Castraveți ușor sărați pentru gătire rapidă

Conţinut:

Ingrediente pentru sare
Cum să sărați rapid castraveții
Metoda uscată de sărare „în pungă”
Cum să gătești castraveții în 2 ore
Murarea castraveților în 15 minute
Castraveți de cinci minute
Castraveți murați în suc propriu

Regulile unei alimentații sănătoase prevăd oferirea de gustări reci înainte de a servi felurile principale, care cresc pofta de mâncare și accelerează metabolismul. Una dintre aceste gustări poate fi numită pe bună dreptate castraveți cu conținut scăzut de sare, a căror rețetă ar trebui să fie în arsenalul fiecărui bucătar. Legumele proaspete se găsesc în rețeaua de retail pe tot parcursul anului, iar dacă nu există preparate de casă pentru iarnă, atunci poți folosi fructe proaspete din import.

Ingrediente pentru sare

Sărarea rapidă a castraveților se poate face în mai multe moduri, pe care le vom enumera cu plăcere și le vom explica pe scurt fiecare tehnologie. Tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă rapidă de castraveți ușor sărați care ți se potrivește.

Înainte de a studia tehnologiile, trebuie spus că la murat se folosesc aceleași ingrediente, pe care le puteți varia în funcție de propriile preferințe de gust.

Sare

Se foloseste sare gema, nu iodata.

Pentru saramură, proporția este următoarea: este nevoie de 1 masă pentru 1 litru de apă. lingura de sare, desi unii bucatari recomanda 2 linguri.

Trebuie menționat că totul este determinat de propria experiență. Pentru sărarea uscată a legumelor, luăm aproximativ 1 masă la 1 kg de castraveți. lingura de sare gema.

Verzi și ierburi

Cum să sare rapid legumele fără a folosi ierburi speciale? În nici un caz! Setul standard constă din semințe, umbrele și frunze de mărar combinate cu usturoi.

Dar majoritatea rețetelor conțin condimente suplimentare șiierburi aromate precum tarhon, cimbru, coriandru, busuioc și altele. Se dovedește că verdeața și tulpinile de pătrunjel nu trebuie puse cu castraveți, pentru că atunci se înmoaie și își pierd crocante.

Pe lângă ierburi, adevărații specialiști în sărare folosesc plante bogate în taninuri, precum frunzele și coaja de stejar, frunzele de cireș și coacăz, frunzele și rădăcinile de hrean.

Astfel de aditivi nu permit legumelor cu conținut scăzut de sare să devină prea sărate și să se aciduleze excesiv, în plus, murăturile devin plăcut crocante.

Condimente și condimente

Cel mai popular condiment este usturoiul. Se curata, se taie in mai multe bucati si se pune cu legume. După cum se spune, „usturoiul nu este suficient” - dă putere și aromă castraveților cu conținut scăzut de sare, și nu numai lor!

Din condimente, la murături se adaugă boabe de piper amar și parfumat, păstăi de ardei iute roșu, foi de dafin și cuișoare. Cantitatea depinde de preferințele de gust.

Dar amintiți-vă că prea multe condimente puternice distrug corpul fructului și devin moi și suprasărate.

Zahăr

Zahărul accelerează fermentația, dar cum poți găti rapid castraveții cu conținut scăzut de sare dacă nu accelerezi procesul de fermentație?

Luăm zahăr puțin mai puțin decât sare: pentru 1 litru de apă - aproximativ 1-2 lingurițe. linguri sau pentru 1 kg de fructe - aproximativ 1 lingura de desert. Dar, de asemenea, merită spus că te poți descurca fără zahăr. E o chestiune de gust!

*Sfatul bucătaruluiAlegeți castraveți de dimensiuni medii și mici, păstrând fructele de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform sărate. Asigurați-vă că tăiați „fundurile” fructelor, ceea ce le va permite să „sare” rapid.

Cum să sărați rapid castraveții

Ingrediente

Apă - 1,5 l+-
zahăr - 2 linguri +-
Sare - 2 linguri. l. cu top+-
Câți castraveți?se va potrivi într-un borcan de 3 litri+-
Mărar - 2-3 umbrele+-
Usturoi - 4 catei+-

Pregătirea

Această metodă rapidă constă în faptul că castraveții, condimentele și verdețurile pregătite se pun într-un borcan de sticlă de 3 litri și se umplu cu saramură.

Pentru ca rețeta să vă permită rapid să obțineți o gustare aromată și crocantă pentru masă, castraveții într-un borcan, al cărui fund este acoperit cu verdeață, trebuie așezați vertical, stropiți cu zahăr și sare deasupra și umpluți cu fierbere. apă.

Lăsați recipientul de sticlă la temperatura camerei pentru fermentație activă.

După o zi, gustarea este gata! Consiliul BucătaruluiDacă turnați apă simplă purificată, dar rece, crește timpul de sărare a legumelor cu până la 2-3 zile, dar în acest caz castraveții ușor sărați vor deveni crocanți și parfumați. Alege!

Metoda uscată de sărare „în pungă”

Aceasta este o metodă destul de populară, care vă va mulțumi prin ușurința sa de pregătire și rezultatele excelente.

Puneți fructele preparate de aceeași dimensiune într-o pungă densă de plastic, adăugați acolo ierburi și condimente bine frecate, stropiți cu sare și zahăr și legați bine punga.
Pentru 1 kg de castraveți, luăm aproximativ 1,5 masă. linguri de sare gema și 1 linguriță. zahăr

Măcinam cu grijă conținutul său în mâinile noastre - pentru o distribuție uniformă a sării, zahărului și ierburilor aromatice.
Lăsați-l într-un loc cald (dar nu la soare) timp de câteva ore, amestecând periodic conținutul pungii, apoi mutați-l la frigider.

Dupa 6-10 ore se pot servi pe masa castravetii usor sarati.

Cum să gătești castraveții în 2 ore

Și cum să gătești castraveți ușor sărați într-o oră sau 2 ore? Există astfel de opțiuni? De obicei este! Și sunt atât de ușor de preparat încât îți poți trata familia aproape tot timpul anuluilegume proaspăt preparate cu conținut scăzut de sare.

Este suficient să tăiați fiecare castravete în patru părți de-a lungul fructelor și să-l sărați uscat (la 1 litru de apă aveți nevoie de 1 lingură de sare).

În timp ce pregătești prânzul sau cina, o gustare sănătoasă este „pe măsură”. Putem masa, servim felurile principale si surprindem pe toata lumea cu o reteta rapida de muraturi!

Murarea castraveților în 15 minute

Și cum să faci castraveți ușor sărați în 15 minute? Și este posibil? Asa de! Chiar și „cinci minute” este posibil - pentru cei mai nerăbdători! Haideți să dezvăluim secretele!

Spălăm legumele, tăiem capetele și tăiem fiecare fruct în 4 bucăți și le punem într-o pungă etanșă din polietilenă alimentară. Rețeta va necesita 1 kg de castraveți.
Se amestecă ierburile, usturoiul tocat (6-7 căței), sarea (1,5 linguri) și piper negru măcinat (un praf), se sparge câteva foi de dafin și se toarnă peste castraveți.
Legăm punga și ne frecăm cu grijă conținutul în mâini. Lăsați într-un loc cald.

Dupa 15 minute gustam!

Castraveți de cinci minute

Întregul secret al unei astfel de sărări rapide este felierea mică de fructe! Această metodă poate fi numită o metodă de iarnă, deoarece recolta în seră este potrivită și pentru rețetă.

Pe lângă toate condimentele și ierburile standard (și iarna pot fi uscate), folosim:

700 g castraveți;
Ulei vegetal - 100 g;
Sare - 1 lingura. L.;
Un borcan de sticlă potrivit pentru amestecarea ingredientelor.

Cum să gătești castraveții în 5 minute

Tăiați castraveții în inele de aproximativ 4 cm lățime, apoi tăiați bucățile rezultate în fâșii groase de 1 cm.

Punem toate taieturile intr-un borcan, il acoperim ermetic cu un capac si incepem sa agitam puternic timp de 3-5 minute.

Terminat! Suntem doar 5minute primim o gustare minunată care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Îndepărtează farfuria în aceleași 5 minute!

Castraveți murați în suc propriu

Această metodă nu este la fel de populară ca cele mai obișnuite, dar bărbații sunt înnebuniți după ea! Sucul de castraveți strecurat (fără pulpă) se folosește în loc de apă pentru murat.

În continuare, conform rețetei: pentru 1 litru de suc de castraveți - aproximativ 2 linguri. lingura de sare 1 lingura de desert de zahar. Puneți într-un recipient, turnați sucul condimentat peste castraveți.

Se obțin castraveți minunați cu conținut scăzut de sare, iar saramura poate fi folosită în continuare „după cum a fost intenționat”! Este posibil să turnați astfel de deliciu?

Sperăm că, după ce ați studiat și încercat rețetele noastre de gătit rapid de castraveți ușor sărați, să adăugați fiecare coaja dumneavoastră. La urma urmei, tot ceea ce gătim cu pasiune și imaginație nu poate decât să fie delicios. A indrazni!

Următorul