncare din aceste leguminoase, ne vom putea familiariza în detaliu în această postare de linte cu fotografii strălucitoare ale acestor preparate. Și vei alege cea mai bună rețetă pentru tine, în funcție de preferințele tale personale.

Supele de linte pur și simplu uimesc prin gama, originalitatea și gustul lor. Și pregătirea lor în sine nu va necesita niciun talent specific de la bucătar, totul este ușor și accesibil.

Iar pentru a pregăti primele feluri de mâncare din linte într-un multicooker, nu ai nevoie deloc de niciun control special: am încărcat produsele, am setat programul „ciorbă” sau „gătit” și am lăsat tigaia minune să „pufă” în timp ce mergem. treaba noastră.

Supă afumată

Pentru cei care nu au avut încă plăcerea de a gusta o supă amețitoare de linte, această rețetă va fi o adevărată revelație. Fără să pierzi timpul, pune-ți un șorț și mergi înainte.

Ingrediente

  • linte brună - 1 lingură;
  • piept afumat - 200 g;
  • Pulpă de pui - 0,3 kg;
  • Tuberculi de cartofi - 3 buc.;
  • Morcov - 1 legumă rădăcină;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Pudră de piper negru - ? h. l.;
  • Lavrushka - 1 foaie;
  • Mărar și pătrunjel verde - 1 buchet;

Pregătirea

  • Se spală bine crupele și se înmoaie în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
  • Între timp, pregătiți legumele: tăiați mărunt ceapa în cuburi, iar morcovul se rade pe răzătoarea grosieră.răzătoare Apoi setăm programul „coacere” sau „prăjire” pe multicooker, turnăm puțin ulei în vas și trimitem legumele tăiate la prăjit puțin până se rumenesc.
  • Apoi, turnați apă în recipient, puneți linte umflată, cartofi tăiați cubulețe, pulpe de pui și felii de piept afumat. Iar după ce preparatul de supă este sărat după gust și uns cu piper și dafin, setăm programul „ciorbă” sau „tocană” pentru 40 de minute.
  • Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, în supă trebuie adăugată verdeață tocată mărunt.

    • Această cină copioasă și surprinzător de gustoasă trebuie servită în boluri adânci, aromate cu o lingură de smântână.

    Supă dietetică piure

    Aceasta este o opțiune ideală pentru o dietă de primăvară. Multe vitamine, un minim de calorii și carbohidrați, deoarece aici nu este loc pentru cartofi! Și, ceea ce este important, pregătirea nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Asadar, hai sa incepem:

  • Spălați lintea roșie (1 pahar) și turnați apă (2 litri) la fiert. După 10 minute, îi trimitem 300 g de conopidă, tăiată buchețele mici, 200 g de dovlecel tăiat cubulețe mici, 100 g de rădăcină de țelină rasă și o ceapă întreagă.
  • După 20 de minute, scoatem ceapa și o aruncăm, ne-am luat aroma și culoarea de care avem nevoie și nu vom mai avea nevoie. Supa în sine se sare după gust, se unge cu condimente după dorință (turmeric, șofran, ardei negru sau roșu) și se asezonează cu țelină sau mărar (1 buchet).
  • Acum, cu ajutorul unui blender, ne transformăm prânzul într-o masă asemănătoare piureului și îl punem într-un bol cu ​​supă, decorând-o cu biscuiți de secară.

    • Terci de linte

    Cine ar fi crezut că există atât de multe opțiuni pentru a doua masă în lume, unde lintea este figura principală. Cotlet și chiftele, zrazy șigăluște, garnituri și caserole, strălucirea gustului acestei culturi de leguminoase subliniază toate aceste rețete din fotografie în cel mai benefic mod.

    Și ce terci delicioase pot fi preparate din aceste boabe roșii.Această delicatesă se va potrivi perfect într-o dietă sănătoasă, deoarece nu numai că normalizează procesele metabolice din organism, dar întărește și apărarea imunitară.

    Și puteți pregăti terci astfel:

    • Boabele de linte roșie spălate (2 căni) se pun la fiert în apă cu sare (4 căni) până sunt gata pentru o jumătate de oră la foc mic.
    • În timp ce crupele se gătesc, pregătiți passerovka. Tăiați ceapa (1 cap) și morcovul (1 rădăcină) în fâșii subțiri și prăjiți până se rumenesc în ulei încins (50 ml).
    • Dupa aceea, amestecam friptura cu linte fiarta, adaugam putin piper negru (1/3 lingurita) si verdeata dupa preferinta.

    Vasul este gata.

    Caserolă de cartofi și linte

    Acest fel de mâncare original și foarte simplu va deveni cu siguranță delicatesa încununătoare a oricărei sărbători.

    Pentru gătit vom avea nevoie de:

    • 1 cană de linte verde înmuiată timp de 10 ore,
    • 2 tuberculi de cartofi fierti,
    • 1 cap bec,
    • 2 catei de usturoi,
    • 2 art. l. făină de grâu,
    • ? Artă. firimituri de pâine,
    • 200 g brânză,
    • sare si piper dupa gust.
  • Crupele fierte, cartofii și ceapa tăiată cubulețe și apoi prăjite se trec printr-o mașină de tocat carne sau se pasează într-un blender. Adăugați făină, usturoi presat, sare, condimente la masa rezultată și amestecați bine.
  • Într-o formă termorezistentă, unsă cu ulei, turnăm pesmet, deasupra căruia întindem carnea tocată. Presărați brânză rasă deasupra caserolei și trimiteți foaia de copt la cuptorul încălzit la 180°C pentru 20 de minute.

    • Caserolăse serveste fierbinte la masa cu un sos de smantana si usturoi zdrobit cu sare.

    Mostre de linte

    Lintea va completa perfect meniul de cină cu orice garnitură, fie că este vorba de salată de legume, paste sau piure de cartofi.

    Ingrediente

    • linte brună - 1 cană;
    • Napi de ceapă - 5-7 capete;
    • Ou de pui - 4 buc.;
    • pesmet - 1 cană;
    • Sarat la gust;
    • Caței de usturoi - 4 buc.;
    • Suneli hamei - 1 linguriță. cu tobogan;
    • Piper negru - ? h. l.;

    Pregătirea

  • Clătiți nisipul de fasole înmuiat timp de 4 ore și puneți-le pe o sită.
  • Între timp, prăjiți ceapa tăiată mărunt în ulei până se rumenește deschis, apoi amestecați într-un blender împreună cu linte și usturoi până la omogenizare.
  • Terciul rezultat se sare, se piperează, se condimentează cu condimente și se amestecă cu 2 ouă crude. Fierbeți tari cele 3 ouă rămase și tăiați-le în ? de-a lungul.
  • Modelăm carnea tocată în prăjituri, în interiorul cărora punem felii de ouă fierte și apoi formăm chifteluțe alungite. În continuare, le tăvălim prin pesmet și înăbușim sub capac 5 minute, apoi prăjim în ulei într-o tigaie 5 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

    • Aceasta este doar o mică mostră din toate felurile de mâncare pe care ni le poate oferi lintea. Rețetele cu această cereală sunt incredibil de gustoase, hrănitoare și interesante, ceea ce vă permite să le includeți în dieta vegetarienilor și în meniul zilelor de post ortodox.

    Următorul

    Citește și: