Salate de castraveți pentru iarnă

Conţinut:

Salata de castraveți - o rețetă pentru conserve
Salată rece de castraveți
Salata de castraveti - o reteta cu sos de rosii

A venit vara și fiecare gospodină încearcă să-și actualizeze stocul de conservare și sărare pentru a-și trata familia în sezonul rece. Ne face plăcere să vă oferim să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă, care este ușor și simplu de preparat, are un gust excelent și este excelentă ca gustare. Reteta clasica poate fi variata prin adaugarea altor legume la reteta, pastrarea tehnologiei de gatit si realizarea combinatiei dorite de arome.

Salata de castraveți - o rețetă pentru conserve

Ingrediente

Castraveți proaspeți - 4 kg+-
Ceapa - 4 capete+-
Mărar - 1 buchet+-
patrunjel - 1 legatura+-
zahăr - 1 cană+-
Ulei vegetal - 1 cană+-
Oțet de masă 9% - 10 linguri. l.+-
Mazăre cu piper negru - 2 linguri. l.+-
Usturoi - 2 capete+-
Muștar uscat - 1 linguriță +-
Sare - 100 g+-

Pregătirea

Spălăm bine toate verdețurile și legumele sub jet de apă, dăm componentelor timp să se usuce. Castraveții se taie în jumătate de rondele, de aproximativ 0,5 cm grosime, iar ceapa se taie și ea în jumătate de rondele, dar subțire.
Tăiați grosier mararul și pătrunjelul, usturoiul foarte fin. Se pune totul intr-un bol, se presara mustar, mazare zdrobita intr-un mojar de lemn, piper negru, sare, zahar, se toarna ulei si otet. Se amestecă totul cu grijă și se lasă la loc răcoros timp de 3-4 ore.
Borcanele mele sunt sterilizate, le puteti opari si cu apa clocotita. Veți avea nevoie de aproximativ 4 dintre ele. cu o capacitate de 0,7 l. Pregătim și capace roll-on.
Întindeți salata în conserve, stivuiți strâns, dar fără a apăsa tare. De susse toarnă saramura rămasă. Dacă nu este suficient, adăugați ulei. Acoperiți cu capace.
Punem băncile pe sterilizare. Punem un gratar de lemn sau un prosop pe fundul unei tigaii late, turnam apa la 3/4 din inaltimea conservelor. După fierberea apei în tigaie, fierbeți conserve de un litru timp de 20 de minute, 0,7 l - 15 minute.
Rulați conservele cât sunt fierbinți, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le. Este foarte bine să folosești pungi – se încălzesc mult timp și te scutesc de probleme dacă borcanul „explodează” brusc sau se scurge.

Salată rece de castraveți

Ingredientele sunt aceleasi ca in prima reteta, doar ca le adaugam 250 de grame de usturoi si ne facem fara ulei. Se amestecă totul într-un bol și se lasă cel puțin 6 ore. Apoi întindem conținutul vasului în borcane, le rulăm și le punem la loc răcoros. Iese o salata minunata pentru iarna si se pastreaza datorita conservantului de usturoi.

Pe măsură ce legumele se coc, morcovii, roșiile și ardeii pot fi adăugați la rețeta clasică de salată de castraveți. Puteți folosi și roșii verzi, lăptoase, maro. În același timp, castraveții sunt potriviți și ușor supracoapți, trebuie doar să îndepărtați semințele și să curățați pielea.

Salata de castraveti - o reteta cu sos de rosii

Castraveți foarte gustoși, crocanți în sos de roșii.

Fierbeți 1,5 kg de roșii cu apă clocotită, îndepărtați coaja, treceți printr-o mașină de tocat carne.

100 gr. toca usturoiul.

Castraveți tăiați rondele, usturoi, suc de roșii, 0,5 căni de ulei de floarea soarelui, 0,5 linguri. zahăr și 1 lingură. l. amestecați sarea într-un bol.

Se fierbe 5 minute. La sfârșit, adăugați 10 linguri. l. otet si usturoi.

Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

* Consiliul bucătarului

In unele cazuri,în loc de oțet de masă, puteți folosi acid malic, de struguri, citric.
Pentru turnarea castraveților se folosesc sucuri de mere, coacăze și alte sucuri.
Pentru preparate, alegeți soiuri de legume potrivite pentru conservare.
Spălați bine verdețurile și legumele sub jet de apă, uscați-le răspândindu-le pe un prosop de hârtie sau pe o sită, îndepărtați părțile îngălbenite, putrezite.
Este foarte convenabil să sterilizezi borcanele cu semifabricate, acoperite cu capace (dar nu rulate!) la cuptor la o temperatură de 120 de grade.

Multe gospodine le plac salata de castraveți pentru iarnă. Gustul verii pe masă iarna îi va încânta pe cei dragi și oaspeții tăi. Gătește cu dragoste, cu plăcere!