Castraveti in umplutura de rosii pentru iarna, retete cochete cu usturoi

De fiecare dată când încep să prelucrez castraveții, există o dorință involuntară de a încerca ceva nou. Caut noi variante si incep sa gatesc. Așa a apărut în pușculița mea un aperitiv delicios de castraveți în umplutură de roșii picant. Un fel de mâncare universal, pur și simplu nebunesc. Poate fi considerat atât ca o gustare, cât și ca o salată, pregătită pentru iarnă.

Site-ul are deja o selecție de rețete de castraveți: lecho și castraveți murați, un preparat delicios cu acid citric. Uită-te la link-uri. Poate că veți avea idei noi pentru spații libere.

Opțiunile pentru gătirea umpluturii de roșii sunt bune, deoarece nu necesită o gătire lungă. Daca nu tineti cont de timpul de preparare a produselor, atunci vasul se pregateste in 30 de minute. Nu vei avea timp să obosești, iar borcanele înfășurate sub capace vor fi deja pe masă. Si fara sterilizare!

Conservele se păstrează perfect pe tot parcursul anului la temperatura camerei. Potrivit ca adaos la alte feluri de mâncare. Se mănâncă nu numai în zilele lucrătoare, ci și de sărbători. Un fel de mâncare delicios, apetisant poate fi folosit ca gustare principală. Sunt fericit să vă împărtășesc rețetele mele preferate.

Castraveții în umplutură de roșii pentru iarnă este o rețetă incredibilă cu usturoi

La începutul verii, aștepți cu nerăbdare fiecare castravete. Și mai târziu, nu știi cum să procesezi această masă uriașă de recoltă. Am încercat multe opțiuni diferite pentru conservarea acestor legume picante. Fructe murate, roșii asortate, salate și gustări.

Fiecare rețetă este bună în felul ei, diferă prin originalitate și gust. Castraveții în umplutură de roșii impresionează prin buchetul lor de arome. Mirosul de coriandru, piper, cuișoare face ca legumele să fie de nerecunoscut. Gustul este incredibil...

De ce vom avea nevoie:

2 kg de castraveți;
2 kg roșii;
500 g morcovi;
2becuri mari;
2 capete de usturoi;

Pentru umplutură de roșii:

2 art. l. sare (fara amar);
secolul al V-lea l. zahăr;
0,5 linguri. ulei vegetal;
1 art. l oțet (70%);
3 lingurite coriandru;
0,5 linguriță. scorțișoară (poate fi fără ea);
0,5 linguriță. piper negru (măcinat);
0,5 linguriță. cuișoare;

Etapele pregătirii:

1. Am pregatit deja legumele. Spălate și curățate. Îmi place când sunt morcovi în gustare. Desigur, o iau de două ori mai puțin, în raport cu ingredientul principal (castraveți). Oferă dulceață naturală preparatului. Dar nu tuturor le place. În acest marcaj, raportul a fost ușor redus.

2. Tăiați ceapa și morcovul. Cum să tai? Nu are nicio semnificație specială. Ceapa o transform in cubulete, ca la prajit. Îl puteți tăia în sferturi de inele. Morcovul a fost rupt mic. Prin urmare, l-am tăiat în cercuri. O împărțire mai mare în jumătăți. Când dați peste unul foarte mare, apoi tăiați-l în sferturi.

3. Acum vom prăji legumele tocate. Se toarnă puțin ulei în tigaie. Pe măsură ce se încălzește, trimitem ceapa acolo. O aducem la transparență.

Adăugați morcovi. Prăjim legumele până la jumătate.

Fapt interesant: La morcovii fierti si prajiti, cantitatea de antioxidanti creste cu 30%. Aceste substanțe inhibă procesele de oxidare din organism, distrugând activ radicalii liberi. Așadar, oferă vigoare și prelungesc tinerețea!

Să lăsăm tigaia deoparte puțin și să lucrăm la roșii.

4. Tăiați fructele în felii. Transferați într-un bol de blender. Setăm viteza maximă a combinei. Cuțitele ascuțite macină toate semințele într-un minut sau două.

5. În gustări și suc de roșiinu se simt absolut deloc. Această funcție este deosebit de convenabilă atunci când se prepară suc de roșii. Turnați sucul finit într-o tigaie și puneți-l pe foc.

6. În timp ce sucul fierbe, tăiați castraveții. Reteta este convenabila pentru ca in aceasta gustare puteti pune fructe prea mari.

Astăzi, folosim castraveți de mărime medie, cu coajă delicată. Prin urmare, tăiem doar coroanele și le transformăm în bare.

7. Puneți cuburile de legume în sucul de roșii la fiert. Treceți la foc lent și fierbeți-le timp de 5 minute.

8. Pregătiți condimente pentru umplutura de roșii. Îmi place că conține un buchet întreg de diferite mirodenii și ierburi.

Semințele de coriandru colectate proaspete. Mulți nu le place mirosul acestui condiment. Aldehidele, conținute în uleiurile esențiale ale plantei tinere, emană puternic miros de gândaci de pădure. Pe măsură ce planta crește, mirosul neplăcut dispare. Semințele capătă un gust și un miros diferit, care este plăcut pentru simțul mirosului.

Știați că: coriandru și coriandru sunt aceeași plantă. Frunzele tinere de Coriándrum sativum se numesc coriandru. Ele neutralizează agenții cancerigeni care se formează atunci când carnea este prăjită. Eliminați toxinele din organism.

Prin urmare, se obișnuiește să le serviți cu kebab și carne prăjită. Pentru a neutraliza toate efectele nocive. Îmbunătățiți procesul de digestie (digestia și absorbția) a alimentelor grele.

8. Folosind o râșniță, măcinați semințele de coriandru și mugurii de cuișoare. Măcinarea ar putea fi mai mică. Dar îmi place textura mare.

9. Adăugați ceapa și morcovul la castraveți. Gatiti la foc mic inca 15 minute.

10. Cand fierbe tocanita se toarna toate condimentele. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr.

11. Pregătiți întotdeauna usturoiulam pus multe În același timp, am tăiat dinții mai mici. Mi se pare ca da, isi degaja mai bine mirosul si substantele sale active.

12. Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și o lingură de esență de oțet.

13. Se toarnă verdeață tocată. Setul obișnuit de frunze verzi de pătrunjel și mărar.

Când nu există masă de frunze, nu ezitați să plantați semințe de mărar. De data aceasta am adaugat cateva frunze de busuioc mov.

14. Toată lumea. Gustarea noastră rece este gata! Îl întindem cu un borcan curat, sterilizat.

15. Acoperiți cu capace. O întoarcem cu susul în jos. Verificăm etanșeitatea capacului pentru a nu se scurge. Acoperiți cu un prosop cald și așteptați să se răcească complet.

Cum să gătești castraveți pentru iarnă într-o umplutură cu pastă de tomate

Cât de des îți pui întrebarea: cum să folosești castraveții prea mari? Am astfel de situații în fiecare sezon. Anul acesta, în colțul îndepărtat al serei, am descoperit o legumă de mărimea unui dovlecel mediu!

Această rețetă rezolvă această problemă. Când gătim, vom tăia fructele în felii. Prin urmare, nu contează ce dimensiune au. Dacă coaja este prea aspră, curățați-o. Dacă semințele sunt tari, îndepărtați doar mijlocul.

Ingrediente pentru cutie de 1 litru:

castraveți tăiați felii (atât cât se potrivește);
1 umbrelă de mărar;
Frunza de dafin;
6-8 mazăre de piper negru;
1 lingura semințe de muștar;
3-4 catei de usturoi;

Umplutură de roșii pentru 1,5 l. apă:

250 g zahăr;
200 g pasta de tomate;
2 art. l de sare;
200 gr. oțet (9%);

Pregătire:

Adăugați toate ingredientele enumerate în borcane. Mărar și foi de dafin pentru umbrele. Adormimboabe de piper si seminte de mustar. Usturoiul poate fi tăiat sau aruncat căței întregi. Cum îți place.

Tăiați castraveții în cuburi. Dacă (cum s-a menționat mai sus) dacă semințele sunt grosiere, acestea pot fi îndepărtate. Și pielea groasă trebuie curățată. Fructe cu coaja delicată, tăiate simplu. Puteți tăia fructe în orice altă formă.

Umplem borcanele cu bare până sus. Așezați piesele în ordine aleatorie. Se toarnă apă clocotită și se încălzește timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, fierbeți-o din nou și reîncălziți-o. În timp ce conținutul conservelor se încălzește, pregătiți umplutura de roșii.

Turnați apă în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Adauga pasta de rosii. Se amestecă totul bine, astfel încât pasta să se împrăștie. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere. Adăugați oțet.

În ultima etapă, scurgeți apa din cutii. Turnați sosul de roșii fierbinte peste castraveți. Închidem recipientele cu capace. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa la racit.

Gătim castraveții pentru iarnă într-o roșie fără sterilizare

Castraveții în suc de roșii sau umplutură pot fi pregătiți în două moduri. Pune castraveții tăiați, usturoiul și ardeiul într-un borcan. Pregătiți un dressing din suc de roșii, cu adaos de ulei, sare și zahăr. Se fierbe si se toarna in recipiente. Sterilizam borcanele timp de 10 minute.Cand s-au terminat adaugam otet si inchidem.

Vom lua în considerare metoda fără sterilizare, în care vom găti gustarea.

Vom pregăti:

1 kg de roșii;
2 kg de castraveți;
1/2 cană de ulei vegetal;
110 grame de zahăr;
1,5 linguri. l de sare;
2 păstăi de ardei iute;
5 catei de usturoi;
50 ml. oțet (9%);

Secvența acțiunilor:

Spălați castraveții și roșiile. Tăiați roșiile în bucăți,se toarnă într-o cratiță. Îl punem pe foc. Adăugați imediat zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal. Aruncăm o păstăie de ardei, o frunză de dafin.

Se aduce la fierbere la foc mic. După fierbere, fierbeți 15 minute.Roșiile trebuie să fie puțin fierte.

Tăiați castravetele în bucăți mici. Căței de usturoi - farfurii. Transferați castraveții într-o tigaie. După fierbere, se adaugă usturoiul. Gatiti la foc mediu inca 10 minute.

De îndată ce bucățile își schimbă culoarea, turnați oțet. Se mai fierbe 1-2 minute. Îl întindem pe bănci și îl închidem.

O reteta incredibila de castraveti umpluti cu rosii si ardei gras

Un aperitiv neobișnuit de gustos în umplutură de roșii, cu adaos de ardei gras. Reteta este echipata. După ce ați pregătit o dată această salată și ați încercat-o, veți dori să o pregătiți din nou și din nou.

Ce să pregătiți:

3 kg de roșii;
3 kg de castraveți;
1,5 kg ardei gras;
2 păstăi de ardei iute;
2 capete de usturoi;
2,5 linguri. l. sare;
150 g zahăr;
10-12 mazăre de piper negru;
100 ml oțet (9%);

Gătit:

Tăiați roșiile în sferturi. Scoateți imediat tulpinile. Printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin, se pasează bucățile de roșii și păstăile de ardei iute.

Curățați ardeiul gras de semințe și tăiați-o în bucăți la întâmplare. Transferați-le într-o tigaie cu suc de roșii. O punem pe aragaz. Se aduce la fierbere.

Din momentul fierberii se fierbe 15 minute. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper. Se toarnă castraveții, tăiați în bucăți mici. Se toarnă ulei. Gatiti inca 15 minute si aruncati usturoiul.

Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată(marar, patrunjel). Se toarnă oțet. Amestecul fierbinte il intindem in borcane si le acoperim cu capace.

O rețetă de castraveți în roșii pentru iarnă - vă veți linge degetele

Această gustare delicioasă nu conține oțet. Se înlocuiește cu suc de lămâie. Se dovedește delicios, doar îți vei linge degetele! Gustarea este bună atât caldă, cât și rece. Se pastreaza mult timp. Poate sta la temperatura normala pana in primavara.

Luăm:

5 bucăți roșii mari;
5 castraveți mari;
5-6 catei de usturoi;
suc de o jumătate de lămâie;
1 art. l. sare (fara amar);
1,5 linguri. l de zahăr;
50 ml ulei vegetal;
Adaugam orice condimente (dupa gust): piper, boia macinata.

Gătim:

Curățați castraveții de coajă și tăiați-i cubulețe. Se fierb roșiile în apă fierbinte timp de 3 minute.

De îndată ce pielea crapă, îndepărtați imediat fructele. Le mutam in apa rece pentru racire rapida. Pielea se va separa cu ușurință de pulpă.

Măcinați pulpa fructului până la o stare asemănătoare unui piure. Este convenabil să faceți acest lucru cu un blender de imersie.

Trimitem masa într-o cratiță și aducem la fierbere. Fierbeți ușor roșia timp de 5-7 minute. Tăiați lămâia în două jumătăți. Stoarcem sucul unuia dintre ele într-o roșie.

Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal. După fierbere, trimiteți cuburile de castraveți în tigaie.

Se fierbe încă 10 minute. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat. Pune gustarea gata, fierbinte, in recipiente de sticla. Rulați cu capace.

Castraveții în sos de roșii m-au cucerit prin prepararea lor simplă. Se disting printr-o varietate de gust neobișnuit. Gustul depinde de condimentele și ierburile pe care le adăugați. Castraveții sunt impregnați cu ei.

Carearomele vor pluti în jurul borcanelor deschise iarna, depinde de preferințele tale. Această gustare incredibilă poate fi făcută un fel de mâncare preferat în familie. Experimentați și bucurați-i pe cei dragi cu noi senzații gustative. Inainte de intalnire!