Dulceata de mere acasa, dulceata pentru iarna

Fiecare gospodină are secretele preparatelor de casă. Astăzi vreau să vă împărtășesc cum să faceți dulceață de mere acasă. Ne place foarte mult copt de casă cu dulceață de mere, așa că o fac mult și nu după o singură rețetă, ci după altele. Ei bine, ca să nu mă plictisesc.

Puteți găti dulceața de mere în modul obișnuit sau folosiți agenți de îngroșare, amidon, gelatină, cineva s-a adaptat să o facă într-un cuptor lent, asta e o opțiune bună. Și puteți pregăti multe variante combinând mere cu diferite fructe de pădure și fructe. Se potrivesc cu multe gusturi.

Conţinut

1 Cum să faci dulceață de mere acasă
2 Rețete pentru a face gem din mere pentru iarnă

2.1 Dulceata de mere este o reteta clasica
2.2 Dulceată groasă de mere
2.3 Dulceata de mere la cuptor
2.4 Dulceata de mere de casa
2.5 Dulceată de mere într-un aragaz lent
2.6 Dulceata de mere si dovleac
2.7 Dulceata de mere si pere

2.7.1 Dulceata de mere, reteta video

Cum să faci dulceață de mere acasă

Merele sunt probabil cel mai familiar fruct disponibil pe tot parcursul anului. Există întotdeauna o mare varietate de fructe pe rafturile magazinelor, așa că de ce să faceți semifabricate, să gătiți gem, să vă pierdeți timpul? Unii cred că da. Cei care nu au propria grădină și cei care nu se gândesc la calitatea mâncării. La urma urmei, nu toate merele sunt sănătoase.

Cea mai bună dulceață vine din mere de casă, proaspăt culese, nu „asezonate” cu nitriți și substanțe otrăvitoare. Astfel de mere emană o aromă reală, de mere. Acestea sunt merele recomandate de nutriționiști pentru pierderea în greutate, îmbunătățirea digestiei și completarea aportului de vitamine a organismului.

Datorită faptului că merele conțin pectină, un agent de îngroșare natural,atunci nu poți adăuga nimic la gem. Doar că timpul de gătire va crește puțin. Și merele sunt surprinzător combinate cu alte fructe și chiar legume, de exemplu, morcovii. Deci vor fi multe opțiuni de gem pentru tine.

Rețete pentru a face gem din mere pentru iarnă

Pentru ca dulceața noastră să fie bună, groasă și nu arsă, trebuie să urmați câteva reguli:

Alegeți fructe de aceeași coacere, aruncându-le pe cele necoapte și supracoapte.

Merele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți, nu poți îndepărta coaja, totul depinde de tine, dar sâmburele trebuie îndepărtați.

Merele pot fi zdrobite în diferite moduri, frecate pe răzătoare, trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Poate fi fiert într-o cantitate mică de apă și frecat printr-o sită fină.

Pentru dulceață, aveți nevoie de tigaia „corectă”, aluminiul sau cuprul se va oxida și produsul nu va fi complet util. Cel mai adesea, totul arde în recipiente emailate, este periculos să folosiți astfel de vase. O tigaie metalică din oțel inoxidabil va fi cea mai bună.

Dulceata de mere este o reteta clasica

O rețetă care funcționează întotdeauna. Se face foarte repede, seara poti incerca deja dulceata cu ceai sau chiar sa gatesti placinte.

Pentru gem veți avea nevoie de:

Un kilogram de mere de orice soi
Un kilogram de zahăr

Pregătim dulceață de mere:

În această versiune, nu puteți tăia semințele, acestea vor rămâne în sită, astfel încât nu trebuie să mai faceți treaba pentru dvs.

Pune merele feliate într-un recipient de gătit și toarnă apă pentru a le acoperi ușor. Puneți-l pe aragaz și fierbeți timp de zece minute, lăsați-l să se răcească puțin, apa, desigur, trebuie scursă. Apoi pur și simplu frecăm toate merele printr-o sită.

Turnăm zahăr în masa rezultată, mai întâi pornim temperatura medie, după fierbere, punem la minimum și gătim, stând lângă el și amestecând cu ceva de lemn, o lingură sau o spatulă.

Dulceata se gateste aproximativ o jumatate de ora, poate fi mai putin sau mai mult in functie de suculenta merelor. Dacă o amestecați constant în timp ce gătiți, atunci masa se va dovedi a fi o culoare uniformă, uniform gătită, transparentă de caramel. Pentru a vă asigura că este gata, aruncați puțină masă pe farfurie și începeți să o încercuiți, picătura își păstrează forma? Apoi mergeți mai departe, câte un borcan.

Dulceata groasa de mere

Puteți face dulceață din mere de orice consistență, unora le place lichidă, altora le place groasă, astfel încât lingura să stea. Asta vom găti acum.

Pentru aceasta vom lua:

Un kilogram de mere
Un pahar de zahăr

Cum se face gem din mere:

Spălați merele și tăiați-le în două jumătăți, de data aceasta trebuie să tăiați sâmburele. Le vom rezolva pe răzătoare, poți derula printr-o mașină de tocat carne dacă vrei. Masa rezultată ar trebui să fie transferată acolo, apoi vom găti dulceața, doar că nu trebuie să adăugați apă, sucul care a fost eliberat va fi suficient.

Începem să încălzim treptat masa de mere, fără a uita să amestecăm. Cand se inmoaie bucatile vor deveni transparente, il puteti macina din nou cu un blender de imersie. Apoi se toarnă imediat zahărul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute până când este gata. Dulceata se va inchide la culoare si devine groasa. Îl punem în borcane.

Dulceata de mere la cuptor

O astfel de dulceață se dovedește, de asemenea, a fi groasă și bogată. Încercați rețeta pentru varietate.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

Un kilogram și jumătate de mere
0,7 kg de zahăr
Un pahar de apă

Cum se face gem din mere:

Pentru aceasta dulceata, decojesc mereu merele de coaja si samburii, asa ca se dovedeste a fi mai delicat atat la aspect cat si la gust. Apoi l-am taiat bucatele, il acoper cu apa si il toc pana se inmoaie. L-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga apa si o macinam intr-o masa omogena cu un blender.

Din un kilogram și jumătate de mere se obține aproximativ un kilogram de piure. Trebuie pus intr-o tava care se poate incalzi la cuptor, eu folosesc sticla termorezistenta. Se amestecă piureul cu zahărul și se dă la cuptor la o temperatură de 200 de grade. Privim cu atenție, de îndată ce începe să fiarbă, coborâm temperatura la 50 și lăsăm trei ore.

Gemul finit va avea o nuanță roșiatică frumoasă, iar apoi va trebui turnat fierbinte în borcane.

Dulceata de mere de casa

O reteta simpla pe care a folosit-o bunica mea. L-am îmbunătățit doar puțin, doar că electrocasnicele de bucătărie ușurează viața, de ce să nu le folosești.

Pentru rețetă vom avea nevoie de:

Un kilogram de mere
0,6 kilograme de zahăr
Un pahar de apă

Facem dulceata din mere:

Gatim merele, le spalam bine, le curatam de coaja si taiem miezul. Îl poți tăia în cuburi sau poți folosi plastic subțire, după bunul plac. Punem imediat toate bucatile intr-un recipient in care vom gati, turnam apa acolo si acoperim totul cu zahar. O lasam la infuzat cateva ore pentru ca merele noastre sa elibereze cat mai mult suc si sa topeasca zaharul.

Imediat ce a sosit momentul și s-a eliberat suficientă zeamă, puteți pune merele pe aragaz, vor avea nevoie de o oră și jumătate să fiarbă bine. Si ca sa nu se simta deloc bucatile, pisam totul cu un blender si gatim zece minute. După noi, nu mai rămâne decât să întindem dulceața finită în borcane.

Dulceată de mere într-un aragaz lent

Datorită acestui ajutor indispensabil în bucătărie, viața a devenit mai plăcută, cât timp ne economisește multicooker-ul, pentru că nu este nevoie să așteptăm, să amestecăm, să ne temem că va scăpa sau va arde.

Pentru el luăm:

Un kilogram de mere
O jumătate de kilogram de zahăr
O jumătate de lămâie

Cum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent:

Spălați merele sub jet de apă, îndepărtați coaja și mijlocul, tăiați în felii subțiri. Acum transferați-l într-un bol cu mai multe gătite, turnați o treime dintr-un pahar de apă în el și aduceți-l la o stare moale în modul de coacere.

Verificam cu o furculita daca merele au inceput sa se destrame, le zdrobim sau le macinam cu un blender, le amestecam cu zaharul si stoarcem zeama de la jumatate de lamaie. Acum rămâne să închidem capacul și, alegând același mod de coacere, ne pregătim dulceața timp de o oră. Când este gata, priviți în multicooker și verificați pregătirea. Dulceata din conserve se descompune la cald.

Când lucrați cu un multicooker, aveți grijă, dacă umpleți vasul până la refuz, dulceața va scăpa la fierbere.

Dulceata de mere si dovleac

Dacă nu ai încercat încă, fă-o urgent. Delicatesa este pe cat de gustoasa, pe atat de utila. Dovleacul nu este doar îmbogățit cu vitamine, este bogat în fibre, ceea ce are un efect benefic asupra digestiei.

Pentru a pregăti rețeta vom avea nevoie de:

Un kilogram de două sute de mere, de preferat acre
0,8 kilograme de pulpă de dovleac
Un kilogram de zahăr
O lingură de coajă de portocală

Cum vom găti:

Eu folosesc dovleac muscat pentru dulceata, este dulce, suculent si frumos. Ar trebui decojit și tăiat în cuburi mici. Facem același lucru cu merele.

Într-un cazan separat, turnați apă peste dovleac,o cantitate foarte mică pentru a se răci ușor și a o face moale. Într-o cratiță separată, procedați la fel cu bucățile de mere, fierbeți-le până devin moi. Apoi macinam totul cu un blender si combinam masa de mere si dovleac.

Punem masa în recipientul în care o vom găti, turnăm acolo jumătate din tot zahărul și începem procesul de gătire. Facem asta la foc mic și amestecăm constant, altfel totul se va arde și se va strica.

Cand dulceata se ingroasa bine, turnam zaharul ramas si coaja de portocala. O astfel de dulceață poate fi făcută foarte groasă atunci când începe să se desprindă de pe pereți. Apoi îl punem în borcane și îl acoperim cu pergament, nu este necesar să-l rulăm.

Dulceata de mere si pere

O rețetă foarte preferată a tuturor dintre noi încă de la grădiniță. Acum copiii mari izbucnesc de plăcere.

Vom avea nevoie de:

Câteva kilograme de mere
Un kilogram de pere
Două kilograme de zahăr

Cum să gătești corect:

Toate fructele trebuie spălate temeinic, curățate de coajă, decupate de miez și tăiate în bucăți mici.

Acoperim merele cu zahar, toata norma deodata si incepem sa gatim pana sunt moi, 20 de minute vor fi suficiente pentru asta.Apoi trimitem bucatele de pere acolo, mai gatim inca 20 de minute, focul slab. Apoi, cu ajutorul unui blender, macinam toate bucatile care nu au fost inca fierte si gatim pana sunt gata inca 10 minute.Intindem gemul in borcane si le acoperim cu capace.

Dulceata de mere, reteta video

Următorul