Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor

Anterior

Mâncărurile din carne și cartofi sunt cele mai consistente și hrănitoare după standardele rusești. Și când îți pui întrebarea: Ce ar fi atât de delicios să gătești? Caserola îmi vine adesea în minte.

Gospodinele întreprinzătoare au venit cu tot felul de caserole! Ne-am gândit deja la o serie întreagă de dovlecei. V-am oferit retete pentru prepararea lor in slow cooker. Variante de preparate delicioase cu crusta prajita, facute la cuptor si chiar in tigaie.

Caserola de cartofi cu carne tocată gătită la cuptor este un preparat foarte popular, și nu numai la noi. În Anglia, de exemplu, se numesc plăcinte. Și asta e de înțeles. La urma urmei, adăugăm uneori și un ou și puțină făină în piure pentru a lega masa. Iată un tort pentru tine!

Și umpluturile, pe lângă carnea tocată, sunt luate într-o varietate de moduri. Ceapa si morcovi, ciuperci si rosii, mazare verde si verdeata. Brânza se pune ca umplutură (în interior) sau se stropește deasupra produselor pentru a forma o crustă delicioasă.

Acest fel de mâncare este atât de popular încât poate fi găsit în meniurile grădinițelor, școlilor și cantinelor. Și acasă, se prepară fie rapid, fie se face ca o capodoperă, asemănătoare unui tort delicios. Această opțiune poate fi pregătită pentru cina de Revelion. Familiarizați-vă cu o selecție de rețete.

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor este o reteta clasica

Dacă intrăm în detalii, atunci opțiunile clasice pot diferi foarte mult. La urma urmei, aproape toate rețetele au fost inventate de gospodine acasă. Adesea se prepară din piureul rămas cu adaos de carne.

Și apoi — un zbor continuu de fantezie. Cineva adaugă roșii, cineva morcovi. Iar auriea crustei superioare vine de la brânza procesată.

tocată

De ce vom avea nevoie:

  • 1,5 kg de cartofi;
  • 750 g carne tocată;
  • 200 g brânză;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • 100 g de unt;
  • 1 art. l. smântână;
  • sare, piper, nucsoara, dafin;

Secvența acțiunilor:

Pasul 1. Vom pregati vasul din piure de cartofi. Prin urmare, curățăm tuberculii. Tăiați-le pe cele mari în mai multe părți. Turnați apă rece în tigaie, adăugați sare și puneți pe foc. Se fierbe pana este gata.

Pasul 2. Intre timp pregatim carnea tocata. O punem pe o tigaie incinsa cu ulei.

Pentru a evita cocoloașele mari, trebuie amestecat constant. Apăsând cu o spatulă pe bucăți mari, împărțiți-le în altele mai mici.

Pasul 3. Adăugați în carne ceapa și morcovii tăiați mărunt. Adăugați sare și piper. Se presara un praf de nucsoara macinata, se arunca o frunza de dafin. Aduceți legumele la dispoziție. Poți să faci invers. Mai întâi, prăjiți legumele într-o tigaie, apoi adăugați carnea tocată. Se prăjește timp de 10-15 minute. Scoateți de pe foc.

Pasul 4. Se fierb cartofii. Scurgeți apa din ea. Se adauga untul si o lingura de smantana. Se zdrobesc tuberculii cu un pistil în piure. Presărați jumătate din brânză care merge de-a lungul aspectului și amestecați. Mai întâi, frecați-l pe o răzătoare grosieră.

Pasul 5. Începem să ne formăm. Ungeți tava de copt cu unt. Întindeți jumătate din piure într-un strat uniform în formă. Întindeți uniform carnea tocată prăjită pe suprafața acesteia.

Pasul 6. Întindeți o parte din piure pe stratul de carne. Nivelați suprafața cu o spatulă. Presărați așchii de brânză deasupra.

Pasul 7. Coacem in cuptorul preincalzit, la temperatura de 180 de grade, timp de 20-30 de minute. Așa am devenit frumos, vezi poza.

O astfel de caserolă cochetă, după cea mai simplă rețetă (clasică), este bună nu numai la masa familiei, ci și la masa festivă.Tăiați în porții. Se aseaza pe farfurii si se presara verdeata tocata.

Cum să gătești caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci?

Un preparat minunat! Anul trecut am pregătit-o pentru masa de Anul Nou. A ieșit nu doar gustos, ci și delicios de delicios! Vasul are forma unui tort festiv. Pregătiți o astfel de caserolă în avans și încercați-o. Și cu siguranță vei dori să-l pui pe masa festivă.

Nu vă supărați dacă observați o discrepanță în denumirea și compoziția produsului. Am decis să povestesc despre această rețetă uimitoare doar pentru că carnea de pui poate fi tăiată foarte fin (tocată). Apoi se va dovedi - carne tocată tocată. Sau înlocuiți-l cu unul cu drepturi depline.

Ce ingrediente sunt necesare:

  • 350 g piure de cartofi;
  • 1 piept de pui sau carne tocată din el;
  • 1 bec;
  • 200 g ciuperci;
  • 100 g brânză;
  • 1 ou;
  • 100 g de făină;
  • sare piper;

Pregătire:

Tăiați ceapa și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei vegetal. În timp ce ceapa devine transparentă, toacă mărunt sau toacă pieptul de pui. În loc de pui, puteți folosi orice carne tocată (porc, vită sau amestecată).

Trimitem puiul la tigaie cu ceapa. Amestecam si asteptam sa fie acoperit cu o folie deasupra. Apoi adăugați sare.

Dacă carnea este sărată imediat, sarea extrage sucul din fibrele interioare. Pentru ca bucatile din interior sa ramana suculente, sararea trebuie facuta dupa ce proteina de la suprafata s-a coagulat. Sigilează sucul înăuntru ca o crustă.

Alături de sare, adăugați puțin piper. Prăjiți bine puiul până este fiert. Transferați într-un vas separat.

Tăiați ciupercile în felii nu foarte subțiri.

Sarcina noastră este să le rumenim pe ambele părți până la o culoare roșie.A fi frumos. Va trebui să munciți din greu și să întoarceți fiecare bucată în timpul prăjirii.

Pentru prepararea preparatului folosim piureul de ieri.

Dacă îl scoți din frigider și s-a lipit într-un bulgăre tare, reîncălziți-l. În același timp, adăugați puțină apă.

Rupeți un ou în piure, adăugați 100 g de făină. Framantam aluatul de cartofi. Dacă tocmai ați pregătit piure, nu uitați să-l sărați.

Luăm o tavă de copt, de 20 de centimetri în diametru. Ar trebui să aibă laturi înalte. La urma urmei, o caserolă sau o prăjitură de cartofi va crește.

Tapetați fundul și părțile laterale ale formei cu pergament. Se separă bine și nu strica aspectul produsului finit. Întindeți aluatul de cartofi. Nivelați cu o lingură. În mijloc, facem o adâncitură pe toată suprafața.

Pune carnea prajita cu ceapa sau carnea tocata in aceasta cavitate. Nivelați suprafața, adâncind ușor umplutura cu o lingură. Următorul strat este ciupercile prăjite. Distribuiți-le uniform pe suprafață.

Fiţi atenți. Umplutura ocupă doar partea interioară a matriței. Pe margini ar trebui să existe laturi din aluat.

Acoperiți forma cu folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit. Coaceți 25 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Primim golul. Scoateți folia, acoperiți suprafața produsului cu așchii de brânză și trimiteți-l înapoi la cuptorul electric pentru 15 minute.

Presărați verdeață tocată deasupra caserolei finite și tăiați-le în porții.

Uită-te la poză, ce frumoasă a ieșit. Un astfel de fel de mâncare va decora orice masă festivă!

Reteta de caserola de cartofi cu carne tocata, rosii si branza

Produsele preparate la cuptor din cartofi conform GOST, pe care le-am gustat în copilărie, sunt gustoase și hrănitoare. Dar timpulmerge înainte Iar versiunile clasice de caserole făcute acasă impresionează prin varietatea de ingrediente suplimentare.

Familiarizați-vă cu rețeta, în care straturile produsului sunt acoperite cu felii suculente de roșii, iar carnea tocată este saturată cu sos de roșii cu condimente. Nu există ceapă în farfurie. Dar dacă doriți, puteți adăuga oricând.

Componente necesare:

  • 700 g de cartofi;
  • 600-700 g carne tocată;
  • 100 g brânză;
  • 2 roșii roșii;
  • 2 art. l. pasta de tomate;
  • 30 g unt;
  • sare, piper (după gust);

Secvența acțiunilor:

În primul rând, pregătim carne tocată. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește. Această rețetă nu implică utilizarea de ceapă. După părerea mea, carnea prăjită fără ceapă își pierde din savoare. Prin urmare, întotdeauna prăjesc mai întâi ceapa, apoi adaug carnea la ea. Și faci cum vrei.

Se fierbe 3-5 minute sub capac. Adăugați sare și piper. Adăugați o lingură de pastă de tomate. Se amestecă și se ia de pe foc.

Fierbeți cartofii până sunt gata. Scurgeți apa, adăugați untul. Îl transformăm într-un piure cu pistil.

Asamblam vasul in straturi. Pune jumătate din piure într-o tavă unsă cu unt. Il acoperim cu carne tocata prajita. Următorul strat este din nou piure. Puneți felii de roșii peste el și stropiți cu așchii de brânză. Vedeți fotografia pentru secvența formării produsului.

Încinge cuptorul la 200 de grade, coace produsul timp de 20-30 de minute.

Pregatim o caserola cu cartofi cruzi si carne tocata

Cartofii cruzi fac alimente neobișnuite. Gustul său este oarecum diferit de preparatele făcute cu piure. Gustul lui seamănă mai degrabă cu gustul dranikov (așa credeam). timpse cheltuiește puțin pentru pregătirea lui. Rezultatul este un fel de mâncare memorabil.

Set de produse:

  • 5 cartofi mari;
  • 700 g carne tocată;
  • 2 becuri medii;
  • 100 g brânză;
  • 60 g iaurt 2% sau smantana;
  • 15 g unt;
  • sare piper;

Secvența acțiunilor:

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie încălzită, se adaugă jumătate din smântână. Prăjiți ceapa tocată până se maronie deschis. Întindeți carnea tocată. Rupeți în bucăți mici cu o spatulă. sare şi piper. Puteți acoperi cu un capac, fierbeți până este gata.

Pregătiți un vas de copt. O formă mică în diametru, de exemplu 24x24 cm, cu laturi înalte va fi mai convenabilă. Se unge fundul cu unt. Întindeți jumătate din cartofii cruzi rasi. Sare putin.

Distribuiți carnea și ceapa într-un strat uniform. Pentru suculenta, adauga iaurt neindulcit si slab in grasimi. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită în schimb. Acoperiți carnea tocată cu un al doilea strat de cartofi. Acoperiți întreaga suprafață a piesei de prelucrat cu brânză rasă. Acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor

Se coace 30-40 de minute la o temperatura de 180 de grade. apoi scoatem folia si o trimitem din nou la cuptorul electric pentru a rumeni branza.

Coacem piure de cartofi cu carne tocata la cuptor, ca la gradinita

Și acum, îmi imaginez o versiune a mesei, ca la grădiniță. Rețeta sa în timpul sovietic a fost determinată conform GOST. Compoziția include cele mai simple produse, fără excese. Pe lângă ingredientele principale, se adaugă ceapă, lapte, unt și ouă.

Rezultatul este un foietaj. Straturile superioare și inferioare sunt piure de cartofi, stratul mijlociu este carne tocată.

Ce produse să pregătiți:

  • 1,5 kg de cartofi;
  • 500 g de carne tocată;
  • 1 bec;
  • 2 oua;
  • 150 ml. lapte;
  • 50 g unt;
  • sare, piper dupa gust;

Curs de acțiuni:

Curățați cartofii. Împărțim tuberculii în mai multe părți, dacă sunt mari. O punem intr-o cratita cu apa si o punem pe foc la fiert. Între timp, răsuciți carnea în carne tocată cu o mașină de tocat carne. Adăugați imediat ceapa și usturoiul. Adăugați sare și piper.

Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie cu ulei. Apoi adaugam carnea tocata. În timp ce amestecați, fierbeți până este gata sub un capac închis. Nu uitați să rupeți bulgări mari cu o spatulă. Scoateți carnea finită de pe aragaz să se răcească.

Scurgeți apa din cartofi, pasați-le într-o stare asemănătoare piureului. Adăugați untul și laptele încălzit. Se amestecă bine și se lasă piureul să se răcească puțin. Apoi spargeți 2 ouă și amestecați-le cu masa.

Se adaugă ouă pentru a lega masa de cartofi. Caserola își va păstra forma și nu se destramă.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți jumătate din piure. Al doilea strat este carne tocată cu ceapă. Îi nivelăm suprafața, apăsând ușor cu o spatulă. Acoperiți carnea cu un al doilea strat de piure.

Pentru a forma o crustă roșie, ungeți suprafața cu un ou bătut. Trimitem foaia de copt la cuptor. Coaceți produsul la 180 de grade timp de 30 de minute.

Caserolă de cartofi cu pui tocat fără brânză

Felul de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice și pentru copii. Pentru că conține mai puține calorii. Fileul de pui tocat este folosit pentru umplutură. Va fi mai fragedă dacă este fiert sau înăbușit. Puteți folosi carnea fiartă măcinandu-l într-o mașină de tocat carne.

Ce este necesar:

  • 300-400 g piure de cartofi;
  • 2 piept de pui;
  • 2 becuri;
  • 150 ml lapte;
  • 50-70 g unt;
  • 4 art. l. smântână;
  • sare, piper, nucsoara dupa gust;

Cum vom găti:

Fierbem pieptul, îl răsucim într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Transferați-l într-o tigaie, adăugați unt. Pe măsură ce untul se topește, turnați laptele. Se amestecă și se adaugă 2 linguri de smântână.

Carnea din piept de pui este uscată. Laptele și smântâna îi fac structura moale și delicată.

Sarați și piperați carnea tocată, adăugați nucșoară (pe vârful cuțitului).

Ungeți tava de copt cu ulei. Pune jumătate din piure pe fund. Nivelați suprafața. Următorul strat este puiul tocat. Finalizarea este din nou piureul de cartofi. Pentru o crustă roșie, acoperiți produsul deasupra cu un strat de smântână.

Pentru o mai mare aurie, puteți presăra așchii de brânză deasupra (opțional). Coacem produsul la 180 de grade. 25-30 de minute vor fi suficiente.

Conținutul caloric al caserolei de cartofi cu carne tocată

Rețetele prezentate în articol conțin carne, ulei vegetal, unt, smântână... Prin urmare, nu aparțin alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric mediu al alimentelor la 100 g de produs finit variază între 140-180 kcal.

Valoarea nutritivă a produsului este reprezentată de proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare. Ele sunt distribuite (respectiv) în următorul raport: proteine ​​aproximativ 8%, grăsimi - până la 12%, carbohidrați - aproximativ 6%, fibre vegetale - în limita a 5%.

Pentru a reduce conținutul de calorii al produsului:

  • înlocuiți smântâna și maioneza cu iaurt cu conținut scăzut de calorii;
  • în loc de carnea tocată obișnuită, folosește file de pui sau curcan;

Dacă vă plac produsele suculente, puteți adăuga ketchup saupasta de tomate Pune mai multe legume (rosii, dovlecei, dovleac, morcovi) intre straturi. Prezența legumelor va crește cantitatea de fibre alimentare din produs, ceea ce înseamnă că va reduce ușor conținutul de calorii.

Dacă doriți să grăbiți procesul de preparare a acestei alimente delicioase, adunați straturile caserolei deja din produse gata preparate. Cartofii cruzi se coace mult timp la cuptor.

Acest fel de mâncare uimitor merită să ocupe un loc onorabil în dieta oricărei familii. Caserola de cartofi cu carne tocată se poate pregăti rapid când au rămas piure de cartofi de la cina de aseară.

Iar pentru masa festivă, puteți încerca deja! Deco înlocuiește cu o formă mică. Pe lângă carnea tocată, așezați mai multe straturi suplimentare de ciuperci și legume între straturi. Presărați brânză deasupra. Și fără probleme speciale, creează o plăcintă frumoasă și gustoasă cu cartofi pentru Anul Nou!

Fantezește, vine cu propriile rețete. Și dacă ați găsit o opțiune interesantă în acest articol, nu uitați să o salvați pe pagina rețelei dvs. de socializare. Până la data viitoare!

Următorul

Citește și: