Aluat pentru plăcinte cu lapte acru, rețete.

Coacetul de casă este iubit de toată lumea, chiar și de cei care slăbesc tot timpul. Și celor mai multe gospodine le place coacerea rapidă cu care nu trebuie să se încurce. Una dintre aceste plăcinte este aluatul pe chefir sau lapte acru. O alta reteta buna pentru un astfel de test este ca iti permite sa nu arunci produsul stricat, ci sa-l pui la treaba.

Se întâmplă că fie s-a cumpărat lapte deja învechit, mai ales vara, la căldură, fie a stat de mult timp, pur și simplu băgat adânc în frigider. Nu ma supara deloc acest lucru, pentru ca cate lucruri delicioase se pot prepara din lapte acru, si cu atat mai mult ca al nostru, laptele de sat.

Cel mai adesea, laptele acru este folosit pentru a face brânză, dar asta numai dacă există mult lapte. Nu toată lumea o are în astfel de cantități. Prin urmare, vă ofer câteva rețete delicioase și simple pe lapte acru. Plăcintele din acest aluat pot fi prăjite și coapte la cuptor. Cu adăugarea de drojdie, aluatul se dovedește a fi deosebit de ușor și aerisit. În general, vedeți singur.

Laptele normal, adică fără aditivi, se acru într-o cameră caldă în 3-4 zile. Dacă ai pus lapte, dar abia aștepți să se acru, atunci cel mai probabil ai dat peste un produs nenatural din ulei de palmier și nu trebuie folosit pentru test. Dacă se acru în timp, va deveni amar.

Aluat pe lapte acru pentru plăcinte, rețete

Pentru cei care vor face un astfel de aluat pentru prima dată, vreau să împărtășesc o subtilitate. Pentru ca un astfel de aluat să crească, i se adaugă sifon, nu se stinge în prealabil, deoarece se stinge de acidul din lapte. Dar aluatul trebuie lăsat să se odihnească cel puțin o jumătate de oră pentru ca procesul de stingere să aibă loc, apoi va fi mai ușor și mai luxuriant. Mai trebuie să cerneți făina înainte de a o turna în aluat, apoi totul va fi saturat cu oxigen, ceea ce va face și aluatul ușor.

Aluat pelapte acru pentru plăcinte prăjite, rețeta nr. 1

Conform rețetei, vom avea nevoie de:

O jumătate de litru de lapte acru
Făină, cât va lua aluatul
Două linguri de ulei vegetal în aluat și pentru prăjit
Două linguri de zahăr
Putina sare
O jumătate de linguriță de sifon
Orice umplutură

Cum se prepară aluatul:

Laptele trebuie fermentat bine, astfel încât să fie lapte acru gros, și să nu fie rece, la temperatura camerei. Turnați zahăr în lapte și turnați ulei, puteți folosi un mixer pentru a amesteca totul bine și rapid.

Acum turnați sifon într-un pahar de făină și adăugați toate acestea în lichid, începeți să frământați aluatul, adăugând cantitatea necesară de făină după cum este necesar. aluatul ar trebui să se desprindă de pe mâini, dar să nu fie prea strâns. Acum îl punem la frigider, îl lăsăm acolo timp de patruzeci de minute.

Puteți întinde aluatul finit într-o foaie și faceți cercuri cu un pahar, sau puteți rula un cârnați, să-i tăiați bucăți și abia apoi să rulați pe cele suculente, aici îi place oricui. Astfel de plăcinte trebuie prăjite în ulei bine încălzit.

Aluat pentru plăcinte prăjite pe lapte acru, rețeta #2

În acest caz vom avea nevoie de:

O jumătate de litru de lapte acru
Ou
O lingurita de bicarbonat de sodiu
Putina sare
Făină la nevoie

Cum se prepară acest aluat:

In aceasta reteta se adauga imediat sifon in laptele acru, apoi amestecam oul, sarea si faina pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste. Se toarna putina faina pe masa si se aseaza aluatul acolo, se acopera cu un prosop o jumatate de ora.

Apoi poți începe să gătești. Cel mai bine este să faci plăcinte cu un ou din acest aluatcu ceapa, cu varza, cu ficat si cartofi.

Aluat cu lapte acru, reteta #3

În acest caz, trebuie să pregătim:

O jumătate de litru de lapte acru
Un pachet de margarină sau unt
Ulei vegetal inodor
Două ouă de găină
O linguriță fără vârf de sifon
Făină cernută
Sare

Cum să frământați acest aluat:

Amesteca laptele cu ouale si margarina, nu trebuie topit, ci inmuiat. Începem să turnăm treptat făina în amestec și frământăm aluatul astfel încât să nu se lipească.

Apoi, întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat gros de cel mult un centimetru, presărați deasupra puțin sifon. Întoarcem stratul cu un plic și îl desfacem din nou, stropim din nou cu sifon, facem acest lucru de trei ori. Apoi intoarceti aluatul, acoperiti cu un prosop si lasati o ora.

Când aluatul este gata, puteți începe să sculptați plăcinte. Această rețetă este potrivită atât pentru plăcinte prăjite, cât și la cuptor.

Aluat cu lapte acru pentru plăcinte la cuptor

Pentru acest test veți lua:

Un pahar cu lapte acru
O jumătate de pachet (100 de grame) de margarină
O jumătate de linguriță de sifon
Sare
Făină

Cum se frământă:

Turnăm laptele la temperatura camerei într-o cană de mixer, punem acolo margarina bine înmuiată și sare și începem să amestecăm. Cernem treptat chiar acolo si adaugam faina si sifon.

Dupa ce aluatul este deja suficient de gros il punem pe masa si il framantam, doar ca sa nu se lipeasca de maini. Se acopera cu un prosop si se lasa la infuzat o jumatate de ora. În continuare, rulați cârnații și tăiați-i în bucăți egale pentru a fi suculenți. aluatul poate fi folosit pentruplăcinte cu umplutură dulce. Iar dacă o periezi cu un ou înainte de a o introduce la cuptor, plăcintele vor fi strălucitoare și rumene.

Aluat de drojdie cu lapte acru

Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

Un pahar de smântână
O jumătate de pahar de ulei vegetal inodor
Ou
O lingura de zahar
O lingurita de sare
Un pachet mic de drojdie uscată
Făină

Cum să începeți aluatul:

În primul rând, laptele acru trebuie să fie cald, turnați unt în el, turnați zahărul și drojdia, amestecați bine, adăugați câteva linguri de făină, amestecați din nou și lăsați să stea astfel încât drojdia să înceapă să „se joace”.

Apoi, bate oul, nu uita sa pui sare si cerne faina intr-un bol, incepe sa framanti aluatul pana nu se mai lipeste de maini si de masa. Lăsați-l să stea puțin într-un loc cald, astfel încât să se potrivească. În continuare, începem să sculptăm plăcinte. Umplutura poate fi absolut orice.

Aluat pe lapte acru, video

Următorul