Dulceata de coacaze negre pentru iarna 7 retete simple

Anterior

Gemul delicios asemănător cu jeleu provine din fructe de pădure de coacăze negre. Și totul pentru că conțin o cantitate mare de pectină. Desertul este întotdeauna gros și conține fructe de pădure fierte. În exterior, arată ca dulceața, dar siropul din el nu este atât de dens, iar fructele de pădure nu sunt întregi.

Uneori, pentru grosime, o parte din fructele necoapte este plasată special în timpul gătirii. În mod surprinzător, ele conțin mai multe substanțe gelificante decât fructele de pădure coapte. Si daca vrei ca siropul sa fie mai gros, poti adauga gelatina sau agar-agar. Am acoperit deja opțiuni pentru a face dulceață de coacăze negre, există rețete pentru fructe de pădure roșii.

Există mai multe moduri de a pregăti desertul. Există opțiuni în care boabele sunt mai întâi zdrobite și apoi fierte într-o cantitate mică de apă cu adaos de zahăr. Sau pur și simplu amestecă fructele cu zahăr, le sucesc și apoi le gătesc în suc propriu. Indiferent de modul în care se prepară dulceața, se păstrează bine, așa că se fac pregătiri pentru iarnă.

În selecția noastră, veți găsi diverse opțiuni pentru a pregăti un desert gros cu bucăți de fructe. O masă asemănătoare cu jeleu când este răcită, își păstrează bine forma, ceea ce îmi place cel mai mult. Il poti pune in gura nu doar dintr-o lingura, ci si pe o bucata de paine sau pe fursecuri neindulcite.

Dulceata de coacaze negre, ca jeleul - reteta Pyatykhvinilka

O reteta uimitoare, foarte simpla si rapid de preparat. Vom găti dulceața fără a adăuga apă. Din momentul fierberii, gemul se fierbe doar cinci minute. În acest timp, boabele nu au timp să fiarbă, ci se sparg. Siropul este bogat, dens, cu pulpă și bucăți de fructe de pădure.

Când este fierbinte, curge, dar când se solidifică, formează un jeleu gros umplut cu bucăți de fructe. Un desert de această consistență este foarte potrivit pentru umplerea plăcintelor. O delicatesăneobișnuit

negre

Ce este necesar:

  • 1 kg coacăze;
  • 1 kg de zahăr;

Secvență de gătit:

Pasul 1. Începem prin a pregăti fructele. Sortăm boabele, o eliberăm de gunoi și crenguțe. Nu aruncăm fructele de pădure prea coapte. Lăsăm și fructe necoapte (verzi). Sunt foarte utile pentru gem.

Fructele necoapte conțin mai multă pectină în comparație cu fructele de pădure coapte.

În gem, ele joacă rolul de substanțe gelificante.

Pasul 2. Puneți fructele în porții mici într-o strecurătoare, spălați-le sub jet de apă, încercând să nu rupeți integritatea. Dacă boabele crapă la spălare, atunci pulpa lor, împreună cu apa, va apărea în chiuvetă. Așteptăm să se scurgă puțin apa. Nu puteți usca fructele de pădure, deoarece atunci când gătiți desertul, nu vom adăuga apă.

Pasul 3. Turnați fructele în tigaie și puneți-o pe foc. Boabele explodează imediat sub influența temperaturii. Ce ne trebuie, zeama cu pulpa curge în tigaie. Amestecam constant fructele ca sa nu se arda pana la fund.

Pasul 3. Adăugați zahăr. Amestecați bulionul astfel încât nisipul să se dizolve.

Pasul 4. Din momentul in care dulceata fierbe, reduceti focul la mediu si gatiti 5 minute. În același timp, îndepărtați spuma formată.

Pasul 5. Opriți focul, întindeți dulceața în borcane sterile.

Acesta este întregul proces de gătit. Închideți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Dulceata ține perfect forma unei bucăți de pâine, nu curge în timpul coacerii. Din ele puteți face plăcinte și chifle delicioase.

O rețetă simplă de dulceață groasă de coacăze negre pentru iarnă

Din proporțiile indicate, au mai rămas doi litri de desert gros, delicios.Tehnologia de gătit diferă prin faptul că fructele de pădure sunt zdrobite cu un blender. Consistența gemului este uniformă, oarecum asemănătoare cu jeleul. Dacă bateți bine, atunci pielea și semințele aproape că nu se simt.

În ciuda vitezei de preparare a desertului, acesta se dovedește gros la sfârșit. Măcinarea fructelor de pădure ajută la eliberarea întregii pectine din fructe. Dulceata este atât de parfumată, încât mirosul ei se răspândește în toată casa.

Ingrediente:

  • 2 kg fructe de padure;
  • 1,6 kg de zahăr;

Pregătire:

1. Mai întâi, pregătiți fructele de pădure, îndepărtați toate frunzele și tulpinile. Spălați fructele. Turnați-le într-o tigaie și măcinați cu un blender. Poți măcina fructele de pădure într-o mașină de tocat carne, dacă sunt multe.

2. Punem cratita pe foc si dam la fiert la foc maxim. Nu uitați să amestecați tocana, altfel pulpa se va lipi de fund și se va arde.

Dacă vasul în care este gătit desertul are un fund gros, atunci probabilitatea de ardere este mai mică.

3. De îndată ce masa fierbe, adăugați zahăr conform aspectului. Se amestecă din nou periodic, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede. Din momentul fierberii se pune pe foc moderat și se fierbe timp de cinci minute.

În același timp, nu acoperiți cu un capac, astfel lichidul se va evapora și masa se va îngroșa. Se ia de pe foc și se răcește în conserve.

Cum se face dulceata de coacaze negre fara seminte

Când gătiți un desert fără oase, se obține o masă omogenă frumoasă, asemănătoare jeleului. Un astfel de gem poate fi dat în siguranță copiilor mici. Consistența delicată se topește în gură. Mai întâi, vom zdrobi fructele de pădure cu un blender. Dupa, vom avea nevoie de o sita metalica pentru a separa intreaga prajitura (coaja si oase) de fructele zdrobite.

Ingrediente:

  • 1 kg piure de fructe de pădure;
  • 1 kg de zahăr;

Cum vom găti:

Boabele curățate și sortate sunt spălate sub jet de apă. O lasam cateva minute intr-o strecuratoare pentru ca apa sa se evapore. Se toarnă într-un bol de blender și se zdrobesc fructele.

Treceți amestecul rezultat printr-o sită, separând pulpa și sucul de semințe și bucăți de piele. Turnați masa, care arată ca un piure blând, într-un lighean. Îl punem pe foc și îl încălzim. Se toarnă zahăr.

Amestecați constant gemul, aduceți-o la fiert și gătiți timp de cinci minute.

Umpleți borcanele sterile cu masă fierbinte și acoperiți-le cu capace. Păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros și întunecat.

O reteta de dulceata de coacaze negre cu gelatina

Dacă vă place ca dulceața să semene cu jeleu, încercați să adăugați gelatină. Apoi vei obține dulceață aromată și gustoasă. Aceasta este o rețetă simplă. Cu siguranță o să-ți placă.

Coacăzele sunt un antioxidant puternic care ajută la menținerea sănătății pentru mulți ani. Un borcan este un alt preparat de iarnă din această boabă, de care va fi întotdeauna nevoie. Pentru a păstra toate beneficiile desertului, nu îl vom supune unui tratament termic îndelungat.

Necesită:

  • 500 g boabe de coacăze negre;
  • 250 g zahăr;
  • 1 lingura gelatină;

Pregătire:

Puneți fructele de pădure curate într-o strecurătoare și spălați-le cu apă. Transferați fructele de pădure într-o tigaie. Imediat, turnați zahăr. Se amestecă, se pune oala pe foc. În timp ce amestecați, aduceți masa la fierbere și dizolvați complet zahărul.

Gatiti gemul timp de 5-7 minute. Scoatem de pe foc.

Într-o ceașcă mică, înmuiați în prealabil gelatina cu apă și lăsați-i timp să se umfle. Nu ai nevoie de multa gelatina pentru a face acest desert. La urma urmei, fructele de pădure în sine sunt umplute cu substanțe gelificante -pectine Se dovedește întotdeauna gros de la sine. Adăugați gelatina umflată la masa de fructe de pădure răcită.

Gelatina nu poate fi fiartă. Din cauza temperaturii ridicate, își pierde proprietățile de gelifiere și nu se va îngroșa.

O adaugam in dulceata cand tigaia este deja scoasa de pe aragaz.

Este indicat sa lasam tocanita sa se raceasca putin. Gelatina se va dizolva foarte repede. Se amestecă bine conținutul, astfel încât să fie distribuit uniform.

Nu fi surprins că la turnare, masa curge bine. Se va îngroșa doar după ce a stat la frigider. Agar-agar și pectina pot fi utilizate ca agent de gelifiere.

Dulceata de coacaze negre fara sterilizare

Aceasta este o rețetă veche din vremea sovietică. Bunicile și mamele noastre găteau deserturi cu adaos de apă, cu mult zahăr. De regulă, mai întâi a fost fiert siropul, în care au fost trimise boabele.

Zahărul este un bun conservant, permițându-vă să depozitați semifabricatele în condițiile apartamentului. Nu mucegește și nu se strică, nu necesită sterilizare. Structura densă a gemului este pe placul tuturor și desertul se mănâncă mai întâi.

Ingrediente:

  • secolul al VIII-lea coacaze;
  • secolul al X-lea zahăr;
  • 1 art. apă;

Pregătire:

Culege fructele de pădure și spală-le. Turnați zahăr în tigaie, adăugați apă. O punem pe foc si amestecand pregatim sirop de zahar.

Când siropul fierbe și zahărul este complet dizolvat, trimitem fructele de pădure în tigaie, măsurând cantitatea cu pahare.

Fierbe fructele de pădure timp de cinci minute. Dacă se formează spumă, nu uitați să o îndepărtați.

Turnați desertul gata, fierbinte, în borcane sterilizate. Se inchide ermetic, se rastoarna capacul si se lasa la racit.

Gătim gem cuboabe de coacăze cu pectină

Uneori doriți să pregătiți mai multe borcane de dulceață în avans pentru a o folosi pentru umplerea prăjiturilor și plăcintelor. În același timp, pectina este folosită pentru îngroșare. A început să fie folosit nu cu mult timp în urmă, dar a câștigat rapid popularitate.

Acum, nu mai trebuie să fierbeți dulceața mult timp pentru a obține consistența dorită. Trebuie doar să adăugați jeleu când gătiți și va fi gros. Datorită reducerii timpului la prepararea desertului, se păstrează toate vitaminele și substanțele utile.

Necesită:

  • 2,5 kg coacăze;
  • 1,25 kg zahăr;
  • 40 g pectină;

Cum să gătești:

Treceți fructele de pădure pregătite printr-o mașină de tocat carne. Le puteti macina cu un blender. Adăugați imediat zahăr la pectină și amestecați.

Trimitem zahăr la coacăze. Punem tigaia pe foc. Cu amestecare constantă, aduceți masa la fierbere.

Ca de obicei, îndepărtați spuma și gătiți nu mai mult de 5-7 minute. Turnam desertul in borcane si le inchidem.

Dulceata groasa de coacaze negre si zmeura

Când amestecați diferite fructe de pădure, obțineți deserturi incredibil de delicioase. Există puțină pectină în zmeură, iar dulceața din ea este lichidă. Pentru a obține grosimea, trebuie să adăugați gelatină sau agar-agar. Dar o poți amesteca pur și simplu cu coacăze, care au mai multă pectină și obțin o dulceață groasă și gustoasă.

Totodata, desertul se pregateste atat cu oase, cat si fara ele. Pentru cei cărora nu le place prezența oaselor, merită doar să treacă masa printr-o sită.

Luăm:

  • 1 kg fructe de padure (coacaze + zmeura);
  • 1 kg. zahăr;

Pregătire:

Turnați zmeura și coacăzele negre pregătite în tigaie. Ce proporții de fructe de pădure să luați? Mai iau coacăze dacă vremia dulceata Daca este doar dulceata, atunci o luam in egala masura, desertul va fi mai subtire. Adăugați zahăr și amestecați.

Punem tigaia pe foc. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă. Gatiti nu mai mult de 7 minute. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o.

Jeleul delicios este gata. Intindem desertul in borcane.

În această etapă, puteți trece tocanita printr-o sită dacă nu vă place un desert cu oase. Și apoi obțineți o consistență groasă, fragedă, ca un jeleu.

După ștergere, răspândim imediat masa în borcane și le închidem.

Dulceata de coacaze negre este un tratament foarte gustos si sanatos. Toată lumea îi place pentru că are o consistență groasă asemănătoare unui jeleu. Se prepară nu numai dintr-un singur tip de fructe. Amestecuri sunt neobișnuite atunci când se adaugă zmeură, portocale și agrișe.

Alege retetele care iti plac si pregateste pentru iarna un desert asemanator cu jeleu. Nu uitați să le salvați pe pagina de rețea socială. Până la data viitoare!

Următorul

Citește și: