Calamar umplut

Anterior

Calamarul umplut este un fel de mâncare din bucătăria grecească.

Ingrediente:

- 6 calmari de talie medie,

- 150 g de orez "Kuban",

- 2 becuri medii,

-2 rosii,

- 1 cana de ulei de masline,

- 1 pahar de vin alb sec,

- 1 buchet mic de patrunjel,

- 1 buchet mic de marar,

- 1 pahar cu apa,

- zahar, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Spălați carcasele de calmar, îndepărtați coloana vertebrală și îndepărtați pielea. Tăiați tentaculele și tăiați.

Pregătiți umplutura: spălați orezul, tocați mărunt 1 ceapă și 1 roșie. Se incinge uleiul intr-o cratita, se caleste usor ceapa. Adăugați orezul, tentaculele de calmar, roșia, zahărul după gust, sare și piper, turnați 1/2 cană de vin.

Se toarnă apă în tigaie, se amestecă și se fierbe până când lichidul fierbe, amestecând din când în când. Se ia de pe foc, se raceste putin.

Se toaca marunt patrunjelul si mararul si se adauga in tigaie. Ceapa și roșia rămase se toacă mărunt, se călesc într-o tigaie separată, turnând vinul rămas în ea.

Umpleți carcasele de calmar cu amestecul preparat până la aproximativ jumătate, fixați găurile cu scobitori, puneți-le într-o tigaie și puneți strecuratorul deasupra. Se toarnă apă peste calamar astfel încât să-i acopere doar, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute. Se serveste fierbinte.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: