Castraveți sărați înapă minerală

Conţinut:

Ce fel de castraveți să alegi
Castraveți crocanti ușor sărați
Apa minerală ca bază a marinadei
Reteta de apa minerala
Despre improvizațiile maeștrilor lui zasolshchikov

De multe ori servim gustarea noastră anuală preferată cu cartofi cu dragoste și trepidare și aproape niciodată nu rămâne pe masă. Da, vorbim de muraturi, traditionale pentru bucataria noastra, si va oferim o reteta grozava de a face castraveti crocanti, usor sarati, in apa minerala. Este destul de dificil să înlocuim această gustare simplă cu orice altceva, iubim și recunoaștem atât de mult aroma ei - aroma de vară, căsuțe de vară și grătare.

Această metodă de sărare se remarcă prin faptul că castraveții nu își pierd culoarea verde frumoasă, sunt îmbogățiți cu substanțe minerale, rămân crocanți și foarte aromați. Înainte de a începe să implementăm orice rețetă de gătit castraveți cu conținut scăzut de sare, să decidem ce tip de castraveți este cel mai potrivit pentru sărare în apă minerală.

Ce fel de castraveți să alegi

Castraveții trebuie să fie proaspeți și fermi, suculenți și elastici.
Pielea subțire, cu mici tuberculi frecventi, de o culoare verde aprins este un semn al alegerii potrivite.
Toate fructele sunt aproximativ aceleași și de dimensiuni mici - pentru sărare uniformă

Castraveți crocanti ușor sărați

Ingrediente

Castraveți - 1 kg+-
Mărar cu frunze, umbrele și semințe - mai multe tulpini+-
Usturoiul — un cap întreg mare+-
sare gemă - 2 linguri. l.+-
Apă minerală, naturală, moderat carbogazoasă — 1,5 l+-

Pregătirea

Aceasta este probabil cea mai ușoară rețetă de castraveți cu conținut scăzut de sare cunoscută vreodată! Și deși unii maeștri ai sărarii legumelor își fac corecțiile sub formă de experimente de probă cureteta, rezultatul este intotdeauna excelent!

Rețeta se remarcă și prin faptul că setul standard de ierburi este cât se poate de simplificat: fără hrean, fără cireș, coacăz sau frunze de stejar.

1. Castraveții cu puțină sare în apă minerală ca saramură nu trebuie să fie pre-înmuiați în apă rece. Această nuanță simplifică foarte mult procesul și scurtează timpul de gătire.

2. Minăm cu grijă fructele și scoatem „fundurile”.

3. Se spala toate partile de marar, se indeparteaza tulpinile uscate aspre si se taie bucatele lungi de 10-15 cm.Se curata usturoiul,se despartim cateii pe care ii curatam si noi de coaja si ii taiem in farfurii.

4. Acoperiți fundul unui borcan curat sau a unei tigaie emailate (de sticlă) cu jumătate din volumul de mărar și puneți deasupra castraveții. Presărați-le cu usturoi tăiat felii și acoperiți cu o altă parte de mărar. Amintiți-vă că rețeta noastră este fără hrean!

5. Marinada se prepară foarte simplu: se toarnă apă minerală într-un recipient separat, se adaugă sare gemă și se dizolvă cristalele de sare în ea. Umplem castraveții murați cu apă minerală, astfel încât posibila murdărie de la sare să nu ajungă pe viitorii noștri castraveți crocanți, ușor sărați.

Atat castravetii cat si verdeturile trebuie acoperite complet cu apa minerala!

Inchidem vasele cu sare cu un capac si imediat le dam la frigider! După 20 de ore, puteți deja să tăiați gustarea și să o puneți cu mândrie pe masă - măcar lângă un cartof, sau măcar lângă o carafă cu apă de foc!

E ciudat, nu-i așa, că asigurăm imediat răceală pentru sărarea castraveților noștri? Acest regim de temperatură oferă gustării noastre șansa de a-și păstra proprietățile crocante. Este vorba despre apa minerala carbogazoasa!

Apa minerală ca bază a marinadei

Apele minerale naturale (naturale) sunt complexe de săruri de oligoelemente, componente biologic active și oligoelemente dizolvate în ea.

Tot acest complex îmbogățește compoziția minerală a castraveților noștri cu ajutorul dioxidului de carbon. Acidul carbonic pătrunde în fibrele vegetale, trăgând săruri și oligoelemente în ele - atât din marinadă, cât și din apa minerală în sine.

De aceea procesul de decapare are loc foarte rapid, iar fructele își păstrează aspectul și proprietățile crocante.

Reteta de apa minerala

Îmbunătățim utilitatea castraveților noștri cu conținut scăzut de sare folosind sare de mare pentru murat!

Pentru 1 kg de castraveți luăm 2-4 linguri de sare de mare. Concentrează-te pe gustul tău. După prima experiență, vei ști deja ce cantitate de sare te va satisface.
În acest caz, puteți adăuga la condimente ierburile sau frunzele preferate, boabe de piper. Acest lucru este permis de rețetă deoarece sarea de mare nu are un efect atât de agresiv asupra fibrelor vegetale ale castraveților și poți să improvizezi.
Utilizați apă minerală naturală, foarte carbogazoasă.

Despre improvizațiile maeștrilor lui zasolshchikov

Toate cele mai bune rețete din bucătăria mondială au fost inventate de pasionații culinari - bucătari cu o abordare creativă și nu le plac dogmele și regulile. Mineralka poate deveni un instrument creativ pe care îl poți folosi creativ!

Apa minerală poate deveni baza experimentelor tale de sărare a legumelor și fructelor pentru prepararea gustărilor reci. Puteți găti castraveți ușor sărați cu mere, coacăze, roșii, dovlecei, agrișe, prune etc. Ei bine, cum să nu vă gândiți la o carafă de lichid transparent de foc - cu așa și cutare aperitiv?

Rețetele noastre de castraveți cu puțină sare în apă minerală te vor ajuta să devii un adevărat maestru al sărarii acasă, iar degustătorii murăturilor tale te vor numi un cunoscător al mâncărurilor foarte extraordinare!

Următorul