Carne de pui frantuzeasca - cele mai bune retete pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum se coace carnea de pui în franceză
  • Un fel de mâncare delicios este și mai gustos: secretele unei gustări „franceze”.
  • Piept de pui in stil frantuzesc cu cartofi
  • Pui în stil franțuzesc: care este secretul succesului preparatului

Mâncarea numită a cucerit de multă vreme inimile adevăraților gurmanzi și iubitorilor de carne și nu este surprinzător, deoarece gustul acestei gustari este o adevărată beatitudine. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești pui în franceză și, deși acest fel de mâncare nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză, totuși, și-a luat delicatețea de acolo.

Creat cândva de un francez, special pentru Contele Orlov, preparatul nu și-a pierdut popularitatea până în prezent, așa că ne putem bucura și acum de o gustare minunată, recreând-o în bucătăriile noastre cu propriile mâini.

Cum se coace carnea de pui în franceză

frantuzeasca

Ingrediente

  • File de pui — 800 m+-
  • Usturoi - 3 catei+-
  • Brânză tare - 200 g+-
  • Ceapa - 1 buc.+-
  • Sare - 2 picaturi+-
  • Brânză procesată — 2 pachete+-
  • Maioneză - 2 linguri. l.+-
  • Piper negru măcinat - 1 praf+-
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.+-

Cum să gătești pui în franceză

Vom pregăti un preparat delicios după această rețetă din pui, sau mai bine zis din file de pui, adăugând în carne brânză moale, condimente și usturoi parfumat. În combinație, toate aceste ingrediente vor da un gust uimitor, de care toți cei prezenți la masă se vor putea bucura din plin.

  • Separăm fileul mic de cel mare (dintr-un file ar trebui să se obțină aproximativ 3 bucăți), scoatem grăsimea din el, precum și peliculele.
  • Învelim carnea în folie alimentară sau bile, apoi o lovim cu partea plată a unui ciocan pe ambele părți. Încercați să nu bateți prea mult puiul, deoarece este destul de delicatcarne.

    • În general, aluatul face carnea și mai fragedă și mai flexibilă, iar bila/filmul împiedică sucul de carne să se stropească în toată bucătăria.

  • Pune bucățile de carne bătute într-un castron, asezonează-le cu ulei vegetal, stropește cu piper negru, sare și condimentele tale preferate după gust. Se amestecă totul bine.
  • Amesteca branza topita cu usturoiul tocat marunt, sare, smantana (sau maioneza), piper macinat. Puteți adăuga și chili sau verdeață tocată în amestec, dar acest lucru nu este necesar.
  • Se amestecă masa rezultată până devine cremoasă. Apoi gustați: dacă credeți că lipsește ceva (de exemplu, sare sau condimente), puteți adăuga ingredientele lipsă în masă (după gust).
  • Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri (ideal va fi dacă le faceți transparente).
  • Întindem feliile de ceapă (puteți așeza inelele la întâmplare, sau le puteți așeza una lângă alta) pe o tavă de copt unsă, deasupra punem fileul de pui pregătit.
  • Se toarnă sosul peste fileul de pui preparat din brânză topită. Nu faceți stratul de brânză prea gros, altfel va învinge aroma principală a cărnii. Cel mai bine este să faceți un strat nu mai gros de 1-3 mm.
  • Deasupra se presară vasul cu brânză tare rasă.
  • Încinge cuptorul la 180-190°C și coace vasul în el timp de 35-55 de minute.

    • Când ceapa se rumenește puțin, iar brânza se transformă într-o crustă apetisantă, vasul poate fi considerat gata. Scoateți tava din cuptor, lăsați carnea să se răcească puțin în stil franțuzesc, apoi serviți-o la masă în farfurii de servire.

    Un fel de mâncare delicios este și mai gustos: secretele unei gustări „franceze”.

    • Daca nu prea iti place mirosul si gustul uleiului vegetal, il poti inlocui in reteta cu un amestec de maioneza si condimente.
    • Așezăm carnea strâns, în mai multe straturi, astfel încât să nu existe „curenți” – un spațiu gol – între ele. Dacă aveți o foaie de copt largă și carnea nu stă strâns, atunci în final se va usca.
    • Rețineți că, în timp ce carnea este tocănită, se va elibera mult lichid din ea. Nu vă grăbiți să-l scoateți, așteptați până când lichidul se evaporă în timpul procesului de coacere.
    • Renumitul fel de mâncare are o mulțime de variante de gătit. Nu este necesar să-l pregătiți doar din carne de pui, puteți folosi și carne de porc, curcan, vită sau vițel ca bază.

    Nimănui nu i s-a interzis niciodată să se „joace” cu compoziția acestei gustări, motiv pentru care carnea este adesea coaptă cu ingrediente suplimentare, precum: ananas, cartofi, vinete, roșii, ciuperci etc. Următoarea noastră rețetă pas cu pas povestește despre astfel de experimente culinare .

    Piept de pui in stil frantuzesc cu cartofi

    Puteți pregăti carne delicioasă în stil francez nu numai din file de pui, ci și din piept de pui. Și așa cum am menționat deja mai sus, puteți coace pui fraged cu ingrediente suplimentare, în cazul nostru va fi cartofi.

    Un astfel de aperitiv este pregătit rapid (în decurs de o oră) și se dovedește a fi foarte satisfăcător și puțin festiv, deoarece este puțin probabil să vă răsfățați cu un astfel de fel de mâncare în fiecare zi. Dar pentru sosirea oaspeților și în vacanțe, puiul copt în stil franțuzesc este o opțiune ideală.

    Ingrediente

    • Piept de pui - 1 buc.;
    • Brânză (tare, de orice fel) - 100 g;
    • Cartofi - 1 kg;
    • Sarat la gust;
    • Ceapa - 1 buc.;
    • Ulei vegetal - după gust;
    • Roșii - 2 buc.;
    • Piper negru măcinat - după gust;
    • Maioneză - 3-4 linguri. l.

    Cum se face carne în stil francez din pui cu cartofi

  • Curatam cartofii, ii spalam, ii taiembucăți subțiri (dar nu transparente).
  • Stropiți feliile de cartofi cu piper și condimentele preferate, apoi amestecați totul și adăugați sare după gust.
  • Transferați masa rezultată într-o tavă de copt, uns-o în prealabil cu ulei (sau unt).

    • Este important să ungem nu numai fundul, ci și pereții formei în care se vor coace puiul „francez” și cartofii.

  • Tăiați pieptul de pui felii, stropiți-le cu sare și piper și puneți-le deasupra cartofilor.
  • Ceapa decojită se toacă mărunt, se presară felii de ceapă peste stratul de pui.
  • Pune deasupra un strat de cercuri de rosii, presara-le cu branza rasa.
  • Se pune forma cu gustarea cruda la cuptor (incalzit la 180°C), se coace carnea de pui cu cartofi 30-40 de minute.
  • La sfârșitul timpului specificat, scoateți capacul din formă și continuați să gătiți vasul pentru încă 10 minute. Asa ca vom obtine o crusta frumoasa rumenita.

    • Acesta este sfârșitul pregătirii. Te poți răsfăța pe tine și pe invitații tăi cu cele mai fragede delicii din carne. Fii sigur că nu va fi nicio limită pentru entuziasmul degustătorilor.

    Pui în stil franțuzesc: care este secretul succesului preparatului

    Răspunzând la întrebarea pusă în titlul acestei rubrici, putem spune cu siguranță: succesul constă în pregătirea și selecția corectă a ingredientelor de calitate pentru preparat. Pe scurt, pentru a obține un răsfăț gustos, apetisant și satisfăcător, trebuie să vă amintiți câteva secrete care vor decide soarta gustării voastre cu carne.

    Secretul nr. 1: alege un pui de sat

    Puiul de țară este cel mai potrivit pentru pregătirea unui fel de mâncare elegant. Este un produs de origine naturala, ceea ce inseamna ca are un gust delicat minunat, nu prezinta niciun risc pentru sanatate si, in plus, se coace destul de repede, ceea ce nu se poate spune despre broiler.

    Pe lângă carnea de pui broilereste dăunător sănătății, iar gustul său este cu un ordin de mărime mai rău decât păsările de curte, așa că durează și mai mult pentru gătit. Pentru a aduce broilerul la deplină pregătire și cu atât mai mult pentru a-i da o crustă roșie, va trebui mai întâi să prăjiți pasărea într-o tigaie și apoi să o coaceți în cuptor. Va dura mai mult timp cu un ordin de mărime.

    Secretul #2: suculenta depinde de ceapa

    Cu cât este mai multă ceapă în felul tău de mâncare, cu atât mai suculent va fi puiul în stil franțuzesc. Și dacă doriți, pe lângă suculenție, aperitivul s-a dovedit a fi și picant, atunci puteți marina ceapa în avans.

    Secretul #3: folosește condimente

    Condimentele dau întotdeauna unui fel de mâncare un gust deosebit. Numai în cazuri rare sunt inadecvate și chiar de prisos, dar nu și în gătitul puiului în stil francez. Pentru a-i îmbunătăți gustul și aroma, utilizarea condimentelor este o necesitate.

    Cel mai bun din toate pentru o gustare „franceză”:

    • paprika;
    • piper negru;
    • maghiran;
    • oregano;
    • nucşoară.

    Puteți condimenta nu numai carnea de pui (fileuri, fileuri, pulpe de pui sau tocată de pui, din care carnea se prepară uneori în stil francez), ci și ingrediente de însoțire - brânză, ciuperci, cartofi etc.

    Iată toate secretele gătirii cu succes a preparatului tău preferat. Daca tot esti in cautarea unei gustari interesante si simpla, atunci sfatul nostru este sa cumperi (alegerea ta) piept sau file de pui si sa pregatesti o mancare foarte gustoasa numita "pui in franceza".

    Luați oricare dintre rețetele pe care vi le-am oferit, care descrie tehnologia de gătit pas cu pas, și coaceți un pui fraged la cuptor conform acesteia, mai ales fără a vă distrage atenția de la sarcinile de zi cu zi. Se dovedește că atât oile sunt întregi, cât și lupii. Experimentează cu compoziția preparatului - și bucură-te de preferatul tăudelicioase pentru prânz sau cină.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: