Bolognese - 7 retete cu carne tocata
Anterior
În Italia pastele se numesc paste și se servesc cu diverse sosuri. Mâncărurile sunt deosebit de gustoase cu sosul de carne, care se potrivește bine și cu orezul, cartofii și hrișca. Vă oferim cele mai bune și simple rețete de Bolognese cu carne tocată. Nu vă fie teamă să experimentați - vă va ajuta să vă faceți cina de neuitat.
O reteta clasica de bolognese cu carne tocata
Dacă doriți să vă încântați familia cu un preparat nou și gustos, atunci pregătiți Bolognese cu carne de vită tocată. Sosul îți va decora masa și va transforma pastele banale într-o operă de artă culinară.
Ingrediente:
- carne tocată - 600 g carne de vită;
- ierburi italiene - 5 m;
- paste - 600 g;
- sare - 10 g;
- ceapa - 160 g;
- ulei de măsline - 60 ml;
- conserve de roșii - 900 g;
- usturoi - 3 catei;
- pasta de tomate - 250 ml
Metoda de gătit:
Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. Se pune in ulei incins si se prajeste, amestecand continuu, timp de 7 minute la foc mediu.
Taiati cateii de usturoi in cuburi mici si adaugati la carne.
Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în bucăți. Traduceți în alte componente.
Se fierbe amestecul timp de 3 minute și se adaugă pasta de roșii. Cand masa fierbe, adauga sare si ierburi italienesti.
Fierbe pastele conform recomandărilor producătorului. Condiția principală este să nu gătiți prea mult. Se amestecă cu dressing.
O rețetă de gătit cu pui tocat
Spaghetele cu carne tocată sunt fragede, delicate și se topesc în gură. Carnea tocată din pulpele de pui și din tobe este mult mai suculentă decât din piept.
Ingrediente:
- carne tocată - 600 g pui;
- parmezan - 130 g;
- vin alb - 170 ml;
- ulei vegetal;
- busuioc;
- spaghete - 600 g;
- smântână - 170 ml (35%);
- piper;
- bulion de carne - 300 ml;
- sare;
- ceapa - 160 g;
- roșii în suc propriu - 370 g;
- morcov - 130 p.
Metoda de gătit:
Fierbe spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Clătiți cu apă.
Se scoate pielea de pe roșii, se toacă și se amestecă cu carnea tocată. Se prajesc 7 minute in ulei incins.
Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovul. Trimite la carne. Prăjiți legumele până se înmoaie. Se toarnă vin. Se fierbe un sfert de oră, fără a închide capacul, la foc mic.
Se toarnă crema. Stropiți cu sare și condimente. Gatiti acoperit timp de 7 minute.
Se aseaza pastele pe o farfurie, se toarna deasupra sosul cu o oala.
Cu vin
Băutura alcoolică face carnea mai moale și îi conferă un gust deosebit, plăcut.
Ingrediente:
- carne tocată - 600 g;
- ulei - 60 ml rafinat;
- sare;
- roșii proaspete - 700 g;
- usturoi - 3 catei;
- ceapa - 140 g;
- condimente;
- vin - 120 ml
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați cățeii de usturoi în bucăți și trimiteți-i la uleiul încins. Se prăjește și se aruncă usturoiul.
Adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc. Adăugați carnea tocată. Gatiti amestecand constant cu o spatula de silicon. Bucățile nu trebuie să se lipească. Când carnea devine mai ușoară, turnați vin. Așteptați evaporarea completă.
Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Se macină într-un bol de blender. Se toarnă în carnea tocată. Se presară cu sare. Gatiti jumatate de ora cu capacul inchis pe modul minim al arzatorului.
Stropiți cu condimente și amestecați.
Delicios cu carne tocata si pasta de rosii
Simpluvarianta de gătit este potrivită pentru bucătarii începători.
Ingrediente:
- carne tocată - 350 g;
- sare - 10 g;
- paste - 600 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- pasta de tomate - 30 ml;
- brânză - 70 g;
- usturoi - 3 catei;
- ceapa - 160 g;
- morcov - 130 p.
Metoda de gătit:
Se pune carnea tocata in ulei incins si se prajeste timp de 7 minute, amestecand continuu.
Adaugam cateii de usturoi si ceapa tocati marunt. După 5 minute, se toarnă morcovii tăiați pe răzătoarea grosieră.
Se toarnă pasta de tomate. Adăugați sare și prăjiți până când toate componentele sunt moi.
Adăugați pastele fierte. Amesteca Se presară cu brânză rasă și se fierbe timp de 2 minute.
Într-un aragaz lent
În aparat, carnea este fragedă, așa că vasul se dovedește a fi deosebit de fraged și aromat.
Ingrediente:
- carne tocată - 450 g;
- ketchup - 50 ml;
- ulei de masline;
- vin alb - 120 ml;
- brânză - 120 g;
- sare;
- bulion de carne - 230 ml;
- busuioc;
- ceapa - 120 g;
- piper;
- morcovi - 120 r.
Metoda de gătit:
Turnați ulei într-un bol și adăugați carnea tocată. Setați modul „Prăjire” și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați ceapa tocată și morcovul ras. Se fierbe în același mod timp de 7 minute.
Se toarnă vin, apoi bulion și ketchup. Stropiți cu condimente și sare. Amesteca
Comutați la „Stingere”. Cronometrul este de 20 de minute.
Bolognese cu carne tocata si ciuperci
Această opțiune va atrage toți iubitorii de cadouri de pădure. Rețeta recomandă folosirea șampiilor, dar la discreția dumneavoastră, le puteți înlocui cu oricare dintre ciupercile preferate.
Ingrediente:
- ceapa - 130 g;
- sare;
- sos de rosii - 30 ml;
- morcov - 130 g;
- brânză - 70 g;
- condimente;
- ulei vegetal;
- paste - 260 g;
- ciuperci - 300 g;
- carne tocată - 450 r.
Metoda de gătit:
Ceapa și morcovii vor fi necesare în bucăți mici. Se toarnă într-o tigaie încinsă cu ulei și se prăjește până se înmoaie, se rumenește.
Tăiați șampioanele în felii și trimiteți-le la legume. Se adauga carnea tocata si se presara condimente. Adauga sare. Se prăjește la foc mic timp de 12 minute.
Se toarnă sosul de roșii și se fierbe timp de 3 minute.
Fierbe pastele și pune-le pe o farfurie. Se toarnă sosul deasupra și se stropește cu brânză rasă.
Sfaturi și trucuri utile
Urmând recomandări simple, vei putea pregăti un preparat cu un gust perfect:
Dacă sosul este prea gros, îl puteți dilua cu apa rămasă după gătirea pastelor.
Condimentele adăugate în compoziție vor ajuta să facă carnea tocată achiziționată mai gustoasă: boia dulce, hamei suneli, zira, arpaș.
Sosul poate fi preparat ca rezerva si depozitat in recipiente de sticla cu capac bine inchis timp de 3-4 zile. După infuzare, sosul devine și mai gustos.
Verdeața proaspătă tocată adăugată la sfârșitul gătitului va ajuta la îmbogățirea gustului.
Sosul poate fi preparat folosind nu numai carne tocată, ci și pește. Un fel de mâncare cu somon este deosebit de gustos.
Următorul
Citește și:
