Castraveți crocanți din conserve pentru iarnă, cele mai delicioase rețete pentru 3 litri

Succesul în conservarea legumelor depinde în mare măsură de rețeta aleasă. Există multe variante interesante și gustoase de a găti castraveți crocanți pentru iarnă.Unele rețete au fost testate de ani de zile, altele sunt pur și simplu rescrise din cuvintele cunoștințelor și nu au fost încă testate.

Anterior, am scris despre cum să păstrăm castraveții în borcane de litri. Astăzi oferim opțiuni de decapare dovedite pentru un borcan de 3 litri.

Interesant este si faptul ca, folosind aceeasi reteta, observi ca gustul legumelor este diferit. Acest lucru poate fi afectat de o frunză în plus de coacăze, sau căței de usturoi mai mari, poate fi un număr neuniform de boabe de piper... și sare și zahăr, măsurând cu linguri, pentru că nici în grame nu măsurăm. Undeva dealul este mai mic, iar undeva mai mare...

Opțiunile sunt diferite. Sunt cunoștințe, dar sunt și rareori găsite. Aici, de exemplu, pe acest blog am găsit o rețetă interesantă de castraveți crocanți și gustoși, cu o cantitate minimă de condimente: https://urozhajnayagryadka.ru/kak-solit-ogurcy-na-zimu-recepty-zasolki-ogurcov/ Folosind diferite opțiuni care vă permit să obțineți legume delicioase, crocante, fără probleme suplimentare. Îmi plac metodele care folosesc coacăze roșii, ketchup chili și chiar aspirină.

Castraveții conservați sunt cea mai delicioasă rețetă crocantă pentru 3 litri

Pentru a obține un efect gustos și crocant, legumele proaspete trebuie înmuiate timp de 5-8 ore înainte de conservare. Puteți înmuia legumele timp de 2 ore, dar cu cât stau mai mult în apă, cu atât vor fi mai crocante.

Ingrediente:

Înainte de a începe murarea, trebuie să pregătiți toate ingredientele care vor fi calculate pentru un borcan de 3 litri:

castraveți - pentru a umple borcane;
65 g sare;
55 g zahăr;
60-65 g oțet;
mărar cu umbrele;
4 catei de usturoi;
pentru 5 frunze de cireș și coacăz;
1 frunză de hrean;
7-8 mazăre de ienibahar;
10-14 mazăre de piper negru;
3 foi de dafin;
1 linguriță de semințe de muștar;
1/2 lingurita de seminte de coriandru.

Pregătire:

Din moment ce banca este mare. Este mai bine să puneți condimente nu pe fund, ci între straturile de castraveți. Pentru ca aroma lor să fie distribuită uniform.

După ce ai pus primul strat de corniș în borcan, poți pune jumătate din condimentele pregătite. Asigurați-vă că puneți semințe de muștar. Trebuie să puneți umbrele și tulpini de mărar tăiate în borcan.

Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și apoi puneți-l în fiecare borcan.

Umpleți borcanele până la vârf cu castraveți și turnați peste ele apă clocotită.

Apoi, acoperiți borcanele cu capace și lăsați zece minute. La sfârșitul timpului, turnați apa din conserve în tigaie. Multe gospodine toarnă prima umplutură de legume în chiuvetă. Și marinada se prepară separat în apă plată.

Prima turnare este foarte aromată. Este umplut cu o mulțime de nutrienți și substanțe utile care au trecut în saramură din frunze de coacăz și cireș, crenguțe de mărar și usturoi. Și este păcat să turnați o soluție atât de bogată în chiuvetă!

Prin urmare, turnați-l într-o tigaie. Și pe baza acestei infuzii aromate vom pregăti o marinadă. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare. Punem cratita pe foc, o aducem la fiert. Se toarnă oțet în marinada care fierbe. Umplem toate borcanele până la margini și rulăm capacele.

O rețetă de castraveți murați crocanți cu muștar

Muștarul conferă cornișilor putere și gust neobișnuit. Pentru conservare, este mai bine să alegeți fructe mici. Ies viguroase si crocante.

În primul rând, trebuie spălate și înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Mai binetine-le in apa mai mult timp.

Procesul de blocare vă permite să expulzați tot aerul din țesuturile și celulele castraveților. Apoi nu se îndoaie în timpul decaparii.

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:

castraveți (cât va fi inclus);
6 catei de usturoi:
pentru 6 mazăre neagră și ienibahar;
1 art. l semințe de muștar;
2-3 crengute de marar;
2-3 fire de patrunjel;
frunza de hrean;

Pentru marinată pentru un borcan de 3 litri:

3 art. l. zahăr;
3 art. l. sare;
1 lingurita de otet (70%);

Cum să gătești:

Se spală bine conservele cu sifon și se prăjesc la cuptor. La o temperatură de 100 de grade, se păstrează în dulap timp de 10 minute.

Pune pe fundul borcanului cateva boabe de piper si boabe de mustar. Se pune si hrean tocat, usturoi, toate verdeturile preparate.

După tăierea capetele castraveților (în locul în care a crescut tulpina), este posibil de la ambele capete. Acest lucru ajută fructele să fie sărate mai repede și vor fi umplute cu aroma de condimente.

Așezați-le strâns în conserve, împărțindu-le după mărime. Turnați apă clocotită în borcane, lăsați timp de 10 minute.

Scurgeți apa din conserve și pregătiți o marinadă pe baza acesteia. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr. Fierbeți marinada și turnați 70 la sută oțet.

Înainte de a folosi capacele, acestea trebuie turnate cu apă clocotită. Pune borcanul închis cu capul în jos și lasă-l până se usucă.

Castraveți conservați fără sterilizare - o rețetă cu ketchup pentru iarnă

Adăugarea de ketchup la murături este o modalitate simplă de a adăuga noi nuanțe de gust și culoare acestui produs tradițional. Pentru cei cărora le plac legumele picante, ketchup-ul cu aromă de chili este potrivit. Pentru un gust mai blând, ar trebui să alegeți ketchup-ul clasic.

Compoziția de ingrediente pentru această rețetă:

castraveți;
7 pahare cu apă;
2 linguri de sare;
1 cană de zahăr;
1 cana de otet,
150 g ketchup,
4 catei de usturoi,
2 buc. frunză de dafin și cuișoare,
2 umbrele de marar sau 1 lingurita de seminte de marar,
5 buc. parfumat și piper negru.

Etapele pregătirii sunt următoarele:

Pasul 1. Selectați fructe întregi de aproximativ aceeași dimensiune; Spălați-le bine și înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece;

Pasul 2. Pregătește toate ingredientele;

Pasul 3. Pune verdeata si condimente, usturoiul pe fundul cutiilor bine spalate cu sifon, deasupra aseaza bine castravetii;

Pasul 4. Turnați apă clocotită, acoperiți și lăsați 20 de minute;

Pasul 5. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ketchup în proporțiile specificate, aduceți la fierbere și fierbeți 2 minute;

Pasul 6. Adăugați oțet în marinada pregătită și turnați saramura pregătită peste castraveții din borcane.

Pasul 7. Rulați borcanele cu capace. Se rastoarna si se lasa la racit, fara a uita sa se inveleasca cu ceva calduros (caruri, prosop).

Castraveți dulci conservați cu crocant

Castraveții din conserve dulci și crocanți sunt pregătiți după o rețetă specială. Secretul principal este mai mult zahăr. Multe gospodine adaugă ardei gras, care conferă produsului un gust deosebit dulce și picant.

Pe lângă castraveți și piper, puteți pregăti orice condimente după gust - ardei cu mazăre, frunze de coacăz, cireșe. O variantă dulce poate fi preparată cu morcovi. Astăzi avem o rețetă simplă în care doar zahărul dă dulceața marinadei.

https://ok.ru/video/ 1025628115220

Componente pentru 1 litru de marinată:

secolul al V-lea l. zahăr;
1 art.linguri de sare fără tobogan;
pentru o cutie de 3 litri - 1 lingură. l. oțet (70%);
pe 2 l. borcan - 1 lingura de desert. oțet (70%);
borcan pe litru - o lingurita de otet;

Pentru conserve:

castraveți;
umbrele de marar;
frunze de coacăz;
boabe de piper (negru și parfumat);
usturoi;

Cum să gătești:

Calculați componentele nu după volumul cutiei (3 litri sau 1 litru), ci după cantitatea de apă, ceea ce este foarte convenabil. Containerele cu castraveți de orice volum pot fi umplute imediat cu marinada pregătită.

Mai întâi trebuie să pregătiți băncile. Se spala bine si se sterilizeaza. Asezati apoi 2 catei de usturoi in fundul borcanelor, puteti adauga frunze de coacaze, marar sau alte condimente. Puneți castraveții pregătiți cu capetele tăiate în conserve.

Turnați apă clocotită peste conservele pregătite cu oguztsami.

După răcire, care durează 15-20 de minute, turnați apa din conserve într-o tigaie.

Pune componentele necesare (zahăr, sare) în apă. Se amestecă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Acum umpleți borcanele cu marinată.

Adăugați oțetul direct în borcane, așa cum este indicat în aspect. Veți avea nevoie de 1 lingură de oțet pentru un borcan de 3 litri.

Acum puteți rula conservele cu capace.

Cum să păstrezi castraveții delicioși pentru iarnă cu acid citric

Acidul citric este o alternativă bună la oțet pentru aceștia. De asemenea, îndeplinește eficient rolul de conservant, dar, în același timp, produsului finit îi lipsește gustul specific pe care îl dă acidul acetic.

Ingrediente necesare:

castraveți;
crengute de marar;
1/2 ardei gras;
2-3 catei de usturoi;
2 foi de dafin;
10 mazăre de piper negru;
3-5 mazăre de ienibahar;
3-4 frunze de coacăz;
crengute de marar;
2 linguri de sare;
1 lingurita de acid citric;
4 art. l de zahăr;

Pregătire:

După ce s-a spălat și sterilizat bine un borcan de trei litri, acesta trebuie umplut pe rând cu toate ingredientele. Pe fundul fiecarui borcan se pune verdeata si condimente (4-5 foi de dafin fiecare, cate 5-6 boabe de piper), altele dupa gust.

Este mai bine să adăugați usturoi la sfârșit. Când plasați cuișoare înainte ca primul să fie turnat cu apă clocotită, o parte din fitoncide se evaporă sub influența temperaturii ridicate. Și dacă sunt așezate înainte de a închide recipientul cu capace, atunci rămân 100% în cutii.

Înainte de a pune fructele în borcan, tăiați din ambele capete. La început, este mai bine să le plasați pe cele mai mari în poziție verticală. Puneți deasupra legumele mai mici orizontal. Deasupra - 1/3 de ardei dulce și o crenguță mică de mărar.

După ce castraveții și condimentele sunt în borcan, turnați apă clocotită peste ei. Se lasă 20 de minute. În acest moment, borcanele trebuie acoperite cu capace și izolate cu un prosop deasupra.

După 20 de minute, scurgeți apa în tigaie. Turnați sare și zahăr în aceeași tigaie. Amesteca bine si pune cratita pe foc. În timp ce saramura fierbe, toacă usturoiul. Aproximativ 3 dinți la borcan de 3 litri.

Pune o lingurita de acid citric in fiecare borcan. Când saramura fierbe, turnați borcane cu castraveți în ele, apoi rulați capacele. Întoarceți borcanul și înfășurați-l bine cu o pătură caldă.

Pregătim castraveți pentru iarnă cu aspirină

Aspirina este un ingredient neconvențional despre care nu orice gospodină știe. Această componentă acționează ca un conservant, astfel încât, cu un raport corect de produse, puteți abandona oțetul.

Acidul acetilsalicilic previne riscul de explozie a conservelor. Este un conservant puternic și inofensiv. În majoritatea rețetelor pentru conservare, atât oțetul, cât și aspirina sunt folosite în anumite proporții.

https://ok.ru/video/ 1499656491450

Pentru un borcan de 3 litri, trebuie să luați următoarele ingrediente:

castraveți;
umbrele de marar;
4-5 frunze de coacăz;
2-3 catei de usturoi;
2 art. l. sare;
1 art. l. zahăr;
2 tablete de aspirină;
acid citric pe vârful unui cuțit;
5-6 mazăre de piper negru și ienibahar;

Etapele pregătirii:

Pe langa castraveti si ingrediente pentru marinata, vei avea nevoie de usturoi pentru aroma, frunze de coacaze, cirese sau alte verdeturi dupa gust (marar, hrean).

În primul rând, trebuie să pregătiți recipiente de 3 litri. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon și sterilizați-le. În fiecare borcan - 4-5 căței de usturoi decojiți și câteva umbrele de mărar, 2 rădăcini mici de hrean (sau frunzele acestuia), 3 frunze de cireș și coacăz. Adăugați câteva mazăre de ienibahar acolo.

Apoi umpleți borcanul cu fructe spălate cu capete tăiate anterior. Pune fructele mai mari în partea de jos a borcanului, cele mai mici în partea de sus. Umpleți cornichonii stivuiți în acest fel cu apă clocotită, umplându-se până la vârf.

Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați sticla să se răcească. Se toarnă apa din cutii în recipientul în care se va prepara saramura.

Autorul acestei rețete recomandă să turnați sare și zahăr direct în borcane.

Aici sunt trimise și acid citric pe vârful unui cuțit și 2 tablete de aspirină în fiecare borcan.

Cand clocoteste saramura se toarna in borcane pana deasupra. Apoi rulați capacele și răsturnați, învelind borcanul și lăsându-l într-un loc întunecat.

Aspirina este suficientăun conservant puternic care vă permite să păstrați castraveții murați într-o cameră caldă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga semințe de muștar la aceeași rețetă.

Cei mai deliciosi castraveti cu coacaze rosii

Coacăzul roșu conferă conservării o aciditate plăcută și un design interesant. Datorită prezenței unei cantități mari de acizi din fructe în fructe de pădure, rețeta nu necesită utilizarea oțetului.

https://youtu.be/ a-J470qdo_M

Pentru o cutie de trei litri ai nevoie de:

castraveți - câți vor încăpea în borcane;
1,5 căni de coacăze roșii (proaspete sau congelate);
3 st. linguri de zahăr și sare;
2 frunze de coacaze negre si cirese fiecare;
umbrele de marar;
câteva bucăți de rădăcină sau frunză de hrean.

Proces de gătit:

Pune verdeata si hreanul pe fundul borcanului, intre timp pregatim fructele. Legumele trebuie spălate bine și tăiate capetele. Înainte de aceasta, ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore în apă rece. Umpleți borcanele și umpleți-le cu apă clocotită de 2 ori.

Umpleți cu apă clocotită pentru ultima oară, turnați saramura într-o tigaie și adăugați sare și zahăr și fierbeți.

Umpleți borcanele cu coacăze roșii și turnați peste ele saramură clocotită și rulați capacele. Înveliți borcanele și păstrați-le până se răcesc, lăsându-le permanent la loc răcoros.

Există o situație în care coacăzele s-au copt deja și nu există încă castraveți pe paturi. Dacă intenționați să utilizați această opțiune de murare, congelați boabele în congelator.

Astfel, delicioșii castraveți crocanți pentru iarnă pot fi pregătiți în diverse moduri, folosind ingrediente complet neobișnuite și neașteptate.

Fiecare dintre ele aduce propria sa aromă acestui produs tradițional. Pentru ca conservarea să fie de succes și gustoasă, este necesar să acordați suficientă atențieprepararea ingredientelor și prelucrarea lor, nu încălcați succesiunea acțiunilor și urmați cu strictețe rețeta.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori, și bucurați-i pe cei dragi cu rețete neașteptate!

Următorul