Castraveți cu vodcă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Castraveți cu vodcă fără sterilizare
  • Castraveți albiți cu vodcă

Pentru a pregăti legume murate delicioase, nu este deloc necesar să recurgeți la conservarea oțetului. Astăzi vă oferim o altă modalitate - castraveții cu vodcă, a cărui rețetă o veți găsi în acest articol, vă vor mulțumi atât pe dvs., cât și pe cei dragi cu fructe suculente, crocante. Gustul lor nu îi va dezamăgi nici pe cei mai pretențioși gurmanzi, deoarece se va dovedi a fi picant, picant și moderat puternic și ce mai trebuie de la o gustare bună!

Dintre toate rețetele pentru conservarea castraveților cu vodcă, le-am ales pe cele mai dovedite și acum vi le împărtășim.

Castraveți cu vodcă fără sterilizare

Pregătim astfel de castraveți fără oțet, sterilizare și pasteurizare, iar în timpul fierberii, alcoolul se evaporă complet, astfel încât să nu vă faceți griji și să oferiți cu calm răsucirea finită chiar și copiilor.

Toate proporțiile sunt date pentru cutii de 3 litri.

Ingrediente

  • Castraveți tineri - 1,5-2 kg
  • Frunza de dafin - 6 buc.
  • Hrean (rădăcină) - 3 cm.
  • Mărar - 6 umbrele
  • Piper negru - 8-10 buc.
  • Ienibahar - 6 linguri.
  • Frunze de coacăz - 6 buc.
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Pentru saramură:
  • Apa - 1,5 l
  • Vodcă - 100 ml
  • Sare mare - 2 linguri. l
  • zahăr granulat - 3 linguri. l

rețetă

Cum să gătești castraveți

  • Alegem castraveți tineri suculenți, îi spălăm bine, dar nu îi înmuiați și nu tăiem nasul. Se lasa sa se usuce.
  • Spălăm și lăsăm verdeața să se usuce.
  • Împărțiți ardeiul roșu în 3 părți, câte una în fiecare borcan.
  • Maruntiți hreanul și întindeți-l în 3 grămezi nivelate.
  • Curatam borcanele impreuna cu capacele si le stergem sau le lasam sa se scurga, asezand gaturile in jos pe un prosop.
  • Între timp, diluați saramura. ÎNse dizolvă sarea și zahărul în litri de apă decantată. Este important ca acesta să fie rece și să nu fie fiert, așa că ar trebui să aveți grijă de aceste ingrediente în avans.
  • Pune verdeata, piper, condimente in borcane si aseaza castravetii. Cand totul este gata se toarna saramura rece, fara a ajunge la umerii cu aproximativ 1-1,5 cm.Ai nevoie de spatiu pentru a adauga vodca.
  • Adăugați alcool în mod egal în fiecare borcan și acoperiți cu capace. Nu este necesar să se răsucească, astfel încât să existe acces de oxigen. Pune totul la frigider pentru 3-4 zile.
  • Periodic, trebuie să vă uitați sub capace și să verificați dacă a apărut spumă. O scoatem cu o lingura.
  • După expirarea timpului, scoatem conservele, turnăm cu grijă saramura din ele într-o tigaie comună și o punem pe foc.
  • Se lasa sa fiarba 5 minute si se toarna castravetii. Pentru ca paharul să nu se descuie, trebuie să ajungă la temperatura camerei, iar cu un cuțit sau o lingură puteți turna apă clocotită pentru a nu atinge pereții.

    • Important! Capacele trebuie sterilizate in apa clocotita!

    Rasucim conservele, le intoarcem, le invelim si le lasam la racit. De îndată ce temperatura se egalizează, punem castraveții în pivniță sau în pivniță până iarnă - sunt gata!

    Nimic complicat, după cum puteți vedea, dar o astfel de rețetă necesită câteva zile. Există o altă opțiune, mai rapidă.

    Castraveți albiți cu vodcă

    Ingrediente

    • Castraveți - 2 kg+-
    • Mărar - 3 umbrele+-
    • Frunze de hrean — 6 buc.+-
    • Seminte de mustar - 3 linguri +-
    • Frunza de dafin — 6 buc.+-
    • Piper negru - 6-9 mazăre+-
    • Frunze de coacăz — 6 buc.+-

    Pentru decapare

    • Apă - 1,5 l+-
    • Acid citric - 10 p+-
    • Sare - 2 linguri. l.+-
    • zahăr - 2 linguri. l.+-
    • Vodca — 50 ml+-

    Pregătirea

    Sunt nu mai puțin crocante decât înreteta anterioara, dar se fac intr-o zi.

    Produsele sunt indicate pentru cutii de 3 litri.

  • Spălați bine castraveții mici și tinerii și puneți-i deoparte într-un vas comun.
  • Punem apa pe foc si, cand da in clocot, turnam apa clocotita peste castraveti. Scurgeți-le imediat și turnați apă rece, astfel încât să acopere legumele.
  • După 4-5 minute, scoateți castraveții și întindeți-i împreună cu verdeața în borcanele pregătite. Cel mai bine este să alternați verdețurile și castraveții - în acest fel va fi mai gustos. Nu adaugam inca piper si condimente.
  • Acum să ne ocupăm de saramură. Aduceți la fiert 1,5 litri de apă filtrată și, când dă în clocot, adăugați sare, zahăr, dafin, muștar și piper.
  • Se încălzește timp de 3 minute și se toarnă acid citric. Așteptăm să se dizolve și turnăm castraveții murați finiți în borcane.
  • Așteptați 5 minute. După aceea, turnați marinata într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. Când apar bule, turnați în borcane, adăugați 1/3 din volumul specificat de vodcă în fiecare borcan, astfel încât să fie uniform și răsuciți.

    • Răciți conservele finite, fără a le întoarce și puneți-le în pivniță sau subsol.

    Aceeași rețetă se poate realiza și cu albire dublă, lăsând saramura în castraveți doar pentru a 3-a oară. Nu va afecta prea mult gustul, dar această metodă poate fi considerată mai fiabilă.

    După cum puteți vedea, să faceți castraveți cu vodcă după oricare dintre rețetele propuse va fi destul de ușor! Principalul lucru este să încerci și să fii sigur că rezultatul va fi inspirant!

    Următorul

    Citește și: